Tanuld meg helyesen elolvasni az ételcímkéket!
Dana Budeanu, savanyú megjegyzések a téli ünnepek körül: "Minden gyerek karácsonyi díszeket vásárol"
A pszicho-diéta, az a módszer, amely helyreállítja az alakját, a kalóriaszámlálás és a sport kimerülésig tartó sport nélkül
Milyen zűrzavaros életet éltek a Pimasz Lányok. A hírnévtől a depresszióig, az étvágytalanságig és a pénzproblémákig
FOTÓ Mi volt a stewardess feladata fél évszázaddal ezelőtt: diszkrimináció, szexizmus, bántalmazás
Az élelmiszerek tápértékjelölése alapvető információkat nyújt minőségükről. A tápanyag-összetétel címkéjének megértését az alábbiakban olvashatja el!
Ha kiegyensúlyozott étrendre vágyik, akkor jó, ha megszokja a táplálkozási címke olvasását. Sőt, meg kell győződnie arról, hogy megérti-e az olvasott információkat helyesen, és minden bizonnyal a legjobb ételválasztást választja.
"A termék tápértékjelölése segít megérteni annak táplálkozási profilját. Így megtudhatjuk, hogy a szóban forgó termék hány kalóriát hoz el nekünk, mennyi és milyen típusú zsírokat tartalmaz, de azt is, hogy mennyi cukrot vagy mennyi sót adunk az étrendünkbe az adott termék fogyasztásával. Mindezek a részletek értékesek, különösen azok számára, akik helyes és kiegyensúlyozott étrendet szeretnének követni, de mindannyiunknak meg kell tanulnia, hogyan kell elolvasni és megérteni a tápértékjelölést "- mondja Corina Zugravu, a táplálkozás és az élelmiszer-higiénia elsődleges orvosa.
Mire kell figyelni a tápértékjelölőn?
1. Energiaérték-valójában ez a kalóriák száma, amelyet a termék hoz nekünk. Két mértékegységben fejezzük ki: kJ (kilojoule) és kcal (kcal). Számunkra csak kkalória (kalória) érdekes.
A kalóriákat (kcal) általában 100 g termékre vagy adagonként adják meg. Ezenkívül a jobb láthatóság érdekében az információt a csomagolás elülső részén megismétlik egy doboz formájában, amelybe fel van írva: a termék egy részének energiaértéke, de egy adag hozzájárulása a napi kalóriaigényhez (2000-re becsülve). kcal/nap).
A napi kalóriaszükséglethez való hozzájárulást százalékban fejezzük ki, pontosan azért, hogy könnyebben megértsük, mennyi kalóriát tudunk elfogyasztani egy nap alatt a termék egy részének elfogyasztásával.
2. Az élelmiszerekben található zsírok mennyisége és minősége.A táplálkozási információkban megtaláljuk a zsír teljes mennyiségét, általában grammban kifejezve (100 g termék), de az azt alkotó zsírtípusokat, illetve az egyes típusok mennyiségét is.
· Telített zsírok(telített zsírsavak) azok a zsírok, amelyek a rossz koleszterin (LDL) szintjének emelkedését okozzák, ha túlzottan fogyasztják, kiegyensúlyozott étrendben, a napi egy telített zsír maximális mennyisége nem haladhatja meg a 20 g-ot.
· Egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírok,vagyis az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavak az úgynevezett jó zsírok, amelyek csökkentik az LDL-koleszterint (rossz koleszterint). Ha nincs kalóriabevitel-korlátozás, az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírok mennyisége elérheti az 50 g/nap értéket.
· Omega 3 és Omega 6azok az esszenciális zsírok, amelyekre feltétlenül szükségünk van étrendünkben, szervezetünk nem tudja azokat előállítani, a többszörösen telítetlen zsírok kategóriájába tartoznak, és napi 2 g Omega 3 (alfa-linonsav) és 10 g Omega 6 bevitele ajánlott ( linolsav).
3.Sótartalom-egy másik fontos információ, amelyet szem előtt kell tartanunk. A magas sófogyasztás magas vérnyomáshoz vezet, ami a szív- és érrendszeri betegségek fontos kockázati tényezője. Tudnunk kell, hogy a táplálkozási táblázatban szereplő információk a teljes sót (a termék összes nátriumtartalma alapján) és nem feltétlenül a termékhez adott sót jelzik. A kiegyensúlyozott étrendhez jó alacsony sótartalmú termékeket választani. Az Egészségügyi Világszervezet legfeljebb 5 g só napi fogyasztását javasolja, de Romániában az átlagos sófogyasztás meghaladja az ajánlott kétszerese.
4. Cukortartalom-a táplálkozási táblázat "cukrok" formájában említi, és az élelmiszer teljes cukortartalmát képviseli, beleértve a gyümölcsből származó cukrot (fruktózt) is. A cukrok összmennyisége nem haladhatja meg a 90 g/nap értéket, és jó, hogy nagy része gyümölcsből származik, a hozzáadott cukor vagy a tömény édesség kárára.
5. Mesterséges transzzsírok jelenléte-az utóbbi időben az egyik legtöbbet megvitatott téma, tekintettel az új FDA (US Food and Drug Administration) irányelvre, amely az amerikai élelmiszeripar számára 3 éves határidőt ír elő, hogy megszüntesse ezeket a rossz zsírokat a termékekből.
"Európában a mesterséges transzzsírokat (részben hidrogénezett zsírokból származóakat) a legtöbb gyártó önként megszüntette. A legradikálisabb átalakításra több mint 15 évvel ezelőtt került sor a margarin termékek esetében, amikor például új generációs margarinok jelentek meg. Ezekhez kis mennyiségű trópusi növényi zsírt (pálma, kókuszdió) használtak - természetesen szilárd állagú zsírok, így kiküszöbölik a részben hidrogénezett zsírokat "- mondja Corina Zugravu.
A tápértékjelölés nem ad információt a transz-zsírok élelmiszerben való jelenlétéről. Annak megállapításához, hogy egy termék tartalmaz-e transzzsírokat, gondosan el kell olvasnunk az összetevők listáját. A "részben hidrogénezett zsírok" kifejezés azt jelzi, hogy a termék mesterséges transzzsírokat tartalmaz, ezért jobb elkerülni.
Hogyan lehet azonosítani az új generációs margarint a polcon?