Tanulja meg az ételcímkék helyes olvasását - Natur House
Többször említettem, hogy az egészséges választás fontos tényezője az élelmiszer-címkék helyes értelmezése. Természetesen ideális esetben a legjobbak friss étel, feldolgozatlan, adalékanyagok, színezékek, tartósítószerek vagy egyéb vegyszerek nélkül. Nem mindenkinek van azonban lehetősége friss élelmiszerek készleteire, és akkor fontos tudni, hogy mit vásárolunk az üzletekben.
Szerencsére minden gyártó köteles megemlíteni az élelmiszer-címkéken az összetevők teljes listája, valamint táplálkozási értékek, így csak egy kis figyelmet igényel, amikor a kosárba teszi azokat az ételeket, amelyek a család napi étlapjába kerülnek.
Miért fontos elolvasni az élelmiszer címkéit?
Az egészséges táplálkozáshoz fontos elkerülni azokat a kockázati tényezőket, amelyek bizonyos betegségekhez vezetnek. Például, telített zsírok magas koleszterinszinthez vagy nátrium magas vérnyomást okozhat. Természetesen az egészséges döntések mellett tisztában kell lennie azzal, hogy nincsenek csodaszerek, de kiegyensúlyozott étrend, amely a káros anyagok (alkohol, dohány) elkerülésével és az aktív életmóddal kiegészíti az egészséges élet receptjét.
Mennyire helyesek az ételcímkék?
A termékcímkék gyakran olyan figyelmeztetésekre hívják fel a figyelmünket, amelyek alapján el kell gondolnunk, hogy ezek az ételek egészségesek. Bizonyos esetekben azonban eltérés van a nagybetűkkel kiemelt, a csomagoláson színezett kijelentések és a címkén szereplő információk között.
- A "zsírmentes" azt jelenti, hogy egy étel adagonként legfeljebb 0,5 gramm zsírt tartalmaz, nem feltétlenül azt, hogy az étel egyáltalán nem tartalmaz zsírt.
- A "félzsíros" vagy "könnyű" kifejezés olyan élelmiszerekre vonatkozik, amelyek körülbelül 1,5% zsírt tartalmaznak.
- A "koleszterinmentes" azt jelenti, hogy az étel adagonként legfeljebb 2 mg koleszterint és legfeljebb 2 gramm zsírt tartalmazhat.
A legegészségesebb ételek alacsony zsír-, telített zsír- és koleszterinszintűek, alacsony nátriumtartalmúak és adagonként legalább 0,6 gramm rostot tartalmaznak.
Hogyan értelmezi a táplálkozási információkat?
Ez az információ termékenként eltér, de a legtöbb címke a következő információkat tartalmazza:
Portia - Bizonyos esetekben megemlítik az ajánlott napi adagot, de ha ennél az ételnél több adagot fogyaszt, akkor ki kell számolni az összes táplálkozási adatot és a kalóriák számát.
kalória - Segítenek kiszámolni az étkezés során elfogyasztott kalóriák számát, különösen, ha fogyni vagy fenntartani szeretné a testsúlyát, és nem kell meghaladnia a napi bizonyos kalóriák számát. Bizonyos esetekben a kalóriák kilokalóriában vagy kilojoule-ban kifejezett száma "energiaértékként" határozható meg.
Napi kötelező értékek - Az ajánlott napi értékeket általában egy 2000 - 2500 kalóriát fogyasztó személy napi szükségleteire számítják. Zsírok, koleszterin és telített zsírok esetében a lehető legkevesebb kalóriára van szükség. Vitaminok, ásványi anyagok, rostok és szénhidrátok esetében tanácsos betartani az ajánlott napi százalékot.
A cukor - Gyakran említik a „cukrok” címszó alatt. Nem minden étel tartalmaz cukrot, de különböző természetes vagy mesterséges édesítőszereket tartalmaz. A cukor napi mennyisége nőknél nem haladhatja meg az 5 teáskanál/nap, a férfiaknál a 9 teáskanál/nap mennyiséget.
Zsírok vagy lipidek, mivel még mindig csomagolva vannak, nem ezek jelentik a fő veszélyt a testsúlyra. Fontos szerepet játszanak a hormonális egyensúlyban, a bőr rugalmasságában és a különféle anyagcsere folyamatokban. A test súlyát befolyásolja a zsír mennyisége és minősége. Különösen óvatosnak kell lennie az állati lipidekkel szemben, amelyeket telített lipidként jelölnek.
koleszterin - Ideális esetben kevesebb, mint 300 mg koleszterint kell fogyasztania naponta, ezért olyan ételeket válasszon, amelyekben nagyon alacsony a koleszterinszint.
Nátrium - A nátrium gyakorlatilag jelzi a só mennyiségét az étel összetételében. A napi elfogyasztott só mennyiségének 2400-3000 mg vagy annál kevesebbnek kell lennie.
szénhidrátok - Általában gabonafélékben, gyümölcsökben, zöldségekben és szénhidrátokban találhatók. A szénhidrátok a fő energiaforrás, amelyet testünk a legfontosabb életfunkcióinak fenntartására használ, még akkor is, ha fizikai erőfeszítések elé állítja.
Rost - olyan anyagok, amelyeket a testünk nem emészthet meg, de amelyek ennek ellenére nagyon fontos szerepet játszanak az ételekben. Csökkentik az éhségérzetet, csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek előfordulását és szabályozzák a béltranzitust. Egy felnőtt napi napi igénye 25 és 30 gramm között van. A legjobb rostforrás a gyümölcs, a zöldség (különösen nyersen fogyasztva), a teljes kiőrlésű gabonafélék és a hüvelyesek.
fehérje - Az állati fehérjékhez óhatatlanul zsírok és koleszterin társul. A napi menüben tartalmaznia kell kis adag sovány húst, sovány vagy félzsíros tejtermékeket, valamint növényi fehérjéket.
Vitaminok és ásványi anyagok - Ezen anyagok esetében jó tiszteletben tartani a napi szükségletet, de ne számítson arra, hogy minden szükségeset egyetlen élelmiszer segítségével fedez le. A variáció nagyon fontos a vitaminok és ásványi anyagok napi szükségletének fedezésére.
Egy utolsó tipp, amely segítséget nyújthat vásárláskor: ha egy élelmiszer címkéjén nagyon hosszú az összetevők listája, akkor jobb, ha lemond róla. Figyeljen az összetevők százalékos arányára is. Csak azért, mert egy élelmiszer azt mondja a csomagoláson, hogy magas a rosttartalma, de a címkén azt látja, hogy csak nagyon kis százalékban tartalmaz rostot, valahol az összetevők listájának alján jobb, ha mást választ.
Az élelmiszer-címkéket nem szabad elhanyagolni, ezek segíthetnek olyan élelmiszerek megvásárlásában, amelyek valóban tápértékkel bírnak, és nem csupán zsír-, só-, cukor- vagy koleszterinforrások. Tehát vásárláskor figyeljen a címkékre, hogy egészséges döntéseket hozzon.