TANULMÁNY; Az étkezés előtt elfogyasztott gyümölcsök hozzájárulnak a fogyáshoz; eMaramures
Brian Wansink és Andrew Hanks, a Cornell Egyetem két kutatója, akik svéd büfé alatt tanulmányozták az emberi viselkedést, ezt megjegyezték megtöltötték tányérjaikat az első ételekkel, amelyeket maguk előtt láttak, bármi is volt.
Ez a megfigyelés arra késztette az amerikai kutatókat, hogy egészségesebb ételek előtt ülve, mint pl gyümölcsök és joghurt, ösztönözze az embereket, hogy zsíros és sült ételek helyett válasszák őket.
Brian Wansink és Andrew Hanks kísérletet hajtottak végre, amelynek során az emberek, akik konferencián vettek részt, svéd büfét kínáltak nekik, hétféle reggeli étellel.
Két külön asztalt vittek a 15 méterre található büfébe, az edényeket fordított sorrendben rendezve, anélkül, hogy a kísérleti alanyok ezt tudták volna. Az egyik asztalnál pontosan ebben a sorrendben kínálták nekik sajtos omlettet, sült krumplit, fahéjas tekercset, gabonaféléket, sovány joghurtot és gyümölcsöt.
A másik asztalnál, a sorrend megfordult, így először a gyümölcsöket szolgálták fel, utána kövér joghurtot, gabonapelyheket és így tovább.
A kutatók megállapították, hogy az étel bemutatásának sorrendje befolyásolta, hogy az ételeket hogyan választották ki a kísérlet résztvevői. Például az alanyok 86,4% -a választotta a gyümölcsöket, ha előbb kínálták őket, de csak 54,8% választotta a gyümölcsöket az asztalról, ahová más ételek után kerültek.
Is, Az alanyok 75,4% -a választotta a sajt omlettet az asztalról, ahol elé tették, míg 28,8% -a azt az asztalt választotta, ahol más ételek után került.
"Az első három étel, amelyet egy ember az asztalon látott, a tányér 66% -át töltötte be, függetlenül attól, hogy az étel gyenge vagy magas kalóriatartalmú volt-e" - mondta Dr. Brian Wansink. azok az emberek, akik először a sajt omlettet választották, nagyobb valószínűséggel fogyasztottak burgonyát és sonkát, ezt a jelenséget "visszahúzódásnak" nevezik.
"A megoldás egyszerű és praktikus (…) az asztal végén lévő ételeket mindig egészséges ételekkel kezdje választani, és a tányér kétharmada egészséges ételeket tartalmaz", Brian Wansink ajánlása a PLOS One folyóiratban megjelent tanulmányban.
Forrás: Mediafax