Tanulmány Az étrendi rostoknak nagy egészségügyi hatása van
A WHO megbízásából készült új tanulmány egyértelmű összefüggést mutat az étkezési rostok vagy a teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztása és az általános halálozás, a szív- és érrendszeri betegségek okozta halálozás, a koszorúér-betegség, a stroke, a 2-es típusú előfordulás között. Cukorbetegség vagy vastagbélrák.
Kémiai szempontból az élelmiszerekben található szénhidrátok a különféle molekulák nagy csoportját képviselik, a spektrum az egyszerű cukroktól az olyan nagyon összetett molekulákig terjed, mint a keményítő és a rost. A világ legtöbb társadalmában ők jelentik a fő energiaforrást az étrendben. A magas szénhidrátfogyasztás egyik oka az, hogy beépítik őket az étrendbe, hogy ellensúlyozzák a zsírfogyasztást.
A szénhidrátok jelentőségét az emberi egészség szempontjából továbbra is gyakran alábecsülik. Ilyen például az asztali cukor (szacharóz) negatív hatása a fogak egészségére vagy a cukorral édesített italok hatása a túlsúly és az elhízás kialakulására. Viszonylag kevés figyelmet fordítottak a más típusú szénhidrátok és az egészségre gyakorolt hatások kapcsolatára. Ezt a hiányt egy WHO megbízásából készült tanulmány megszüntette.
Andrew Reynolds körül egy kutatócsoport 243 (kb. 135 millió emberév) tanulmány adatait értékelte. Az eredmények 15-30% -os csökkenést mutattak a minden okból eredő halálozásban, a szív- és érrendszeri betegségek miatti halálozásban, a koszorúér-betegség, agyvérzés, a 2-es típusú cukorbetegség vagy a vastagbélrák (vastagbélrák) előfordulásában, amikor az embereknél volt a legmagasabb Az étrendi rostbevitelt összehasonlítottuk a legalacsonyabb rostbevitellel. Ugyanakkor a magas rostfogyasztás alacsonyabb testtömeggel, alacsonyabb szisztolés vérnyomással és alacsonyabb összkoleszterinszinttel társult.
A teljes kiőrlésű gabona magas és alacsony fogyasztásának összehasonlítása hasonló eredményeket hozott. A magas versus alacsony glikémiás index hatása (annak mértéke, hogy a szénhidrátok milyen gyorsan jutnak a vérbe étkezés után) kevésbé egyértelmű eredményeket mutattak. A legnagyobb kockázatcsökkenést a napi 25–29 g rostbevitelnél tapasztalták, a dózis-válasz viszony még jobb bevitelre utalt még nagyobb bevitel mellett.
Az elfogyasztott rost vagy teljes kiőrlésű gabona mennyisége és az említett betegségek alacsonyabb előfordulása közötti egyértelmű kapcsolat arra is utal, hogy valójában okozati összefüggés van ezen komplex szénhidrátok fogyasztása és az egészség javulása között. Ezek az eredmények egyértelműen alátámasztják a Német Táplálkozási Társaság (DGE) ajánlásait, amelyek napi legalább 30 g élelmi rostbevitelt biztosítanak a felnőttek számára.
Jelentés: Dr. med. Christian Tatschl