Tanulmány Ez a tíz legegészségesebb zöldség
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
A hírlevél beállításainak áttekintése
Még nincs fiókja? Regisztráljon itt
Az Ön személyes területe
Előfizető állapota: Jelenleg nincs aktív előfizetés
Hetente több mint 100 PLUS cikkhez férhet hozzá, és élvezheti prémium cikk nézetünket
Kérjük, aktiválja fiókját
profil
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
Hírlevél
A hírlevél beállításainak áttekintése
Feliratkozás kezelése
Hannover: Három fiatal sújtotta az S-Bahn-t, kettő azonnal meghalt
tanulmány: Ez a tíz legegészségesebb zöldség
Egy új tanulmány szerint az egyik legegészségesebb zöldség: a cékla.
Egészséges, egészségesebb, zöldségfélék: már tudtuk, hogy ez az elv érvényes. De melyik zöldség különösen tápláló? A spenótot sokáig nagyon egészségesnek tartották állítólag magas vasértéke miatt - amíg kiderült, hogy egy számítási hiba volt a hibás a zöldség kivételesen jó teljesítményéért.
47 féle zöldség és gyümölcs próbára tett
A New Jersey-i William Paterson Egyetem tudósa pontosan meg akarta tudni, és összeállította a legegészségesebb zöldség- és gyümölcsfajták listáját. A tanulmány összefoglalóját a közelmúltban tették közzé a krónikus betegségek megelőzését szolgáló szakfolyóirat online változatában. Jennifer Di Noia 47 féle zöldséget és gyümölcsöt vizsgált 17 tápanyag, például kalcium, vas, cink és vitaminok szempontjából.
A fokhagyma és a málna nem sikerül
Ennek során a fajtákat az adott zöldség vagy gyümölcs fontos összetevőinek aránya alapján értékelte (100 grammra). Ezenkívül felmérték, hogy az adott anyagok napi szükséglete mennyire fedezett. A fajtáknak a napi szükségletnek legalább tíz százalékával kellett rendelkezniük ahhoz, hogy felvehessék őket a rangsorba, és úgynevezett „erőművi gyümölcsök és zöldségek” (PFV) - gyümölcs- és zöldségfajtáknak tekinthetők, amelyek állítólag csökkentik a krónikus betegségek kockázatát. A 47 fajta közül hat esett át a rácson: málna, mandarin, áfonya, fokhagyma, hagyma és áfonya.
Esetleg ezek is érdekelhetnek
Viagra a természetből: Ezek az ételek állítólag hatásosak lesznek
Vízitorma az első helyen
Szintén jelentős: egyik gyümölcstípus sem került be az első tízbe. A legjobb értékű gyümölcs a citrom, amely azonban csak a 28. helyet foglalja el, mögötte az eper a 30. helyen áll. Az első helyezett vízitorma, amelyet a legtöbb német ritkán fogyaszt.
A spenót, a svájci mángold és a cikória jóval előrébb tart
Összességében, amint Di Noia összefoglalja, észrevehető, hogy a rangsor felső részét keresztesvirágú zöldségek - például vízitorma, kelkáposzta és rakéta -, valamint leveles zöldségek - például spenót, svájci mángold és cikória - uralják. Ezzel szemben a sárga és a piros zöldségek (például paradicsom, sárgarépa és édesburgonya) általában az alsó részen vannak, csakúgy, mint a póréhagyma zöldségei, a citrusfélék és a bogyós gyümölcsök.
Nem értékelt másodlagos növényi anyagok
A rangsor azonban nem a végső bölcsesség, ezt Di Noia kutató is elismeri. A másodlagos növényi vegyületeket, amelyek szintén pozitívan befolyásolhatják az egészséget, az adatok hiánya miatt nem vették figyelembe. Nem lehet teljesen megbízni a rangsorban. Ennek ellenére Di Noia listája útmutatóként szolgálhat. Ezek egy pillanat alatt a legegészségesebb zöldségek:
1. Vízitorma
A vízitorma a rangsor tetején áll: Di Noia számítása szerint a rangsorban értékelt fontos tápanyagok napi szükségletének 100 százalékát fedezi. A zöldséget vízitorma-nak is nevezik, és mocsár- vagy vízinövény. Eredetileg Európából származik, de mára világszerte növekszik. Kicsit meleg íze van, főleg levesekhez és salátákhoz használják.
2. kínai káposzta
Ahogy a neve is mutatja, a káposztát először Kínában termesztették. A 20. század eleje óta a helyi konyhákba került: wok ételekben, levesekben és salátákban. A rangsor szerint az értékes tápanyagok napi szükségletének majdnem 92 százalékát fedezi.
3. svájci mángold
Ki gondolta volna ezt? A svájci mángold rokon a céklával és a cukorrépával: A múltban a mángold gyökérből cukrot nyertek, amely sok cukrot tartalmaz, akárcsak a cukorrépa. Ma azonban csak a tápanyagban gazdag leveleket és szárakat fogyasztják - a gyökereket nem. A zöldségek hasonlóak a spenóthoz, és a fontos létfontosságú anyagok napi adagjának 90 százalékával a harmadik helyet foglalják el.
Következő oldal: cékla, spenót és cikória
Ezek az ételek karcsúvá tesznek
Grapefruit
Amerikai tudósok megállapították, hogy a grapefruit segíthet a fogyásban. A gyümölcs serkenti a cukor anyagcseréjét. Ezenkívül a gyümölcsben lévő keserű anyagok megfékezik az étvágyat. Reggelire egy pohár gyümölcslé vagy fél gyümölcs egy nagyszerű mód a nap megkezdésére.