Tanulmány Sok fiatal táplálkozik egészségtelenül Augsburger Allgemeine-vel
A fiatalok gyakran egészségtelenül étkeznek, de vannak ellentétes tendenciák is. Egy tanulmány a németek étkezési viselkedésének szélsőségeit mutatja be.
Körülbelül minden ötödik, 18 és 25 év közötti német fiatal számára egy csomag chips helyettesíti a vacsorát. Ez derül ki a Techniker Krankenkasse (TK) jelenlegi táplálkozási tanulmányából. Ezt a korosztályt a legkevésbé érdekli az egészséges táplálkozás, gyakran használják a gyorsételeket és a készételeket.
De nem lehet általánosítani a fiatalok táplálkozási elvét. A szerdán bemutatott tanulmány egy egész generáció megosztott étkezési magatartását tárja fel: Még akkor is, ha sok fiatal gyakran és boldogan nyúl a fagyasztott pizza vagy hamburger után, a biotermékek vásárlásakor is az élen járnak. A húsfogyasztás szempontjából két véglet is létezik: egyrészt a 18–39 évesek körében magas a húsevők aránya, 83 százalékkal, másrészt a vegetáriánusok és a vegánok száma a legnagyobb ebben a korosztályban. A fiatalok három százaléka vegetáriánus ételt fogyaszt, két százaléka vegán - országszerte azonban ez az arány csak két vagy egy százalék. A fiatalok tizenegy százaléka flexitáriusnak vallja magát, aki a lehető leg vegetáriánusabban étkezik, és biztosítja, hogy csak nagyon ritkán esznek húst. Ami a kolbász, a szelet vagy a steak fogyasztását illeti, a fiatalabb válaszadókat csak a 40–59 éves korosztály múlja felül. A húsevők aránya ebben a korosztályban 90 százalék.
Az egészség az emberek számára az evés szempontjából a legfontosabb
Körülbelül 1000 német állampolgárral készített interjút a Forsa társadalomkutató cég. A Techniker Krankenkasse táplálkozási vizsgálatát már 2013-ban elvégezték. Különösen egyértelmű a két vizsgálat közötti különbség: az előző tanulmányban a megkérdezettek többsége még mindig az ízeket helyezte előtérbe az ételekkel kapcsolatban. Most a prioritások megváltoztak. Az egészségügyi szempont már a lista élén áll. 45 százalék mindenekelőtt egészségesen akar étkezni. 2013-ban csak 35 százalék mondta ezt. De még ha nagyon is vágyik is az egészséges táplálkozásra, sok embernek problémája van a megvalósítással: minden ötödik állítja, hogy minden nap édességet vagy sós kekszet eszik. A válaszadók csaknem fele túlsúlyosnak minősíti magát. Nyolc százalék még nagyon túlsúlyosnak is mondja magát.
A napi kalóriabevitel tíz százaléka valószínűleg cukor - mondja Bettina Dörr táplálkozási szakember. "De a cukor nemcsak az édességekben található meg, hanem például a gyümölcslevekben is." A napi egy darab csokoládé biztosan nem túl sok - mondja a szakember. De egy egész asztal igen. Dörr nem hiszi, hogy a németek nincsenek kellőképpen tájékozódva a táplálkozási kérdésekről. „Legtöbben tudják, mi egészséges és mi nem. Sokak számára ez egyszerűen kényelmi kérdés, a fiatalok számára gyakran a dac reakciója. "
A szakértő az élelmiszerek jobb címkézését szorgalmazza
Jens Baas, a TK főnöke másképp látja. Az élelmiszerekkel kapcsolatos függetlenebb információkra és a csomagolás egyértelműbb címkézésére szólít fel: „Amikor biokémiát kell tanulmányoznom egy szupermarket látogatásához, hogy meg lehessen ismerni a cukrot az összetevők listáján, amikor egy fényre és egy nagyítóra van szükségem, hogy egyáltalán elolvashassam ezt a listát., valami rosszul megy. ”A Foodwatch kritizálja azt a tényt is, hogy a fogyasztóknak néha megnehezíti az egészséges táplálkozást. "A szupermarketben nehéz kideríteni, hogy mely termékek egészségesek és melyek nem" - mondja a fogyasztóvédelmi szövetség szóvivője. (afp-vel, dpa-val)