Tanulmányozza, hogyan táplálkoznak egészségesebbek a gyerekek
Kettő jobb. A kutatók azt tanulmányozták, hogyan tehetik a szülők az egészséges ételeket ízletesé gyermekeik számára. Legalább két tényező fontos ehhez.
Egy tanulmány szerint az olyan zöldségek, mint a csípős paprika, ízletesek lehetnek a gyermekek számára, ha a szülők folyamatosan kínálják nekik az ételt és beszélnek pozitív hatásukról. (Kép: Dominic Steinmann/NZZ)
(AP) A gyermekek nem feltétlenül a legegészségesebb ételeket fogyasztják. Amerikai kutatók most megvizsgálták, hogy mi okozza őket egy kezdetben nem szeretett étel elfogyasztásában. A legnagyobb siker az volt, amikor a gyerekeknek többször felajánlották az étkezést, és elmondták nekik is, hogy mennyire hasznos számukra.
Kettő jobb. A kutatók azt tanulmányozták, hogyan tehetik a szülők az egészséges ételeket ízletesé gyermekeik számára. Legalább két tényező fontos ehhez.
Egy tanulmány szerint az olyan zöldségek, mint a csípős paprika, ízletesek lehetnek a gyermekek számára, ha a szülők folyamatosan kínálják nekik az ételt, és beszélnek pozitív hatásukról. (Kép: Dominic Steinmann/NZZ)
(AP) A gyermekek nem feltétlenül a legegészségesebb ételeket fogyasztják. Amerikai kutatók most megvizsgálták, hogy mi okozza őket egy kezdetben nem szeretett étel elfogyasztásában. A legnagyobb siker az volt, amikor a gyerekeknek többször felajánlották az étkezést, és elmondták nekik is, hogy mennyire hasznos számukra.
A quinoa szemek és a lencse általában nem szerepel a klasszikus gyermek tányéron. Korábbi tanulmányok már kimutatták, hogy a gyermekek szívesebben próbálják ki az új ételeket, ha gyakrabban kínálják őket. Ennek megfelelően pozitív hatása van akkor is, ha a gyerekeket dicsérik ételeikért, vagy ha a felnőttek jól beszélnek egy étkezésről, és például azt mondják: "Ez finom".
A Journal of Nutrition Education and Behavior folyóiratban megjelent tanulmányhoz a kutatók mindkét megközelítést kombinálták. 87 három és hat év közötti gyermeket két héten át nem szeretett étellel kínáltak, hat héten keresztül. A gyermekeket, akiknek két amerikai egyetem campusán voltak gyermekgondozási helyeik, felkérték, hogy először mindent próbáljanak ki: paradicsomot, zöldpaprikát, lencsét és quinoát. Hagyták enni, megérinteni, szagolni vagy nyalogatni az ételt, és meg kell mondaniuk, mennyire szeretik az egyes ételeket.
Majd a Jane Lanigan körüli kutatók a vancouveri (USA) washingtoni állami egyetemről megvizsgálták, hogy mi befolyásolja az étkezési viselkedést valószínűleg. A két legkevésbé szeretett étel egyikét egyszerűen és újra felajánlották, és a másikat is reklámozták. A kutatók belenyúltak a nagymama trükkjébe. Például a pedagógusok azt mondták, hogy volt-e lencseétel: "Ez segít jobban növekedni és gyorsabban futni". Ami a gyümölcsöt és a zöldséget illeti, elmagyarázta, hogy ezek segítenek abban, hogy ne betegedjenek meg. Lanigan hangsúlyozta, hogy a mondatoknak meg kell felelniük a gyermekek céljainak, miközben megfelelő táplálkozási információkat kell szolgáltatniuk.
A kombinált módszer működik a legjobban
Mindkét módszer nagyjából ugyanazt a hatást mutatta hat hét után. Ezután a gyerekek egy hónapos szünetet kaptak, és a kutatók ismét tesztelték étkezési magatartásukat. Most a kombinált módszer lényegesen jobban hatott: A szünet előtti időhöz képest a gyerekek körülbelül hét grammal ettek többet a korábban nem szeretett ételből, amelyet csak többször szolgáltak fel. Ha az ételt is reklámozták, akkor még 14 grammal többet ettek. A kutatók elmagyarázzák, hogy az étel mennyiségének együttes hatása csak későn volt nyilvánvaló, mert az összes gyerek először kissé unatkozhatott, miután hetekig ugyanazokat a zöldségeket szolgálták fel.
"Hiánypótlást szeretnénk kitölteni a vizsgálattal, mert a szülőknek gyakran megmondják, mit kell enniük gyermekeiknek, de azt nem, hogy miként lehet őket enni" - mondta Lanigan.
Csak néhány kanál előnyös
Nanette Ströbele-Benschop a Hohenheimi Egyetem Táplálkozási Orvostudományi Intézetéből megerősíti, hogy már vannak olyan előnyök, amikor a gyerekek csak néhány kanál ételt fogyasztanak, mert ez kibővíti az étlapot és növeli annak valószínűségét, hogy a jövőben is ezt az ételt fogyasszák: „Cseresznyeparadicsom jobb, mint egyáltalán. Minden, amit a kisgyermekek rendszeresen esznek, kihatással lehet későbbi étkezési szokásaikra is. "
A kutatók stresszmentes étkezési helyzetet is hasznosnak találnak. Ily módon a gyerekeket nem szabad nyomásra kipróbálni, és más érzékeket is meg kell meríteniük, például megérinteni vagy szagolni az ételt. A kutatók szerint azonban elsősorban a szülőknek és más gondozóknak kell jobban tudniuk az ételeket. Csak így tudják megmagyarázni a gyerekeknek az egészséges táplálkozás előnyeit.