Tapasztalati jelentés Mostantól gluténmentes
Eleinte nagyjából a levegőben vagy, és félsz, aggódsz. De nekem minden jobbra fordult, ezért szeretném megosztani veletek a történetemet ...
A munkahelyi stressz mellett állandóan fejfájással és fáradtsággal küzdöttem esténként, és nagyon rosszul voltam a fájdalomtól. Különösen rossz volt a hétvégén. Olyan kedvetlen voltam, és nagyon rosszul éreztem magam a fejfájástól. Fogalmam sem volt, miből lehet ez.
Egész idő alatt az időjárás változását hibáztattam. Gyakran vannak migrénjeim, amikor rossz zivatar keletkezik. Utána megint jó volt. Ezúttal nem, szóval nem lehet az.
Az egyetlen különbség a többitől: megint lényegesen több szénhidrátot ettem. Ebédidőben müzli volt zabpelyhekkel és este pirítóssal. Előtte elsősorban alacsony szénhidrátfogyasztást ettem, de a fejfájás és a fáradtság miatt egyre inkább közömbös voltam a kalóriák iránt (ezt a mérleg természetesen azonnal észrevette) ...
Vasárnap este elegem volt. Kutattam. A Google orvosnak tudnia kell! Magam is tudom, hogy az internet nem pótolhatja az igazi orvoslátogatást, de végül is vasárnap volt - hát mi a fene ... végül megtaláltam, amit kerestem:
A glutén LEHET a tettes.
A glutén intolerancia hat jele (glutén intolerancia):
- Emésztési zavar
Puffadás, nem múló gáz, hasi görcsök orvosi jelentés nélkül, székrekedés, hasmenés vagy mindkettő felváltva. - Migrén és depresszió
- Bizsergés és zsibbadás karokban és lábakban,
- Szédülés, egyensúlyhiány
- Autoimmun betegség
z. B. Hashimoto krónikus pajzsmirigy-gyulladása vagy rheumatoid arthritis - Fibromyalgia
Izom- és kötőszöveti fájdalom - Állandó fáradtság
Ez sok mindent megmagyarázna ... A gyomrom léggömbként volt felfújva, a fejfájásom egyértelműen migrénszerű volt, és ez a fáradtság és kedvetlenség ... tájékoztattam magam.
Hogyan tudhatom meg, hogy gluténérzékeny vagyok-e?
Az orvosnál végzett teszteket vagy a gyógyszertár öntesztjeit az interneten gyakran kétértelműnek minősítették. A keresés csak egy bizonyos "glutén anyagra" vonatkozna, de sokféle létezik. Ezért a glutén intolerancia szenvedhet, annak ellenére, hogy a teszt negatív volt. Ok, nekem csak ennyi.
60 napos önellenőrzés ajánlott.
Ez azt jelenti: 60 napig kerülje teljesen a glutént (se kenyér, se tészta, se müzli, ...) Sokkal jobban kell éreznie magát ebben a 60 napban. Ha még mindig nem biztos benne, akkor a 61. napon újra el kell kezdenie a gluténtartalmú ételek fogyasztását. Legjobb reggelire, ebédre és vacsorára. A test ezt elég hülyének fogja találni, és ennek megfelelően reagál. Akkor tudod, hogy a jövőben jobb lenne elkerülni a glutént. - Most megpróbálom ezt a tesztet.
>> FIGYELEM: Önellenőrzés nem ajánlott, mert utána már nem lehetséges a lisztérzékenység vizsgálata! - Akkor még nem tudtam erről. Jobb, ha ezt előzőleg megbeszéli orvosával!
Számomra ez szigorú lemondást jelent:
Búza, árpa, rozs, tönköly, kuszkusz, mindenféle tésztafélék, pékáruk, pehely, müzli, összes panírozott termék, besamel szósz, csokoládé (ha nem gluténmentes), sör és más zabtartalmú italok, ...
Továbbra is biztonságosan tudok enni:
Kukorica, rizs, köles, hajdina, quinoa, amarant, szentjánoskenyér babgumi, burgonya, gesztenye, gyümölcs és diófélék, zöldségek és hüvelyesek, tej, joghurt, tejszín, krémsajt, mascarpone, mozzarella, parmezán, növényi olajok, vaj, habzsír, fűszerek, méz, Cukor, olyan italok, mint a kóla, szóda, kávébab, gyümölcslevek, habzóbor, bor, snapsz, ...
Különösen fáj nekem minden kenyér, sütemény és kuszkusz. A csokoládé is nagyon rossz, de szerencsére vannak alternatívák itt!
Kíváncsi voltam, hogyan fogom átvészelni a 6 hetet, hogyan teljesítek.
Glutén nélkül élni eddig egészen jól sikerült. Gyorsan találtam olyan alternatívákat, amelyek jó ízűek és nem okoznak problémákat. Többek között volt mogyoró és kukorica gofri - finom! De ahogy megy az élet ... A tünetek visszatértek. De miért?
Sok időt töltöttem fórumokon és Facebook csoportokban. Ötleteket akartam cserélni más érintett emberekkel, és tippeket szerezni arról, hogy hol kaphatok jó gluténmentes ételeket, vagy recepteket cserélhetek ...
Sajnos főleg olyan emberek voltak a környéken, akik véleményem szerint kissé túl komolyan vették önmagukat és betegségüket. Kérem, ne értsen félre: Természetesen mindenki fontos, és feltétlenül megengedett, hogy egészséges legyen, logikus, hogy mindent megtesz érte. De ezek az emberek túl erősen vetítették rám betegségüket (mindegyiket külön-külön kell vizsgálni). Az orvosi véleményt mindenek fölé helyezték, és szó szerint vérvizsgálat + kolonoszkópia elvégzésére szólítottak fel, ez lehet cöliákia, és ez (állítólag) mindent megváltoztat ... De nekem már így is késő.
(A lisztérzékenység meghatározása: A lisztérzékenység glutén intolerancia, amelyet a vékonybél nyálkahártyájának krónikus betegsége jellemez, mivel túlérzékeny a glutén, a sokféle gabonatípusban található tapadó fehérje összetevőivel szemben. Az intolerancia egész életen át fennmarad - Wikipedia.de)
Ettől eltekintve nem látom értelmét, hogy minden apróságért orvoshoz rohanjak - nincs is időm, elvégre dolgoznom kell. Ha valami nem jó nekem, kihagyom - ez ilyen egyszerű! A lisztérzékenységet is eleve kizártam (orvos nélkül is). Gyerekként egyáltalán nem volt problémám a glutént tartalmazó ételekkel, pedig nagyon gyakran ettem tésztát és zsemlét. Olyan gluténérzékenységre gyanakodtam, amely sokkal kevésbé "súlyos", és csak felnőttkorban (25-35 év) fordul elő gyakrabban. Itt természetesen kerülni kell a gluténtartalmú ételeket, de ha véletlenül eszel valamit, amely glutént tartalmaz, akkor nincsenek hosszú távú következményei. Ennek ellenére szigorúan gluténmentesen élek! - Első a biztonság.
Talán már a „Rólunk” című cikkből tudod, hogy különféle allergiáim vannak (ezeket orvosok tesztelték - de ez akkor még nem segített nekem). Allergiás vagyok 5 fű, nyírfavirág, házpor keverékére ... Ez azt jelenti, hogy gyerekként valójában mindig megfáztam. És újra és újra elhangzott:
"IIh, te mindig beteg vagy, nem? Ne fertőzz meg! ”-„ Nem! Ezek allergiák ... Ez nem nátha és nem is fertőző ... "- Nagyon idegesítő beszélgetések!
Időközben találtam olyan eszközöket, amelyek segítséget nyújtanak, és viszonylag megfázásmentesen átvészelhetem az életet. De talán pontosan ez az oka ... Az allergia elmozdulhat.
Az FB csoportokban folytatott sok megbeszélés miatt folytattam a kutatást, és egy holisztikus táplálkozási szakember házimunkájára került sor. Allergiáról, álallergiáról, keresztallergiáról, ételintoleranciáról és túlérzékenységről szólt ...
Keresztallergia … Hm, érdekesnek hangzik. A tünetek hasonlóak lehetnek a lisztérzékenység tüneteihez, kivéve, hogy itt nem a glutén (a gabonában lévő ragadós fehérje) váltja ki a kiváltó okot, hanem a gabona egésze (vagy bármi, amire allergiás vagy) - egyfajta "glutén intolerancia PLUSZ". Ilyen keresztallergia gyakran csak felnőttkorban jelentkezik - ezentúl. És így újra eltűnhetnek (ha szerencséd van).
Tehát a keresztallergia táblázatot nézem:
Fű: Földimogyoró, gabonafélék, dinnye, kukorica, kivi, kamilla, hagyma, szója, paradicsom, alma, ananász, őszibarack
Nyírfa pollen: Alma, körte, curry, sárgarépa, gesztenye, kivi, zeller, paradicsom, ánizs, banán, édesköménymag, mogyoró, kamilla, burgonya, cseresznye, koriander, kömény, licsi, mangó, olajfa, narancs, paprika, petrezselyem, bors, Őszibarack, repce, szójabab
Ok, ez sok mindent megmagyaráz ... Tehát ezzel Gabona előtte szinte világos volt számomra . At Kukorica, földimogyoró, dinnye és kiwi Sajnos később megtudtam a nehéz utat, hogy nem bírtam. Különösen a dinnyét, amelyet hamarosan nem felejtek el: a dinnye három sarka és azt hittem, hogy haldoklik, orrfolyás, fejfájás, gyomorfájás, teljesen duzzadt szemek, fáradtság és néhány percen belül megdagadt gyomor. Nem köszönöm, nem újra - mindezt kitiltottam az étrendemből!
Az édeskömény kis mennyiségben megy főzés közben (fűszerként) - de ha odadugom az orrom, itt is kapok egy kis tüsszentést. Egyszerűen nem szeretem a hagymát - soha nem is szerettem -, mert még napok múlva is megkóstolhatom őket (például a fokhagymát), annak ellenére, hogy többször fogat mostam, tejet ittam stb. - PFUI! Szerencsére jól tolerálom a szóját, és a lista többi részét sem bánom.
Bevallom, hogy az ilyen intolerancia valódi korlátot jelent a mindennapi életben, különösen, ha nem szokott hozzá bizonyos ételek nélkül. A dolgok nyomon követése érdekében készítettem egy kis kártyát, amely segít vásárolni:
Személyes feketelistám:
x Búza…
x Rozs…
x Árpa…
x Zab…
x Tönköly ... (egy ponton újra meg kell tesztelnem, sok allergiás tolerálja a tönkölyöt)
x Zöld magok ...
x Einkorn/Zweikorn/Emmer ...
x Kamut
x bulgur
x kuszkusz
x glutén
x Tritikálé
x Seitan
x (módosított) keményítő - csodálatos, ahol a holmik mindenütt megtalálhatók!
x Liszt (gabona/kukorica)
x gluténmentes búzakeményítő
x Vital ragasztó
x Földimogyoró…
x Kukorica ... (kukoricakeményítő)
x kiwi
x dinnye
Ha valamiben "nyomai vannak", problémamentesen meg tudom enni.
>> Egyébként: Egy ilyen praktikus kártyát ingyenesen letölthettünk az Ön számára.
Hosszú lista, amely eleinte nagyon elsöprő volt. De miután internalizálta, villámgyorsan ellenőrzi az ételt. Mindennek ellenére mindig találok valamit, amit ehetek - még akkor is, ha kimegyünk enni. Itt vagy beszerezhetem az allergia menüt, vagy rendelhetem salátát kenyér nélkül, egyszerű öntettel ... ez is a kalória-megtakarítás módja * nevet *. Vigyázzon a hasábburgonyával, gyakran búzaliszttel nyújtják, hogy ne tapadjanak össze és ropogósabbak legyenek, én is ugyanazt hibáztam.
Általában a Rewe-ban vagy az Edekában járok vásárolni, van még egy kis gluténmentes részleg is, ahol találok néhány dolgot (pl. Kenyér). A diszkontoknál csak ritkán találtam gluténmentes termékeket, biztosan jövök. A „bennfentes tippem” a dm-drogeriemarkt: Itt is nagy a választék a gluténmentes termékekből.
De online is megtalálhatja.
Különösen népszerű a gluténmentes Schär márka. Ez különféle termékeket kínál, sajnos, viszonylag magas áron. Az ízére viszont nem lehet panasz. Ennek ellenére bosszant, hogy a kenyérszeletek ugyanolyan grammszámmal lettek vastagabbak. Így gyorsabban felhasználja a kenyeret, majd gyakrabban kell vásárolnia - ez sok pénzbe kerül! Ez az egyik oka annak, hogy kerülöm a "kész" gluténmentes termékek vásárlását, amennyire csak lehetséges, és a lehető legtöbbet csinálom magam. Gyakran ezek a termékek igazi kalóriabomba, mert sok cukrot tartalmaznak. És sok adalékkal már nem is túl természetesek.
// 2016. augusztus - egy évvel később:
Most egy évet éltem (kisebb eseményekkel) glutén és gabona nélkül. Elképesztően jól teljesítek ezzel. Aktívabb vagyok, egészségesebbnek, még kiegyensúlyozottabbnak érzem magam.
A vásárlás már nem nehéz számomra, pontosan tudom, hol érhetem el, és hol nem. Időnként új termékeket fedezek fel, és nagyon örülök nekik. Minden normalizálódott, különösen a mindennapi életben. Most gyakrabban van burgonya vagy lencse tészta helyett. Időről időre gluténmentes tésztát is fogyasztunk (házilag vagy készen vásárolva), de ezek viszonylag drágák ... Ugyanez vonatkozik a kenyérre is: Vagy nélkülözzük, vagy magunk sütjük, és csak ritkán járunk drága késztermékért.
A kukorica, a dinnye, a kivi és a mogyoró iránti allergia ismét normalizálódott - újra meg tudom enni. Valószínűleg a testem csak kissé túlérzékeny volt a változás miatt.
Júniusban megvizsgáltam az orvost - de a kolonoszkópia, a gasztroszkópia stb. Már nem volt lehetséges számomra. Ehhez újra el kellett volna kezdenem glutént stb. Enni, az orvosom azt tanácsolta, hogy ezt ne tegyem. Kineziológiai allergiás tesztre volt lehetőség. Ez eleinte kissé ezoterikusnak hangzik ... Mert az orvos megméri a tudatalatti feszültséget a testben, amikor kapcsolatba kerül az allergénnel, vagy akár csak gondolkodik rajta (nagyon leegyszerűsítve). Elmagyarázta nekem, hogy még a kisgyerekek is tudják, mire van szükségük, anélkül, hogy tudnának a táplálkozásról. Tehát történt egy eset, hogy néhány gyermek rúzsot kezdett enni, de csak egy márkát. Később kiderült, hogy ez a rúzs tartalmaz olyan tápanyagot, amely hiányzik ezeknek a babáknak. Azok a csecsemők, akiknek nem hiányzott ez az anyag, nem ették meg a rúzsot - nagyon őrültek! ... Egyébként elhiheti vagy sem, az eredmény egyértelmű volt: nem tolerálom a gabonát, és magam is észrevettem korábban.
Általában azon a véleményen vagyok, hogy csak hallgatnia kell a saját testére, és nem szabad vakon követnie semmilyen étrendi trendet. Mindenki másképp működik, és minden test másképp reagál. Magának is jól kell éreznie magát, ez a legfontosabb.
Következtetésem a végén:
- Ha az élet citromot ad neked, készíts belőlük limonádét.
Nem számít, mennyi kőbe ütközik, pozitívan kell látnia, és a legtöbbet kell kihoznia belőle. Amikor az ajtók becsukódnak, újak nyílnak. Úgy látom, hogy ezek az allergiák lehetőséget kínálnak új ételek és szokatlan ételek felfedezésére, és várom az új recepteket, valamint a főzés és sütés kihívását. Ha minden ilyen egyszerű lenne, az is unalmas lenne.
rólunk
Anya és lánya vagyunk, és 2015 augusztusa óta gluténmentesek vagyunk. Az éttermekben és a barátok között a megértés hiányával és a sok tudatlansággal találkoztunk. "De szabad enni tésztát?", Például. Olyan platformot szeretnénk kínálni az érintetteknek, amely átfogóan foglalkozik a témával és ismertebbé teszi a témát.
Kövess minket
Kapcsolatba lépni
Döppler.Team GmbH
A ligetkerítésnél 18
D-97828 Marktheidenfeld
telefon ++ 49 (0) 9391 9804 40
fax ++ 49 (0) 9391 9804 22
információ
lenyomat
Média adatok
Közösségi média
Cikkjeink többek között egészségügyi kérdésekkel is foglalkoznak. Ezeket nem használják öndiagnózisra, és nem helyettesítik az orvos diagnózisát. Ne használja az információkat az egészséggel kapcsolatos döntések alapjául, vagy ne végezzen öndiagnosztikát. Cikkjeink célja, hogy általános tájékoztatást nyújtsunk egy egészségügyi témáról, és ne tanácsokat adjunk egyedi aggályokkal kapcsolatban. Ha egészségügyi problémái vannak, kérjük, forduljon orvosához. Csak egyedi vizsgálat vezethet diagnózis és terápiás döntéshozatalhoz.