Tápióka puding és eper
Amióta ez a cukormentes dolog, belül tisztábbnak érzem magam. Nagyon furcsa ezt mondani, főleg, hogy nem akkor éreztem ilyet, amikor nem ettem tejterméket vagy tojást. Egy kis hang a fejemben (hahaha, igen, ezt is halljuk!) Azt mondja nekem, hogy a cukor veszélyesebb, mint a zsír (nagy mennyiségekről beszélünk), és talán ettől olyan jól érzem magam. Ez, vagy az a tény, hogy a cukor kiküszöbölésével sok olyan ételt hagytam ki az étrendből, amelyek maguk sem tettek jót az általános frissességi és árvácska állapotomnak. Amit nem ettem az elmúlt hónapban?
- édesség. Nincsenek cupcakes, macarons, piték, sütemények, mandula, eclair, reggeli palacsinta, szív és csokoládé csillagok. Azta. Soha többé nem ettem csokoládét.
- péksütemény. Túró, fahéjas csiga, kifli (ó életem, itt nehéz volt) stb.
- keksz és rúd gabonafélékkel. Vegánok, nem vegánok, teljes kiőrlésű gabonával, rostokkal és egyéb csodákkal, itt egyáltalán nem ettem.
- kakaó tejjel. Nem mintha gyakran eszünk, de most, amikor nagyon vágyom egy gőzölgő csésze kakaóra tejjel. Megcsinálom a mézemet, ftw.
- lekvár, mustár, ketchup, gránátalma melasz, pix-mix-nix szósz cukorral. Tudtam, ha akartam, persze nevetni egy anyám által készített üveg topoloveni magiunon, mivel nem látott cukrot az arcán, de még nem volt vágyam.
- természetes gyümölcslé, amely cukrot, kombuchát, gyömbérsört tartalmazott. Fájdalom volt itt, de befutottam a sivatagba, és csendesen ittam.
Ami nagyon tetszett az eddigi periódusban, az az volt, hogy: 1. nem éreztem szükségét az édességeknek, és 2. az étkezési módom egy bizonyos módon önszabályozott volt. Sokkal nagyobb igényt éreztem a friss idénygyümölcsök iránt (nem narancsra, banánra, ananászra támaszkodtam, hanem eperre, almára és újabban meggyre), gyakrabban ettem szárított gyümölcsöket (szilva) és pontosan ettem amennyire szükségem volt. Sok friss saláta, leves, főtt étel általában. Néhányszor egy mézes fagyival tálaltak, ettem két szelet kenyeret vajjal és mézzel, és ennyi. Meglepő, milyen könnyen élhetünk cukor nélkül, olyan élelmiszercsoportok nélkül, amelyeket a modern ember nélkülözhetetlennek tart, de amelyek bizonyos szempontból nem segítenek az erőnlét megőrzésében, az egészség vagy az általános közérzet fenntartásában.
Ennek ellenére elkezdtem figyelmemet azokra az édességekre fordítani, amelyeket cukor nélkül készíthetek. Az első dolog, amire gondoltam, a tápiópuding volt, aminek legfőbb tettese Andreea Chinesefood. Először adott nekem enni ilyesmit, tőle tanultam meg, ha nem ő lenne, nem is tudom, tettem volna-e valaha kanalat. Szerintem Andreea-nak el kellene nyitnia a blogját az édességektől külön, mert esküszöm, hogy ami ezen a lányon kijön ezen az oldalon, az tiszta mágia. Utoljára hozott nekem egy korsót egy font eper tápiópudingot, amelyet egyedül, kanállal, egy lélegzetvételével ettem meg. Andrea receptjéből kiindulva a kedvenc pudingomat az új követelményekhez igazítottam: cukormentes, mézzel, és hogy simább és olcsóbb legyen, a kókusztejet normál tejjel helyettesítettem.