Táplálék időseknek táplálkozási támogatás Nutri Pro
Az öregedést kísérő fiziológiai változások gyakran negatívan befolyásolják az étrendet, ami az étkezés csökkenését eredményezi. Az idős lakosság számára azonban elengedhetetlen az étrend fenntartása, amely lehetővé teszi számukra a táplálkozási igények kielégítését a formában maradás és az életkorral összefüggő egészségügyi problémák megelőzése érdekében. Az evésnek az öröm pillanatának kell maradnia, hozzájárulva az általános jóléthez, és hozzájárulhat a társadalmi kötelékhez.
Öregedés: az étrendet befolyásoló fiziológiai változások
Az olyan fiziológiai változások miatt, mint az étvágycsökkenés, a korai jóllakottság vagy a csökkent ízlés, az öregedés hatással van étkezési módunkra. 1
Étvágytalanság
60 éves kortól megjelenik a táplálékfelvétel szabályozatlansága.
- Egy bizonyos túlevés után az emberek híznak. A spontán tápláláshoz visszatérve a fiatal alanyok visszanyerik kezdeti súlyukat. Időseknél viszont az étvágyszabályozás öregedéssel megfigyelt zavarai miatt ez a túlsúly továbbra is fennáll. 2
- Ezzel szemben az alultápláltság átmeneti szakaszában az alany, fiatal vagy idős, lefogy. De ennek az étrendnek a leállításakor az idősek nem képesek visszanyerni a lefogyott súlyt, mert a spontán étkezésen túl nem tudnak többet enni, mint korábban. Másrészt, ha az embert 2-3 hétig stimulálja, az segíthet abban, hogy növelje táplálékát, és így visszanyerje súlyát. 2.3
Szenzoros funkciók károsodása (szag/íz)
Az íz és az illat két elsődleges érzék, amely meghatározza az evés örömét és az ételek választását. 4 Az életkor előrehaladtával azonban a szaglás és az íz funkcióinak fokozatos csökkenése figyelhető meg. 5 Jelentős változásokat vált ki az ízfelismerésben, és ennélfogva az étkezési folyamat során észlelt örömben. Úgy tűnik tehát, hogy ez a jelenség elősegíti az étkezési magatartás változását, és különösen a fogyasztás csökkenését. 2
- Az íz csökkenése, különösen 50 éves kor után, valószínűleg szerepet játszik az étvágy rendellenességeiben 2:
- a 4 alapvető ízérzés (édes, sós, savanyú, keserű) felismerési küszöbének növekedése
- a koncentráció ezen küszöbértéket meghaladó változásainak észlelésének zavara
- az ízbeli diszkrimináció csökkenése, az élelmiszerekben található aromakeverékektől függően
- A szagváltozások fontosabbak, mint az íz. Az élet elején kezdődnek és nemtől függenek 2:
- férfiaknál az észlelési küszöb változása 20 éves korban kezdődik és az élet folyamán progresszív, míg a nőknél csak 40-50 év körül kezdődnek
- a szagérzékelési küszöb az életkor előrehaladtával jelentősen megnő, és a szagtól függően változik
- a szagintenzitás változásának észlelésének és az észlelt szag azonosításának képessége az életkor előrehaladtával csökken
- A szagok észlelésének változásai a viselkedés változásával járnak: a szagok okozta öröm fogalma az életkor előrehaladtával csökken
Anyagcsere-változások 2,3
50 év után a fehérje anabolizmusa enyhén csökken a splanchnicus területen felszívódó aminosavak (emésztési nyálkahártya és máj) fokozott használata miatt. Az izomfehérje katabolizmusa közben megmarad.
Így a napi izomfehérje-tömeg csökken, ami évek múlva szarkopénia megjelenését eredményezi, és gyengíti az időseket. Ezért fontos a fehérjefogyasztás növelése ebben a populációban.
Az öregedés felelős az oszteoporózis kialakulásáért is, amely állapot a csonttömeg csökkenésével jellemezhető, amelyet az oszteoklasztok és az oszteoblasztok aktivitása közötti egyensúlyhiány okoz. Ez a patológia fokozza a törések kockázatát az érintettek számára. 6.
A korral az étkezés után az inzulin szekréció görbéje is megváltozik:
- eltűnik a korai csúcs, amely segít szabályozni a vércukorszintet az édes termékek éhgyomorra történő felszívódása során
- a másodlagos csúcs késik
Ezenkívül az idősek kevésbé képesek glikogént tárolni az izmokban.
Az életkor előrehaladtával a glikémiás szabályozás olyan rendellenességei jelennek meg, amelyek hosszan tartó éhezés esetén prandialis hiperglikémiát, perifériás inzulinrezisztenciát és hipoglikémiát eredményeznek.