Táplálék időskorúak számára - Napi egészségügyi dokumentumok - Egészségügyi és megelőzési akták - MCAS
A fájl tartalma
Corinne CLAIRON asszony, a bretonneau-i kórház dietetikusa 2013. február 12-én konferenciát vezetett, amelynek címe "Jól enni, hogy jól öregedjen". Általában a diétáról beszélt, előadását az emberek étrendjére összpontosította 60 év után. Mielőtt az élelemről beszélne, támogatta azt a tényt, hogy az élelmiszer létfontosságú szükséglet, amelynek örömet és nem korlátozást kell nyújtania; Az, hogy az emberek előrehaladnak az életkorban, nem jelenti azt, hogy az étkezésnek szomorúvá kellene válnia.
Különböző molekulák
Az étel energiát szolgáltat. Különböző molekulákká alakulnak át: fehérjék, szénhidrátok, lipidek, rostok, vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek.
Fehérje
A fehérjéket az izomtartalék megőrzésére használják. Tehát, ha a bevitel nem elegendő, az ember izomzatot veszít.
Az életkor előrehaladtával (70 év után) az izomtömeg csökken, az embereknek kevesebb az erejük. Ezért fontos a húsok, halak, tojások, hüvelyesek (növényi fehérje), keményítők, valamint tejtermékek fogyasztása. Ez segít megszilárdítani az izmokat és megakadályozni az eséseket.
Szénhidrátok
A szénhidrátok működtetik az izmokat és az agyat. A szénhidrátbevitelnek fedeznie kell az igények 50% -át. Komplex (keményítőből készült) szénhidrátok találhatók kenyérben, tésztában, burgonyában, rizsben (keményítőben). Az egyszerű szénhidrátok (szacharóz és fruktóz) megtalálhatók a mézben, a cukorban, a lekvárban.
Ahogy öregszünk, fokozódik az édesség íze. Nem probléma, jól érezhetjük magunkat.
Lipidek
A lipideket általában zsíroknak nevezik. Nem szabad teljesen kerülni, mert A- és E-vitamint tartalmaznak. Vajban (A-vitamin), olajban (E-vitamin), teljes tejtermékekben, félzsíros húsban, húsban, tojásban, csokoládéban találhatók…
Rostok
A rostok részt vesznek a béltranzit megfelelő működésében. Tehát, ha az embernek székrekedési problémái vannak, akkor a rostban gazdagabb termékeket részesíti előnyben. A rost teljes kiőrlésű gabonákban, gyümölcsökben és zöldségekben található. Célszerű naponta 5 rész gyümölcsöt és zöldséget fogyasztani, amelyek nem feltétlenül különböznek egymástól. Egy rész 100 g, tehát egy 150-200 g narancs 2 résznek felel meg.