Táplálkozás A fehér arany már nem ragyog
Beerheide, Rebecca
A cukor az egyik legegészségtelenebb étel - és mégis az egész világon tányérokra és italokra kerül. A cukor termelésének és fogyasztásának visszaszorítása érdekében egyes államok cukoradót vezetnek be. Németországban is tárgyalnak róla.
Ami egykor arisztokraták számára volt fenntartva, ma olcsóbb, mint valaha a modern világban: a cukor sok ember étlapjában meghatározó szerepet töltött be, észrevétlenül. A káros fogyasztás visszaszorítása érdekében az Egészségügyi Világszervezet (WHO) most sürgős felhívást tett közzé, és felszólította az összes államot, hogy vezessenek be legalább 20 százalékos cukoradót. A WHO azt ajánlja, hogy a napi kalóriabevitelnek csak öt százalékát fogyassza cukor formájában - például Németországban ez körülbelül 15 százalék.
Egyes országok már bevezették a cukros ételek adóját - változó sikerrel: Mexikóban az első évben körülbelül hat százalékkal kevesebbet adtak el a cukros üdítők után kivetett adók után. Hasonló adókat vetnek ki az édes ételekre Magyarországon, Franciaországban és Finnországban. Az Egyesült Királyságban a gyártók várhatóan 2018-ban kezdenek fizetni. Az egyes országokban még nem állapítható meg annak hatása, hogy az emberek cukorbetegségben vagy más betegségben szenvedtek-e ritkábban. Németországban cukoradó is volt 1993-ig. Az egészség nem volt sem a bevezetés, sem a megszüntetés oka: 1841-es bevezetésekor a hazai cukorrépát védeni kellett volna; megszüntetésekor meg kellett szüntetni a verseny torzulását az EU belső piacán.
Az orvosi szövetségek és a fogyasztóvédelmi szervezetek rendszeresen megpróbálnak vitát kezdeményezni Németországban - ez a téma nem népszerű a lakosság körében: Egy 2016. szeptemberi felmérés szerint 51 százalékuk ellenzi az adót, 40 százalékuk támogatja.
Évente több mint 80 literével Németország egyike azoknak az országoknak, ahol az egy főre eső mennyiségben a cukorral édesített italokat fogyasztják. A Foodwatch fogyasztóvédelmi szervezet tanulmánya szerint a cukros italok csaknem 60 százaléka több mint öt százalék cukrot tartalmaz. A vizsgált 463 termékből 171-ben több mint nyolc százalék cukor található. A Foodwatch ezért a Nagy-Britanniához hasonló „célzott gyártói illetéket” követel. A Szövetségi Orvosi Szövetség elnöke, Prof. Dr. med. Frank Ulrich Montgomery a tanulmány céljából az egészségtelen ételek jobb címkézését szorgalmazta. A Német Diabetes Társaság az adót a megelőzés részének tekinti: "Ez magában foglalja a magas cukor-, zsír- és sótartalmú élelmiszerek adóját, míg az egészséges ételeket adómentességben kell részesíteni" - áll a sajtóközleményben. A gyermekorvosok szakmai szövetsége is csatlakozott a cukoradó-igényhez.
Dr. phil. Albrecht Kloepfer, a Berlini Egészségügyi Rendszer-fejlesztési Intézet ügyvezető igazgatója szerint: "Adó helyett, amelynek bevétele más kormányzati területekre áramolhat, a németországi egészségpénztárban közvetlen adót kell fizetni az egészségkárosító termékek után" - mondja Kloepfer. Véleménye szerint a pénzt át lehetne utalni az egészségbiztosító társaságoknak a megfelelő betegségben szenvedő betegek kezelésére.
Az igények azonban halványulnak a politikában: Christian Schmidt, a felelős szövetségi mezőgazdasági miniszter (CSU) úgy látja, hogy az élelmiszerekre kivetett adók vagy illetékek "nem célszerűek" - mondta szóvivője hónapok óta rendszeresen.
Magyarországon, Franciaországban és Finnországban cukoradó van Európában. 33 amerikai állam mellett Mexikó is bevezette az adót 2014-ben. A tíz százalékos áremelkedés a fogyasztás hat százalékos csökkenését jelentette. Nagy-Britanniában az adót 2018-ban kell gyártói illetékként bevezetni, és ezzel finanszírozni kell az iskolai sportokat és a reggelit.
2011-ben Dániában bevezették a zsíros ételek adóját. Erőszakos tiltakozások és belső koalíciós viták lezárták 2013-ban a végüket. Finnországban az állam az 1940-es évek óta követeli az üdítőitalok kivetését, 2011 óta pedig 95 cent/kilogramm az édességeket, de nem a sütiket. Az adó 2016 végén jár le.