Táplálkozás a főbb műtétek után - új módszerek Alfons Schuhbeck sztárséfnél - az orvostudomány szempontjai

Lelkes résztvevők és sikeres koncepció
Körülbelül 100 résztvevő vett részt az első évben müncheni főzőtanfolyamokon. „Nemcsak az étkezések napi elkészítésében nyújtunk segítséget, hanem egy speciális, magas kalóriatartalmú modulrendszert is kidolgoztunk. Ez azt jelenti: Különböző variációk készíthetők egy étkezésből, például a kenhetőségből levest vagy tésztaszószt is készíthetünk ”- mondja Alfons Schuhbeck sztárszakács. Ez megkönnyíti a menü változtatását a művelet után, és könnyebben kezelhető minden nap. Fontos továbbá a friss, jó minőségű ételek, valamint a jó olajok kiválasztása és az ételek elkészítése nem túl magas hőmérsékleten. A főzőtanfolyam koncepciója elsősorban átfogó információkból áll, amelyeket a három előadó továbbad a résztvevőknek. A sebész feladata a műtét okozta anatómiai változások és következményeinek ismertetése. A táplálkozási szakember elmagyarázza a beteg testében bekövetkező változásokat. És a séf felelős a „mindennapi főzés” problémáinak gyakorlati megoldásáért.

főbb

A további fogyás kockázata - cachexia
Sok beteg hasi műtét előtt már sokat fogyott. Annak érdekében, hogy ez a műtét (cachexia) után ne folytatódjon drámaian, fontos a kiegyensúlyozott és jó minőségű étrend. Az olyan háziorvosok tippjei, mint például: "Ha fogysz: Egyél többet", "Egészségesen egyél", "A vitaminok nem árthatnak", "Vigyázz az étkezés után a műtét után" már nem naprakészek és inkább kontraproduktívak. - Inkább egy ilyen művelet után figyelnie kell a test sajátosságaira. Az élelmiszer fogadásának és szállításának módja megváltozott. Ráadásul sok beteg már nem éhezik és félnek attól, hogy rosszul esznek ”- mondja a PD dr. Martignoni. Ezért fontos:

• Tervezzen napi 6–9 étkezést
• tartsa be ezeket, még akkor is, ha nem éhes
• nagy kalóriasűrűségű ételek (olaj, tejszín stb.)
• Kerülje a könnyű termékeket
• Ne használja a salátát "töltelékként", mivel alacsony a kalóriatartalma