Táplálkozás - a könnyű és vitaminokkal teli karfiol! A gyermekasztal

könnyű

Kerek, apró krémszínű virágokból álló karfiol a tél egyik szimbolikus zöldsége. Kevés kalóriatartalmú, jó ötlet, hogy nyersen és főzve kóstolják meg, ami lehetővé teszi számunkra, hogy fárasztás nélkül ünnepeljünk az aperitifből.

Karfiol - táplálkozási előnyei

Könnyűsúlyú, a karfiol kevés kalóriát biztosít: átlagosan 26,2 kcal/100 g * nyers, 20,9 kcal/100 g * főtt! Értékes eszköz az esetleges többlet kompenzálására.
Nagyon gazdag vízben (93,7% főtt *), hozzájárul a test hidratálásához. 150 g adag főtt karfiol 140 g-ot, vagy ennek megfelelő kis pohár vizet ad. Ami már következményes !

Zsírszegény (0,46 g/100 g főtt *), biztosítja egy kis növényi fehérje (1,77 g/10 g nyers * és 1,6 g/100 g főtt *) és kevés szénhidrát (2,8 g/100 g nyers * és 1,6 g/100 g főtt *).
Hozzájárul a élelmi rost (2g/100g) szükséges a jó emésztéshez.

Ami a vitaminokat és az ásványi anyagokat illeti, a karfiol:
- gazdag B9-vitaminban (111 μg/100 g * nyers vagy az NRV 44,4% -a **; 78,8 μg/100 g * főtt vagy az NRV 39% -a **). A B9-vitamin nélkülözhetetlen a terhesség alatt, és hozzájárul a test számos funkciójához, például a vörösvértestek képződéséhez és a fáradtság csökkentéséhez.
- gazdag C-vitaminban (56,6 mg/100 g nyers, vagy az NRV-k 72,3% -a). Sajnos a főzés elpusztítja annak nagy részét, és annál is inkább, mivel elhúzódik, vagy a karfiol újra felmelegszik.
Tartsa meg a karfiol által biztosított C-vitamint, csak annyi idő alatt főzve meg; kerülje az újramelegítést. Inkább párolja. Válassza a vízben történő főzést, amikor a főzőfolyadékot fogyasztja, mint egy leves esetében.