Táplálkozás Az 5 legegészségesebb olaj a főzéshez - FIT FOR FUN
Sütéshez, főzéshez és rántáshoz: A zsírokat gyakran csúnyán hizlaló ételként kezelik - helytelenül. Ezzel az 5 olajjal igazi egészségnövelőket hozhat a konyhájába.
A cikk bizonyos hivatkozásaiért a FIT FOR FUN jutalékot kap a kereskedőtől. Ezeket a linkeket ikon jelöli. Több
Számos olaj tartalmaz egészséges tápanyagokat, amelyek segítségével teljes ételt tölthet le. Íme az első öt főzés, rántás és sütés.
1. Olívaolaj - a klasszikus
Az olívaolaj már része a konyhában a szokásos készletnek? Nagyon jó!
A palackon található „extra szűz” vagy „extra szűz” címkével kiváló minőségű egészséges zsírforrást kap otthonában. Mert: A natív étolajat nem finomítják, ezért először nem kellett megtisztítani a kísérő anyagoktól. Ez több vitamint, aromát és többszörösen telített zsírsavat tartósít.
Az olaj is sokoldalú - a salátától a kenyérmártásig. Rántásra azonban nem alkalmas, csak közepes hőmérsékleten, legfeljebb 180 Celsius fokig. Ezt követően az olívaolaj elveszíti egészségerősítő hatását.
2. Kókuszolaj - a trenddiktátor
A kókuszdióolaj jelenleg igazi közösségi médiában él. Legyen szó olajhúzóról a könnyebb fogakért, a haj hajáról vagy akár ízletes ételekben - az olajra nagy szükség van.
A konyhában használóknak a következőket kell szem előtt tartaniuk: A többi étolajhoz képest a kókuszolajban sok a telített zsír. Az American Heart Association ezt a magas vérzsírszint kockázatának tekinti, és Karin Michels orvos egy előadásában az olajat még "tiszta méregnek" is írja. A Journal of Clinical Investigation német tanulmánya szerint azonban a telített zsírsavak mérsékelt mennyiségben nem jelentenek problémát. Általában elengedhetetlenek a test számára, ezért nem szabad teljesen kitiltani őket az étrendből.
Egy másik jó ok a kókuszolaj megtartására: magas füsthőmérséklete egészségesebb alternatívát kínál a rántáshoz, mint sok más zsír.
3. Avokádóolaj - a harmonikus
Az avokádóból származó olaj finomítatlan, ezért rengeteg tápanyagot tartalmaz, köztük egyszerű telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavakat. Ugyanakkor magas a füstpontja (akár 230 Celsius-fok), így nem kell aggódnia a káros anyagok keletkezésekor, amikor sipít.
Mivel az avokádóolajnak alig van saját íze, nem takarja el a többi főzési összetevő természetes aromáját. Ez nagyon sokoldalúvá teszi az ízek harmóniájának elrontása nélkül.
4. Dióolaj - az ízesítő
Finom jegyzetet keres a salátaöntetéhez? Akkor a dióolajat már csak ízlés miatt is érdemes kipróbálni.
Az olaj füstértéke nagyon alacsony - ez azt jelenti, hogy a főzés és a mélysütés laposra esik -, de felhasználható olyan ételek lekerekítésére, mint a tarte flambée, a saláták vagy a tészta közvetlenül tálalás előtt.
A dióolaj omega-3 zsírsavakat tartalmaz, amelyek elengedhetetlenek az egészséghez. Azoknak a vegánoknak és vegetáriánusoknak, akik nem kapják meg a zsírsavakat a halakból, a dióolaj jó tápanyagforrás.
5. Napraforgóolaj - a vitaminbomba
Az olívaolajhoz hasonlóan a napraforgóolaj is sok háztartásban klasszikus. Viszonylag semleges íze vonzóvá teszi főzéshez, sütéshez és sütéshez.
Sok finom dióolajjal szemben az étolajnak van még egy előnye: nagyon megfizethető.
És mi van a tápértékkel? Magas E-vitamin-tartalma mindössze egy teáskanállal fedezi az ember napi szükségletének 28 százalékát.
Általános szabály, hogy a mértékletesség vonatkozik az olajokra - bár a testnek egészséges zsírokra van szüksége, ezek gyakran magas kalóriatartalmúak és nagy mennyiségben károsak lehetnek.