Táplálkozás az egészséges agyért
Zsírsavak éber agyért
Amikor az öregedésről beszélünk, azonnal az agy jut eszembe. Az agy nem mentesül életmódunk alól: a hiányos étrend, a stressz, a mozgáshiány, a szennyezés, a folyamatos információáramlás, a zaj és a kereslet hiánya a legerősebb ellensége.
Az agy irányítja gondolatainkat, érzelmeinket, viselkedésünket és egész rendszerünket, különösen az izmokat és az endokrineket. Folyamatosan rengeteg információt kap és bocsát ki a test végtagjaihoz. Ez a szerv annyira fontos, hogy az agyhalál a halál törvényi kritériumává válik, ha visszafordíthatatlannak tekintik. Ezért elengedhetetlen annak elemei és vektorai, azaz neuronok és neurotranszmitterek mentése, amelyek nemcsak a fejben helyezkednek el. Például a bélidegsejtek nagyobb mennyiségben termelik a szerotonint, a kvintesszenciális hangulati hormont, mint az agy. De a bélállapotunknak is lehetővé kell tennie! Ezért látták a tudósok a "második agyat" a bélben.
A figyelem, a memória és a viselkedési rendellenességek, a depresszió, valamint az autoimmun és neurodegeneratív betegségek inflációja mérgezi társadalmunkat. Ezek a körülmények lényegében a neurotranszmitterek termelésének csökkenésével és maguknak az idegsejtek változásával függenek össze.
Ha egyesek sejtjeink öregedését és fokozott degenerációját csak a várható élettartam és az ahhoz vezető elkerülhetetlen ankylosis növelésével igazolják, akkor hogyan magyarázhatjuk meg, hogy ezek a problémák egyre több embert, egyre több fiatalt érintenek?
Életmódunknak, főleg az ételnek itt is megvan a felelős része. Amellett, hogy rendszeresen megerőlteti az agyat, tanulásra vagy alkotásra kényszeríti, elengedhetetlen, hogy megfelelő táplálékkal megvédje.
Az agy kommunikációs rendszere neurotranszmittereket tartalmaz, amelyek üzeneteket, fehérjéket, amelyek üzeneteket tartalmaznak, valamint sejteket továbbítanak és fogadnak.
A neurotranszmitterek maguk is fehérjékből állnak, amelyeket ebben az esetben "hormonális prekurzoroknak" neveznek. Ez utóbbiak esszenciális zsírsavakból állnak (omega-3 és omega-6). A folyamat teljesítményét a szintén fehérjékből álló enzimek jelenléte, valamint a "koenzim mikrotápanyagok" tartalmazzák, vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek formájában.
Az agy és az idegrendszer működéséhez szükséges fő esszenciális zsírsavak az omega-3 és omega-6 család zsírsavai, előbbiek esetében előnyösen foszfolipidek formájában. Magas rendelkezésre állása és hatékonysága mellett a foszfolipidek alapvető és nélkülözhetetlen szerepet játszanak az agy egészségében, az idegsejtek falain keresztül, amelyek egyik szerkezeti elemük.
A zöldségek által biztosított esszenciális zsírsavak elengedhetetlenek az egészséghez. A szokásos nyugati ételektől mentes. Az étrendünk monotonitása, amelyet főleg az állati rendű telített zsírsavak túlzott fogyasztása jellemez, a 2. tervbe taszította őket; finomított, hidrogénezett és tűzzel fűtött olajok mérgező denaturált molekulákká változtatták őket.
Milyen ételt enni?
Az esszenciális zsírsavakban leggazdagabb élő élelmiszerek, különösen a foszfolipidek szállítói:
- kék-zöld és zöld egysejtű mikroalgák: ezek az esszenciális zsírsavak fontos forrásai. Az olajokhoz hasonlóan hideg dehidratáltaknak kell lenniük, hogy maximális tápanyagot tartalmazzanak, közvetlenül az agy asszimilálható.
- napraforgó, len, kender, mandula és tökmag, pekándió és makadámiadió. Tegye vízbe, és hagyja kihajtani ezeket az olajos magokat és gyümölcsöket, javítva emészthetőségüket, különösen zsírsavjaikat;
- az első hidegen sajtolásból származó olajok, különösen a báránynyelv, a könnyű és a repcei, a kukorica, a napraforgó, a szója, a kartham, a szőlőmag és a dió olajai.
Az omega-3 és omega-6 zsírsavak többszörösen telítetlenek, ezért nagyon érzékenyek a hő, a levegő és a fény által okozott oxidációra. Következésképpen fontos, hogy nyers növényi formában és olaj formájában, az első szerves minőségű hidegen sajtolással fogyasztjuk őket.