Táplálkozás és dietetika; BIODEV ORVOSKÖZPONT IAŞI
A táplálkozási szakember foglalkozik a táplálkozási betegségek és az ezekhez kapcsolódó anyagcserezavarok diagnosztizálásával és kezelésével. Ezen a szakterületen belül a helytelen táplálkozást okozó betegségek közül a leggyakoribbak kezelhetők, például: cukorbetegség, diszlipidémia, elhízás és alultápláltság, hiperurikémia.
A táplálkozási-dietetikus nem diagnosztizálja az orvosi diagnózist, és nem ír fel gyógyszert - ez az orvos feladata és felelőssége. A táplálkozási-dietetikus feladata a táplálkozási diagnózis, a táplálkozási tanácsadás, a táplálkozási beavatkozás/recept, az élelmiszer-gyógyszer kölcsönhatások, életmódra vonatkozó ajánlások és étrend-kiegészítők (biztonságos, tanulmányi alapú), ahol szükséges.
A dietetika magában foglalja az élelmiszerek tápértékének, valamint a főzés és tartósítás során történő átalakulásának ismeretét. Ez lehetővé teszi az egészséges vagy beteg alanyok szükségleteihez igazított étrend kialakítását. Így a cöliákia (glutén intolerancia) által érintett gyermeknek meg kell kapnia a növekedéséhez szükséges energia bevitelt, figyelembe véve a tiltott ételeket (zab, búza, árpa, rozs). Az elhízott vagy túlsúlyos alanyok gondozása során a dietetika lehetővé teszi az alacsony kalóriatartalmú, de kiegyensúlyozott étrend kialakítását, amely nem okoz hiányosságokat.
A testsúly normál határokon belül tartása különös jelentőséggel bír a test megfelelő működéséhez. Nemcsak a túlsúly, hanem a hiány is összefüggésbe hozható bizonyos feltételek megszerzésének fokozott kockázatával.
Fogyás
Ezt a folyamatot fokozatosan kell végrehajtani, felváltva a fogyás lépéseit a testsúly fenntartásának lépéseivel. A fogyás első szakasza átlagosan 3-6 hónapig tart, és ezt karbantartási szakasznak kell követnie. A fogyás személyre szabott étrendje az egyéni étkezési szokásokon alapul, figyelembe véve az étkezési preferenciákat, az életmódot és az esetleges körülményeket.
A személyre szabott étrend táplálkozási értékelés nyomán alakul ki. Ennek a fogyókúrának a végén meg kell szereznie az egészséges táplálkozási szokásokat, hogy könnyebben fenntartsa a súlygyarapodását. Emellett a fogyás személyre szabott étrendjének biztosítania kell a szervezet számára a megfelelő működéshez szükséges összes tápanyagot.
Hízás
A súlygyarapodást a személyre szabott étrend és a megfelelő fizikai aktivitás kombinálásával kell elvégezni, hogy a növekedést a sovány tömeg (izomtömeg) növekedésével egyidejűleg lehessen elérni nemcsak a zsírszöveten keresztül. Az ajánlások személyre szabottak, figyelembe véve a fogyáshoz vezető okokat, valamint a meglévő étkezési szokásokat.
És ebben az esetben az étrend táplálkozási értékelés nyomán alakul ki.