Táplálkozás és dietetika - speciális diétáknak szánt ételek; Gyakorlati útmutató

Növényi nemzeti táplálkozási santé (PNNS)

A PNNS kihívásai és profilja

Az elhízás gyorsan növekszik Franciaországban, különösen az 1990-es évek eleje óta; de mindenekelőtt egyre fiatalabbnak tűnik (a túlsúlyos gyermekek 16% -a, szemben az 1980. évi 5% -kal), és főleg a hátrányos helyzetű népességet sújtja (a hátrányos helyzetű gyermekek 25% -a).
A rossz táplálkozással járó patológiák (a szív- és érrendszeri betegségek évente 170 000 halált okoznak; a „zsíros” cukorbetegség 2 millió francia embert érint, de rákos megbetegedéseket, csontritkulást, idősek alultápláltságát, étvágytalanságot stb.) Is nagyon megterheli az egészségbiztosítás költsége (ezek a kórképek 5 évente a rossz táplálkozásnak tulajdonított részesedés eléri a 800 millió eurót).

A PNNS 1 és 2 számos célkitűzését részben vagy teljes mértékben elérték, például csökkenteni a túlsúly és az elhízás gyakoriságát a gyermekeknél, csökkenteni a só vagy cukor fogyasztását, növelni a felnőttek gyümölcsfogyasztását. A köztársasági elnök ugyanakkor felszólított egy elhízási terv (PO) formalizálására Franciaország számára annak érdekében, hogy az elhízott emberekre összpontosítva fokozza a PNNS működését.

A PNNS 3 számának négy célja az elhízás és a túlsúly csökkentése, a fizikai aktivitás növelése és a mozgásszegény életmód csökkentése minden életkorban, az étrendi gyakorlatok és a táplálékbevitel javítása (különösen a veszélyeztetett populációkban) és a táplálkozási patológiák előfordulásának csökkentése.

A PNNS 3 fő célkitűzései (2011–2015)

Ez a harmadik program, a PNNS 3. A 2001–2005 közötti PNNS 1 és a 2006–2010 közötti PNNS 2 programból következik (PNNS).

Az egészséggel kapcsolatos társadalmi egyenlőtlenségek csökkentése a táplálkozás területén az általános megelőző intézkedéseken belüli konkrét intézkedések révén. Ebben a tengelyben találjuk meg a PNNS elkötelezettségi charták fejleszteni és fokozni. Cél az is, hogy kifejlesszük a kulináris know-how az egészség szempontjából kedvezőbb, a táplálkozási oktatás elősegítése iskola (beleértve a főzőműhelyeket és az élelmiszerek reklámozásának kritikai elemzését), és csökkenteni kell az hirdetési nyomás (beleértve a egészségügyi üzenetek).
Fejleszteni a fizikai aktivitás és a sport (APS), és korlátozza az ülő életmódot.
Szervezze meg a szűrés és a beteg ellátása a táplálkozásban; csökkenteni az alultápláltság előfordulását.
Támogassa a PNNS-t referenciaként a táplálkozási tevékenységekhez, valamint az érdekelt felek bevonásához.

A PNNS 4 fő célkitűzései (2019-2023)

Csökkentse 20% -kal a túlsúly és az elhízás gyakoriságát gyermekeknél és serdülőknél, stabilizálja a túlsúlyt a felnőtteknél és csökkentse a felnőttek elhízását 15% -kal.
Csökkentse 30% -kal az alultáplált 80 év feletti idősek arányát.
Csökkentse a képernyőn megjelenő túlzott mozgásszegény életmódot a professzionális környezetben, növelje a fizikai aktivitás gyakorlatát és fejlessze azt megfelelő módon a krónikus betegségben szenvedők számára.

A bevezetett eszközök:

Fogadjon el referenciaértékeket 2 olvasási szinten, lehetővé téve, hogy egyszerû legyen minden francia ember számára, és pontos legyen a leginkább érintettek számára.
Vegye figyelembe az egyenlőtlenségeket

Evolúció a korábbi PNNS-hez képest:

További 3 ételcsalád létrehozása: hüvelyesek, felvágottak, diófélék
Meglévő családok módosítása: teljes keményítőtartalmú ételek, hal külön a hústól
Bizonyos családok csoportosítása korlátozás céljából: zsíros, édes, sós és ultra-feldolgozott termékek
Új társadalmi rendszer létrehozása "NÖVEKEDÉS", "GO TOWARD", "REDUCE" irányítási rendszer bevezetésével. amely lehetővé teszi a felhasználók egyszerűbb irányítását a legmegfelelőbb viselkedés felé.

Növekedés	Gyümölcsök és zöldségek Hüvelyesek (lencse, bab, csicseriborsó) Diófélék (dió, mogyoró, mandula, pisztácia) Házi tej A fizikai aktivitás
Fog	Teljes kiőrlésű vagy gabonakenyér, tészta és barna rizs A zsíros és a sovány halak felváltva Repce-, dió- és olívaolaj A tejtermékek elegendő, de korlátozott fogyasztása Szezonális és helyben előállított élelmiszerek Bioélelmiszerek
Csökkentse	Az alkohol Édes termékek és cukros italok Sós termékek A felvágottak Hús (sertés, marha, borjú, birka, bárány, belsőség) Nutri-Score D és E termékek Üléssel töltött idő

Számszerűsíthető módon:

Egyszerű elemek a táplálkozási állapot értékeléséhez

Testtömeg

A betegek lemérése lehetővé teszi jelenlegi súlyuk összehasonlítását a betegek szokásos vagy egészséges tömegével, amelyet kérdezéssel kapunk. Az előző 6 hónap során 10% -ot meghaladó súlycsökkenés súlyos alultápláltságot tükröz; az 5% -ot meghaladó súlycsökkenés meghatározza a mérsékelt alultápláltságot, és már negatív prognosztikai értékkel rendelkezik. A súlycsökkenés kezdetének sebessége súlyosbító tényező.