Táplálkozás és fenntarthatóság a pékiparban; bevonja a Földművelésügyi Minisztériumot és

  • Főoldal>
  • Táplálkozás és fenntarthatóság: a pékség szektor elkötelezett

Az ágazat kötelezettségvállalásai:

táplálkozás

  • Táplálkozás javítása: a bagett sótartalmának csökkentése [1].
  • Fenntarthatósági komponens: a kötelezettségvállalások olyan kutatási tevékenységeken alapulnak, amelyek célja az energiamegtakarítás megoldásainak javaslata, a pékek tudatosságának növelése a fenntartható fejlődés kihívásaira és az élelmiszer-pazarlás korlátozására irányuló támogatás. Ezenkívül megbeszéléseket kezdeményeztek a pálcikazsákokat szállító csomagológyártókkal és molnárokkal a PEFC vagy FSC címkével ellátott fából készült csomagolópapír használatának esetleges további elkötelezettségéről.

A kézműves pékség ágazat február 24-én, hétfőn, a mezőgazdasági vásáron írta alá a 3. kollektív szerződést Stéphane Le Foll és Guillaume Garot jelenlétében. .

Elkötelezett a bagettek sótartalmának csökkentése érdekében, hogy az ne haladja meg a 18 grammot liszt kilogrammonként.