Táplálkozás és zeller

Által Laetitia Diéta specialista

Tábornok

A zeller kétéves zöldségfélék az Apiaceae családból. Ez egy olyan zöldség, amelynek bordái hosszú, üreges, világos zöld vagy fehér színű szárak, végén sötétebb zöld levelek vannak.

A zeller erős ízű és ropogós állagú, így főzve és nyersen egyaránt jó.

A zellert ízesítőként vagy egész zöldségként használják.

Ételhasználata mellett a zeller érdekes gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik, például tisztító, antioxidáns, vizelethajtó vagy akár stimuláló tulajdonságokkal.

Hogyan kell megkóstolni a zellert ?

A zellert többféle formában lehet enni:

Nyers saláta, bot vagy reszelt.

Főtt.

Pépesítve.

Levesben.

Ízesítésként ételek vagy koktélok ízesítésére.

Táplálkozás és tulajdonságok

Táplálkozás és összetétel 100 g nyersen

Szénhidrátok

Fehérje

Lipidek

Rostok

Kcal

Táplálkozási zeller:

Alacsony kalóriatartalmú, ezért tetszés szerint fogyasztható fogyókúrás étrendben és fogyókúrában. Nyersen, mint aperitif vagy étel, ízt és borsot ad diéta vagy kiegyensúlyozott életmód során.

Vízben és vizelethajtóban gazdag, ami a vízvisszatartás és az ödéma elleni küzdelem egyik fő eleme.

Gazdag C-vitaminban, amely segít a fertőzések leküzdésében és az immunrendszer fellendítésében. Ezenkívül a C-vitamin nélkülözhetetlen halászatot biztosít egy jó formájú napra, és javítja a vas rögzítését.

Gazdag K-vitaminban, amely elengedhetetlen a jó véralvadáshoz.

Foszforban gazdag, elengedhetetlen a csontváz és a fogak megfelelő mineralizációjához.

Gazdag B6-ban, amely elengedhetetlen a bőr, a szövet, valamint a fehérje és aminosav anyagcseréjéhez.

B5-ben gazdag, amely elengedhetetlen a bőr, a haj és a nyálkahártyák jó állapotának megőrzéséhez

Rézben gazdag, amely részt vesz a fehérjék és számos enzim szintézisében. Ezenkívül a réz elengedhetetlen a vas felszívódásához és a vörösvértestek képződéséhez.

Gazdag mangánban, amely hozzájárul a szénhidrátok és lipidek használatához.

Rostokban gazdag, amely segít csökkenteni a székrekedést és megelőzni bizonyos emésztőrendszeri rákokat. Az étkezési rostok ugyanis növelik a perisztaltikát és a széklet mennyiségét, ezáltal javítva az átmenetet és csökkentve a székrekedést.

Táplálkozási tipp

A táplálkozásban a zeller jó stimuláns és méregtelenítő a test számára, másrészt óvatosnak kell lenni, mert egyesek számára allergiás lehet. Valóban, a zeller és a zellerszármazékok az allergének közé tartoznak, amelyek címkézése az élelmiszeriparban és a vendéglátásban kötelező a fogyasztók tájékoztatásáról szóló 2015-447.