Táplálkozás, immunitás és fertőzés - Persée

Lunn Peter G. Táplálkozás, immunitás és fertőzés. In: Annales de Démographie historique, 1989. A mortalitás csökkenése. pp. 111-124.

táplálkozás

ANNALES DE DEMOGRAPHIE HISTORIQUE 1989 Société de Démographie Historique - E.H.E.S.S., Párizs, 1989.

Táplálkozás, mentesség és fertőzés * Peter G. LUNN

Ha valaki elemezni akarja a halálozás felnőttkor előtti csökkenésének okait, amelyeket az utóbbi kétszáz évben megfigyeltek a fejlett országokban, akkor a világ kevésbé kiváltságos részeivel való összehasonlítás e tekintetben nyilvánvaló, hogy közös szálat biztosít számunkra . Ha megértenénk, hogy környezetük mely tényezői felelősek az idő előtti halálozás magas szintjének fenntartásáért, lehetséges lenne azonosítani a társadalmi-gazdasági fejlődés azon elemeit, amelyek országainkban csökkentették annak előfordulását.

Nyilvánvaló, hogy az egyik fő különbség a fejlett és a fejlődő országok között az étrendben és a táplálkozási állapotban rejlik. Ez utóbbi országok lakóinak többsége számára a kellő mennyiségű táplálék a legjobb esetben is marginális; számukra a norma gyakran az egész életen át tartó krónikus alultápláltság.

Ezenkívül az ilyen közösségekben dolgozó orvosok az alultápláltság és a fertőzések közötti kölcsönhatások szinergiáját látják. A jelenség a legdrámaibb az óvodáskorú gyermekeknél, a leggyorsabban növekvő életkorban, és ennek következtében az élelmiszer-ellátás ingadozása hat. Van azonban egy sor egyéb tényező, amelyek ugyanabban az irányban működnek, mint a túl gyakran bizonytalan ellátás, amelyek mind a szegénységhez kapcsolódnak, mint például a nem megfelelő és túlzsúfolt lakások, a rossz vízminőség vagy a rossz szennyvízelvezetés stb. Mindezek a tényezők együttesen növelik a környezet veszélyeit a bakteriológiai, vírusos vagy parazita fertőzéseknek való kitettség szempontjából. Ennek a sok, a normális növekedésre káros interakciónak a tömegében pontosan mi a kapcsolat a táplálkozás és a fertőzés között? Hogyan befolyásolja a fertőzés a táplálkozást és az étkezési helyzetet, milyen fiziológiai mechanizmusok vesznek részt ezekben a kölcsönhatásokban? Ezeket a kérdéseket javaslom itt megválaszolni.