Táplálkozás Olyan könnyű ma megmenteni a világot - egy kicsit - WELT
Olyan könnyű ma megmenteni a világot - egy kicsit
Rossz hír: már késő. A jó: csak majdnem. És kezében van a föld sorsa. Abban a kézben, amellyel az ételt a szájához viszi.
Az elmúlt napokban találkozott az IPCC külön jelentésével. Ennek megfelelően a globális felmelegedést 1,5 fokra kell korlátoznunk a legsúlyosabb katasztrófák elkerülése érdekében. Jelenleg jó úton haladunk, hogy megszakítsuk az előző két fokos célt is. Nem olyan jó.
A kutatók azonban úgy vélik, hogy akkor fogjuk elérni az új célt, ha időben radikálisan megváltoztatjuk életmódunkat. Különösen igaz ez a nyugati iparosodott országokban élőkre, vagyis az olyan emberekre, mint te és a tisztelt kmpkt szerkesztők.
Az egyik legnagyobb mozgatórugó az, hogy mit eszünk és hogyan készül az étel. Ezt egyértelművé teszi egy Marco Springmann, az Oxfordi Egyetem vezette nemzetközi kutatócsoport jelenlegi tanulmánya is.
Röviden: Üdvözlet a hajlékonyságról!
A kutatók elemezték, hogy az élelmiszer előállításának és fogyasztásának módja hogyan befolyásolja az úgynevezett bolygókorlátokat. Leegyszerűsítve: mindaddig, amíg ezeken a határokon belül maradunk, a föld hosszú távon megélhetést kínálhat számunkra. Ha átlépjük ... nos.
Az éghajlatváltozás és annak következményei csak az egyik kihívás. A másik, hogy 2050-ben csaknem tízmilliárd embert akarunk táplálni a rendelkezésre álló forrásokkal. Igen, és a környezet kevesebb szennyezése sem lenne rossz.
Springmann és munkatársai megállapításai szerint táplálkozási rendszerünk három pontján kell kezdenünk a megélhetésünk megőrzése érdekében.
I. Legyél hajlékony
A rugalmas szakemberek többnyire növényi eredetű termékekkel táplálkoznak. Ritkán esznek húst, és ha fogyasztják, az jó minőségű, ideális esetben fenntartható módon áll elő. Az ilyen étrendre való áttérés több mint felével csökkentheti az üvegházhatást okozó károsanyag-kibocsátást, amint azt a tudósok kiszámították.
Ez abban az esetben érvényes, ha az emberek átlagosan csak hetente egyszer esznek vörös húst. A váltás csökkentené a környezetre gyakorolt egyéb negatív hatásokat is; mint például a műtrágyák használata és az édesvíz magas fogyasztása a mezőgazdaságban.
II A technológiák és menedzsment fejlesztése a mezőgazdaságban
Hatékonyabb vízgazdálkodás, fenntarthatóbb műtrágya-felhasználás és a meglévő mezőgazdasági földterületek mezőgazdasági hozamának növelése a talaj kimosása nélkül - ezekre a intézkedésekre van szükség a tanulmány szerzői szerint.
Tehát, ha kíváncsi arra, hogy mely szakterületeken és milyen üzleti területeken járulhat hozzá földünk megőrzéséhez ... A mezőgazdasági mérnöki és mezőgazdasági menedzsment ötlet lenne.
III. Az élelmiszer-pazarlás felére csökken
Őrület, hogy mennyi étel kerül évente a kukába. A WWF környezetvédelmi szervezet 2017-ben úgy számolt, hogy Németországban évente 18 millió tonna élelmiszer kerül a szemétbe; az ebben az országban előállított mennyiség mintegy harmada.
Ha az egész világon felére tudnánk vágni az élelmiszer-pazarlást, az akár 16 százalékkal is csökkentené az élelmiszer-rendszerünk környezetre gyakorolt negatív hatását - állítják a kutatók.
Dr. Marco Springmann, Oxfordi Egyetem
Tehát elég nehéz megmenteni a világot - de teljesen kivitelezhető. Nos, sok apró lépésben, amelyek ideális esetben gyorsan és gyorsan követik egymást. Heti néhány alkalommal veheti igénybe a zöldség opciót a kávézóban és a menzában, az olasz étteremben és a szupermarketben. A biohentesnél megvásárolhatja a következő steaket, a következő font őrölt marhahúst. A lejárt vagy az előírásoknak nem megfelelő élelmiszereknek nem feltétlenül kell rossznak lenniük.
És így tovább, és így tovább, mindezt tudod. El kell ismerni, hogy a „helyes” étrendről és a „helyes” életmódról folytatott vita időnként bosszantó lehet. A lényeg: hogy változtatnunk kell-e életmódunkon annak érdekében, hogy a föld a jövőben is kellemesen lakható legyen, már régen nem volt vita.