Táplálkozás osteoarthritis és reuma esetén - többnyire békés weboldal!
Ünnep a reuma ellen!
Ó igen! A romantikusok élvezik az őszi reggeli köd puha tájait. Ó, drágám! reumások vagy fibromyalgiában és osteoarthritisben szenvedők sóhajtanak. A nedves hűvösség behúzza az ízületeket, megfeszíti az izmokat és irritálja az inakat. Az ízületi gyulladás, amely nyáron gyakran alig észrevehető, újra fellángol, és keményé és fájdalmassá teszi a mozgásokat. A reumatikus panaszok sokkal gyakrabban érintik a nőket. Mivel a szokásos terápiák néha nagyon gazdagok mellékhatásokban, természetgyógyászati segítséget kértem. Természetgyógyász kollégám meglepően új „Paradicsomvörös + sárkányzöld” szakácskönyvében ír Dr. Susanne Bihlmaier pl. gyulladáscsökkentő táplálkozásról. Szeretnék többet tudni róla, és megkérdeztem.
K: Először is az érdekel, hogy mi a köze a "Paradicsom vörös" és a "Sárkány zöld" címeknek a reumához.
V: A "paradicsomvörös és a sárkányzöld" két fő irányt jelképez az orvostudományban:
- A paradicsompiros az egyetemi tudományt képviseli, pontos laboratóriumi eredményeivel, például a paradicsom-alapú likopinnal.
- A Drachengrün a természetes orvoslás mellett áll, több ezer éves tapasztalattal rendelkezik az emberekben, például zöld teát iszik, ami előnyös az egészségre.
A gyakorlat mindennapi gyakorlata azt mutatja, hogy azok, akik a szokásos gyógykezeléseket naturopathiával egészítik ki, többet érhetnek el. A megfelelő étrend segítségével javul a reuma, a makacs fibromyalgia alkalmazkodó étrenddel javul, és a diéta révén még az osteoarthritis is lelassulhat - és mindezt étrend nélkül, de örömmel vagy - ahogy én szeretem nevezni - lakoma közben.
K: Hogyan részesülhetnek a reumatikus tünetekkel küzdő nők a táplálkozástudomány és a táplálkozási bölcsesség kombinációjából?
V: Vegyük példának a paradicsomot: Először a kutatók felfedezték, hogy a likopin hatékony a rák ellen. A jelenlegi "Lykokard" paradicsomvizsgálat gyulladáscsökkentő hatásával lepte meg a kutatókat.
A hagyományos kínai orvoslásban az ételeket a belső hőmérsékleti hatásaik szerint osztályozzák
- hűtés,
- semleges és
- melegítés.
Mit gondolsz, mikor hűsítik az ételeket, mikor magasabb a víztartalmuk vagy mikor szárazabb? Valószínűleg jól sejtette: minél nagyobb a víztartalom, annál hűvösebb.
Megfigyelték, hogy azok az emberek, akik rengeteg hűsítő ételt fogyasztanak, például paradicsomot, kevésbé szenvednek a reumatizmustól, tipikusan túlmelegedett, gyulladt ízületekkel. Vagy vegyük a hús példáját. A TCM a vörös húsokat, például a sertéshúst és a marhahúst, melegedésként osztályozza, vagyis kevésbé jó a gyulladásra.
A modern tudomány megerősíti, hogy az állati termékek, különösen a hús és a kolbász, tartalmazzák az arachidonsavat tartalmazó gyulladásos anyagot, ami súlyosbítja a reumát. Alapos megfigyelés révén az ókori kínai orvosok ugyanazt találták, amit a modern kutatások ma is kimutattak: főleg a növényi táplálkozás gátolja a reumát minden formában, beleértve az ízületi gyulladást és az osteoarthritist is, az állati eredetű élelmiszerek pedig elősegítik a gyulladást. Ebben a webmagazinban a neves Prof. Leitzmann részletezte a vegetáriánus életmód előnyeit és élvezetét.
K: A reumás nőknek diétát kell követniük?
V: Sokkal jobb! Nyaralhat a Földközi-tengeren és ott! Vagy vigye a nyaralást a konyhába. Ezt tévesen "mediterrán diéta„Kijelölt táplálkozás. Ez egyáltalán nem „diéta”, hanem életmód a szó görög értelmében. És bárki, aki valaha nyaralott Görögországban, egyet fog érteni: a görög szigeten található kocsmában való étkezés tiszta élvezet, minden érzék számára lakoma.
K: Ünnepi élvezet gyulladás ellen, ez jól hangzik. Van-e más tipp?
V: Még mindig ritkán használt kincs az otthonunk lenmagolaj. A legmagasabb szintű omega-3 zsírsavakat kínálja számunkra, amelyek képesek ellensúlyozni a gyulladást. A friss lenolaj enyhén diós ízű, és reggelire jól esik müzlivel, vagy olívaolajjal minden salátában. A lenmagolajat azonban nem szabad melegíteni, és nem fog sokáig kitartani. Éppen ezért csak kicsi, fényvédett palackokban kínálják, így a konyhai technológia szempontjából nem jelent problémát.
Egyébként tudtad, hogy az Allgäu-nk a kék helyett a kék volt? Korábban ott termesztettek kék virágú leneket. Ezt használták kötelek, vászonszövet és linóleum készítéséhez. Amikor megjelent az olcsó pamut és szintetikus szál, a termesztés már nem volt érdemes. De mivel az utóbbi időben egyre kevesebben fogyasztanak marhahúst, az Allgäu ismét csodálatosan kékes színűvé válhat.
K: Hm, finoman hangzik: curry, mediterrán konyha - de mindez nem túl időigényes?
V: A pácienseim visszajelzései sokat segítettek a mindennapi egészségügyi szakácskönyv megírásában, mert: A fájdalom, fáradtság szindróma vagy időigényes terápiák, például a rákos betegek csak akkor hajtanak végre étrendi ajánlásokat, ha azok alkalmasak mindennapi használatra. Éppen ezért - néhány ünnepi kényeztető recept kivételével - főleg kipróbált javított és egyszerű receptek vannak, amelyeket gyorsan elővarázsolnak, éppúgy, mint a dolgozó emberek, mint a nagyobb családi főzéshez.
K: Most kíváncsi vagyok - mondjon nekünk egy gyulladáscsökkentő turbó receptet?
V: Az enyém például teljesen turbó lenne
"Római koktél" 
- Töltsön meg egy nagy poharat paradicsomlével,
- adjunk hozzá körülbelül poon teáskanál vagy egy kis kötőjel lenmagolajat,
- ¼ teáskanál besugárzatlan kurkuma por,
- Csipetnyi bors
Emulgeálja az egészet egy kis kézi tejhabosítóval (hogy az olaj szépen összekeveredjen). Ha szomjas vagy, paradicsomos fröccsre, azaz fél római koktélra és fél vízre teheted.
K: Egy ilyen szuper fix finomság meggyőző - szerintem olvasóim még többet akarnak!
V: Örömmel - mit szólnál egy tökhöz, amely nemcsak gyulladáscsökkentő, hanem örömteli őszi tök is? A konyhabarát Hokkaido erős narancssárgával ragyog, és felderíti a sötétedés évszakát. Állati gyulladásos anyagoktól mentesen teljes szénhidrátokkal táplálkozik, ezért rákellenes és egyben alakbarát is. A TCM szerint a sütőtök hőmérséklet-semleges módon erősíti a középpontot a földelemtől.
Mediterrán ízletes és szinte az oldalán található, provence-i tökék egy indiai nyarat hoznak a tányérjára:
Provence-i tök ékek a tálcáról
A provence-i gyógynövények a legtisztább formában aromaterápiásak, és ez az élénk narancssárga recept elűz minden téli kéket.
- 1 közepes Hokkaido tök, kb. 800 g
- 2 teáskanál oregánó, alternatív módon dörzsölve provence-i gyógynövényekkel vagy provence-i gyógynövénysóval
- 2 teáskanál koriandermagot
- Teáskanál kurkuma
- 1 teáskanál Gomasio (28. oldal)
- Só és bors, frissen őrölt
- 1 gerezd fokhagyma hámozva
- 2 evőkanál olívaolaj
1. Vágja ketté a tököt, kanállal távolítsa el a magokat, és vágja a sütőtök felét kb. 3 cm széles szeletekre.
2. Keverje össze a fűszereket a zúzott fokhagymával és az olívaolajjal, kenje meg velük a sütőtök ékeit.
3. Béleljen ki egy tepsit sütőpapírral, helyezze rá a sütőtök ékeket a bőrével lefelé, és süsse 20-30 percig a középső rácson 160–180 ° C-on (konvekció; felső és alsó hő 180–200 ° C).
Jól illik hozzá egy téli báránysaláta, tejsavas savanyúság vagy más tejsavas savanyú zöldség (pl. Puszta saláta). Olajbogyóval, paprikával és fetával a Földközi-tenger emlékeit varázsolhatja tányérjára.
Más sütőtöktől eltérően a Hokkaido sütőtök bőrrel is fogyasztható. Időtakarékos "természetesen" sült tökékkel a sütőtök enyhe édessége kerül előtérbe. Ha a koriandermagokat, mint pl B. Kömény, kömény vagy ánizs enyhén benyomja a habarcsot, aromája még jobban kijön és jobban osztható.
Ebben az összefüggésben egy „holisztikus orvosi” tipp a test, az elme és a lélek számára: a csodálatosan színes,
Nemzetközileg legnagyobb tök kiállítás a virágzó barokkban a dél-németországi Ludwigsburgban.
Érezd jól magad ezen őszi "fellángolások" koncentrált egészségügyi erejével - és ha tetszik, kérlek, ajánld ki a receptjeimet, hogy még többen élhessenek egészségileg aktív módon!
K: A szád öntözik! Ilyen gyógyszeres lakomával hamarosan "mindenki ajkára kerül" a "paradicsomvörös + sárkányzöld".