Táplálkozás - repedt dió tartása a fagyasztóban - gazdaságosság
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
Diéta: A repedt diót a mélyhűtőben tárolja
Közvetlenül a dpa hírcsatornáról
Berlin (dpa/tmn) - A dió belső értékeihez való eljutáshoz türelemre és hatékony eszközökre van szükség. Ez arra csábít, hogy egyenesen vásárolja meg a magokat. De a repedt dió gyorsan avasodhat, ha a mag körüli barnás papírbőr megsérül, és az oxigén behatolhat - magyarázza a "Slow Food" (05/2020 kiadás).
A magazin ezért minden erőfeszítés ellenére azt javasolja, hogy héjas diót használjanak. Lehetőleg hűvös, sötét helyen kell tárolni, például a kamrában vagy a hűtőszekrényben. Másrészt a már meghámozott dió gyorsan fogyasztható. Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében a repedt diófélék a fagyasztóban is tárolhatók. Így főzéskor vagy sütés közben gyorsan kézre állnak.
A karamellizált dió édes ízű, bőséges snackként sóval és chilivel sült. Keverhetők csak parmezánnal, olívaolajjal, sóval és borssal, mint pesztó, és jól passzolhatnak a tésztához.
Gyors szósz, tészta, gnocchi és sült ciabatta is lehetséges. Ehhez megolvasztunk 80 g vajat négy ember számára, amíg habosodik, 60 g durvára törött diót és 4–5 megmosott és ropogós száraz zsályalevelet pörkölünk meg, amíg kissé ropogósak nem lesznek. Ezután csak sózzon és borsozzon ízlés szerint. Ha úgy tetszik, reszelhet rá parmezán sajtot is.