Táplálkozási címke: "A parmezán és a prosciutto háborúja"
Serge Hercberg, Chantal Julia, Manon Egnell, Pilar Galan, a Sorbonne University Paris Nord
2019. május 6-án az olasz kormány sajtóközlemény útján nyíltan bírálta a WHO jövőbeli jelentését, amelynek célja az élelmiszerek tápértékjelölésének kialakításának útjainak biztosítása az "egészséges táplálkozás népszerűsítése" érdekében.
Ez a kiadvány nem triviális: közvetlenül a Codex Alimentarius élelmiszer-címkézési bizottságának ezen a héten Ottawában tartandó ülése előtt jelenik meg. A FAO és a WHO által 1963-ban létrehozott Codex Alimentarius, vagyis Élelmezési Kódex olyan szabványok, iránymutatások és gyakorlati kódexek összessége, amelyek célja a "fogyasztók egészségének védelme" és "a tisztességes gyakorlatok elősegítése az élelmiszer-kereskedelem révén".
Serge Hercberg, Chantal Julia, Manon Egnell és Pilar Galan, a Nutri-Score (Franciaországban, Belgiumban és Spanyolországban elfogadott és számos európai országban megvitatott táplálkozási logó) kifejlesztő kutatócsoport közegészségügyi táplálkozással foglalkozó kutatói megfejtik a beszélgetés okait enyhén szólva is ennek a diplomáciai offenzívának.
A sajtóközlemény megjelenésének kontextusa
Sok országban folynak a viták a táplálkozási logó bevezetéséről a csomagolás elülső oldalán, amelynek célja, hogy segítse a fogyasztókat abban, hogy egészségesebb élelmiszerek felé irányítsák választásaikat. A közegészségügyi hatóságok ezen ajánlása világszerte a fogyasztók erős igényét is támasztja. De sok lobbi ellenzi ezt a táplálkozási minőség átláthatóságát, amely szerintük ellentétes gazdasági érdekeikkel. Néhány hónapja az olasz kormány, közel iparosaihoz, aktív ellenzéki stratégiát hajt végre, amelynek célja a fogyasztók körében népszerű, sok tudományos munkával támogatott színes logók (különösen Európában) a csomagolások elülső oldalán történő elhelyezésének megakadályozása.
Legfrissebb aktus, a WHO olasz nagykövetének ez a hirtelen álláspontja, amely megtámadja a táplálkozási logókról szóló WHO-technikai jelentés tervezetét, néhány nappal az Élelmiszer-kódex élelmiszerek címkézéséről szóló ülése előtt történt. Ez napirendre tűzte a csomagolás elején található táplálkozási logókkal kapcsolatos kérdést. Ez kétségtelenül kísérlet arra, hogy nyomást gyakoroljon a jelenlegi döntéshozatali folyamatra. Valójában a Codex nem báb eszköz. Jogi referenciaként szolgál az országok közötti kereskedelmi viták során. Tartalma ezért fenntartható módon irányíthatja az állami táplálkozási politikákat sok országban.
Hogyan ellentmondásos az olasz szöveg?
Ebben a sajtóközleményben Gian Lorenzo Cornado nagykövet, Olaszország állandó képviselője a WHO-nál megtámadja a jelentéstervezetet (amelyet számos szakértő és különböző kormányok képviselőinek találkozója alapján készítettek), tekintve, hogy támogatja a "táplálkozási profilok" koncepcióját az élelmiszerek osztályozására szánt ", amely szerinte" tudományos alap nélküli politikai koncepció ".
Az ezen a területen dolgozó közegészségügyi szakértők számára ezek az érvek megdöbbentőek és elfogadhatatlanok. Ezek az EFSA (Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság) több mint 10 éves véleményén alapulnak, és tagadják az utóbbi években megjelent nagyszámú tudományos munka bizonyítékait. Ezek lehetővé tették az elméleti koncepció és megbízható módszerek kidolgozását a táplálkozási profilok meghatározására és validálására. Ezek a tápanyagprofilok nemcsak az ételek általános táplálkozási minőségét tükrözik, hanem az azokat fogyasztók étrendjét is.