Táplálkozási elméletek Összezavarodtak a must

Az egészségügyi és élelmiszerkönyvek növekvő száma biztató és ijesztő. Biztató, mert növekvő érdeklődést mutat az egészséges életmód iránt és az egészséges öngondoskodás iránti vágyat. Másrészt ez a jelenség azért is elriasztó, mert egyre több fogyasztó panaszkodik az egyre növekvő és egymásnak ellentmondó különféle táplálkozási elméletek miatti növekvő zavartságra. | Által Dr. Daniel-J. Crisafi

biokémiai fiziológiai

Az emberek zavartak, és jó okkal. Kombinálnunk kell-e sajátos módon az ételeinket? Vegetáriánusnak vagy hajlékonynak kell lennie? Gluténmentesen együnk? Szükséges-e az ételeket a vércsoportunknak megfelelően fogyasztani? Fogadjunk mediterrán étrendet? Ázsiai étrendet kell választanunk, és nagy mennyiségű tofut kell fogyasztanunk? Tehát ez néhány olyan kérdés, amelyet az egészségük javításában egyre inkább érdekelt fogyasztók feltesznek maguknak.

Ami még jobban összezavarja a kérdést, hogy egyesek úgy tűnik, hogy jól teljesítenek egy adott étrend mellett, míg mások nem látnak jelentős javulást, és mások őszintén szólva kevésbé érzik jól magukat.

Az alábbiakban bemutatunk néhány utat ezen látszólagos ellentmondások okainak elmélkedésére, és ugyanígy segítenek eligazodni az információk ezen labirintusában. Fontos megjegyezni néhány szabályt.

  • Az ellentmondásmentesség törvénye: ez a törvény kimondja, hogy valami nem lehet igaz és hamis, ugyanúgy és egyszerre. Két vagy több olyan rendszer közül, amelyek ugyanazon pontokon ellentmondanak egymásnak, nem mindegyiknek lehet igaza, ha nem vesszük figyelembe a következő szabályt. Másrészt nem szabad elfelejteni ezt a két fontos feltételt, "ugyanúgy" és "egyszerre".
  • Az ősök genetikai egyénisége: őseinknek mindannyian sajátos étrenddel kellett megküzdeniük attól a földrajzi régiótól függően, amelyben éltek. Bizonyos élelmiszerek fogyasztásának és mások évtizedekre, sőt évszázadokra való kizárásának hatása óhatatlanul hatással lesz többek között az emésztési képességre is.

Hadd mondjak két példát: Az ázsiaiak nagyon nagy képességgel rendelkeznek a mononátrium-glutamát vagy az MSG (MSG) metabolizálására vagy átalakítására. Az ázsiai élelmiszerboltok ezt a terméket akár tíz kilogramm előrecsomagolt mennyiségben is értékesítik! Másrészt az európaiaknak általában nehezebb metabolizálni. Tehát, ha valaki európai származású ugyanazt az MSG-t fogyasztja, olyan tüneteket tapasztalhat, amelyeket néha "kínai éttermi szindrómának" neveznek. Az ázsiaiaknak, mint egyes afrikaiaknak, hiányuk van a laktóz enzim termelésében, ezért nehezen tolerálják a tejtermékekben található laktózt.