Táplálkozási értékek a jégkrém étel tisztaságához
kérdés
A fagylalttartályokat milliliterben adják meg. Például 1000 milliliter jégnek nincs ugyanaz a grammja, de majdnem fele kevesebb (példámban 1000 ml = 540 g). Az 1000-es szám természetesen jobb, mint 540.
A "problémám" egy másik probléma:
A 100 milliliter kalóriák számát a csomagoláson feltüntetjük, ebben az esetben "88 kcal/100 ml".
Azt hiszem, a legtöbb embert, akinek figyelnie kell a kalóriabevitelre, itt tévesztik meg. Így tett a feleségem is, aki 200 gramm ilyen típusú jégkrémhez 172 kilokalóriát jegyzett fel a kalória táblázatában. Amikor azt kifogásoltam, hogy lenyűgöző 326 kcal 200 grammra, még egy vita is felmerült.
Kérdés: Helyes a 100 milliliter/tápérték feltüntetése? És ha igen, akkor nem dolgozhat a fogyasztók érdekében:
- (ezen felül) jelölje meg a nettó tömeget grammban és
- a táplálkozási táblázatot 100 grammra kell megadni?
A második pont fontosabb számomra.
válasz
Megértjük kritikáját, mert a szilárd ételek mérésére általában mérleget, nem pedig mérőpoharat használnak. Valójában helyes, hogy a gyártók a jégen töltött mennyiséget térfogatban - azaz milliliterben - jelzik.
Az előcsomagolási rendelet szerint a folyékony ételek töltőmennyiségeit térfogat szerint, az összes többi élelmiszer töltési mennyiségét súly szerint jelölik. Vannak azonban kivételek, beleértve a fagylaltot is. A fagylalt töltőmennyiségét térfogat szerint kell megjelölni, még akkor is, ha fogyasztásra kész állapotban nem folyékony. Ennek eredményeként az alapvető árinformációknak és a táplálkozási információknak milliliterekre is vonatkozniuk kell az egységes címkézés érdekében.
Sok fagylaltgyártó mind a mennyiséget, mind a súlyt feltünteti termékein. Gyakran a táplálkozási táblázatban feltüntetik a 100 milliliter és 100 gramm tápértékeket is.