Táplálkozási, Fogyasztási és Egészségügyi Intézet ;; Közegészségügyi táplálkozás; (Paderborni Egyetem)
A közegészségügyi táplálkozás (PHN) a lakosság egészségének és jólétének elősegítésére irányul az élelmiszer- és táplálkozási rendszer fenntartható fejlesztése révén. 2017 áprilisában a témát először egy paderborni professzor rögzítette (vezető: Prof. Dr. Anette Buyken)
A PHN részleg átfogó kutatási fókusza a táplálkozás elsődleges megelőző potenciáljának kutatása a táplálkozással összefüggő betegségek kialakulásában. A táplálkozás rövid és hosszú távú prevenciós potenciáljának fizikai és mentális egészséghez való felhasználásához bizonyítékokon alapuló kutatási megközelítésre van szükség, amely magában foglalja mind a lehetséges kockázati tényezők vagy meghatározók tényezőinek elemzését, mind a megfelelő megelőző intézkedések kidolgozását és értékelését. A PHN részleg ezért epidemiológiai kutatásokat végez a meglévő adatok (értékelések és szisztematikus áttekintések) felhasználásával, és célzott vizsgálatokat is végez az étkezés rövid távú hatásairól a releváns egészségügyi paraméterekre (pl. Vércukorszint-válasz, kogníció). Ezt kutatási projektek követik az iskolai környezetben. A megközelítések meghatározásakor figyelembe veszik az emberek "lakókörnyezetét", vagyis az adott keretet, amelyben az emberek élnek, tanulnak és esznek. Az egészségfejlesztést a környezetben tehát holisztikus megközelítésnek tekintik, és megérti az egészségügyi problémákat a személyes életmód és a környezet kölcsönhatásának eredményeként.
A tanítás során a PHN tanszék koordinálja az újonnan létrehozott „Tanítás a gimnáziumokban és az általános iskolákban a táplálkozás témakörével” tanfolyamot. A munkacsoport különös aggodalma, hogy érzékeltesse a leendő tanárokat a társadalmi prevenció lehetőségeivel saját környezetükben, és ösztönözze őket a jövőben a tanulókkal közösen megfelelő kezdeményezések kidolgozására.