Táplálkozási jelentés 2004 (archívum)
A németek túl sok kalóriát fogyasztanak: túl sokat, túl édeseket és túl kövéreket. Ez a német táplálkozási társaság 10. táplálkozási jelentésének eredménye. Renate Künast illetékes minisztert a múlt héten mutatták be Berlinben.
William szándékával
- feloszt
- Csipog
- Zseb
- Nyomja
- Podcast
A helyzet még kritikusabb, mint amikor legutóbb négy évvel ezelőtt tették közzé, mert azóta még kevésbé mozogunk. Vannak világos foltok is - egy kicsit több gyümölcsöt és zöldséget eszünk -, de összességében még mindig túl kevés. A vitamintabletták vagy hasonlók csak ritkán képesek kompenzálni a kiegyensúlyozatlan étrendet.
A 2004. évi táplálkozási jelentés 480 oldal vastag. Minden oldalról megvilágítja, hogy milyen ételt és italt eszünk, hol, mikor és hogyan történik, és milyen előnyök és kockázatok származhatnak az egyes ételekből. A legveszélyesebb azonban nem akármilyen hiba. A bőség problémákat okoz, hangsúlyozza Renate Künast, fogyasztási miniszter:
Véleményem szerint ez a táplálkozási jelentés azt bizonyítja, hogy az étkezési szokások és az életmód valójában nem egyezik meg. Mivel a fizikai aktivitáshoz viszonyított átlagos energiafogyasztás még mindig túl magas, és látható, hogy túl sokat, túl édeseket és túl kövéreket eszünk.
Az arány az elmúlt négy évben még tovább romlott. Mivel az emberek ebben az országban még gazdaságosabban mozognak, és rossz dolgokat esznek - túl magas energiájú ételeket. Mivel azonban a gyomor meghatározott mennyiségre van beállítva, több kalóriát szív fel a cukorban és zsírban gazdag étrendből. A napi felesleg zsírlerakódássá válik. Ezeket is vérrel kell ellátni, így megnő az energiaigény, a túlsúlyos emberek még többet esznek, és így tovább híznak. Több gyümölcs és zöldség megakadályozhatja ezt:
Itt azonban megjegyezzük, hogy napi 150 g átlaggal jóval a WHO által ajánlott 400 alatt vagyunk, nem is beszélve a Német Táplálkozási Társaság által ajánlott magasabb értékekről, napi 650-tel.
Különösen a fiatalok aggódnak, mert a serdülőkortól a 18 éves korig gyakran eldobják utolsó jó étkezési szokásaikat, és inkább olyan ócska ételeket fogyasztanak, mint pizza és sült krumpli, alacsony minőségű, sok energiát tartalmazó étel. Összességében átlagosan valamivel több gyümölcsöt és zöldséget eszünk, mint négy évvel ezelőtt. De sajnos ezt hozzáadták az előző ételmennyiséghez ahelyett, hogy egészségtelen dolgokat elhagytak volna. Míg a legújabb tanulmányok tovább igazolták a gyümölcsök és zöldségek megelőző hatását a rák ellen, a magas húsfogyasztás továbbra is problematikus. A Német Táplálkozási Társaság elnöke, Prof. Helmut Ebersdobler az elmúlt két év új kutatási eseményeire mutat rá. Rámutat,
. hogy a feldolgozott és feldolgozott hús, különösen a pácolt hús, nagy mennyiségben jelent problémát, ezért a jövőben tanácsos lenne az őshonos húst előállítani, főzni, és nem túl sokat gyógyítani, vagy túl sokat sütni és grillezni. Az alkoholfogyasztás minden bizonnyal negatívan értelmezhető, itt problémák jelentkeznek a felső emésztőrendszerben és a torok területén is, különösen akkor, ha az alkohol veled van
A dohányzás szocializált.
A rákot a mikotoxinok, a penészből származó toxinok is okozhatják. Itt a táplálkozási társadalom egyre jobb mérési módszerekről számol be, amelyek több esetet rögzítettek. Az importált gyümölcsöket és zöldségeket ez nagyobb valószínűséggel érinti. A szőlő esetében viszont a növényvédőszer-maradványok a legfőbb panaszok.
A növényi termékek vitamin- és ásványianyag-tartalma nagymértékben ingadozik, de más állításokkal ellentétben nincs általános tendencia az elszegényedés felé. A kiegyensúlyozott étrend elegendő vitamint biztosít a normál fogyasztó számára. Ezért figyelmeztetik az étrend-kiegészítők kritikátlan lenyelésére is. A legjobb esetben ez csak a pénztárcára nehezedik. De vannak veszélyes túladagolások is, például
E-vitamin:
Ma 1000 mg-ig terjedő készítményeket kínálnak, ezek az úgynevezett megavitamin-csomagok és adagok, és az igény napi 15 milligramm körül van, és a túladagolásnak ezerszer százszorosa van, és mára kiderült, hogy a bevitel meghaladja a 400-at Napi milligramm nem ajánlott. Prooxidáns hatásúvá válhatnak, általában az E-vitamin antioxidáns és véd a belső rozsdásodás ellen, kissé banálisan mondják, de ha nagy mennyiséget fogyaszt be, az ellenkezőjévé válhat.
Az ilyen túladagolás is rákhoz és szív- és érrendszeri betegségekhez vezethet.
A szakértők nem ítélik el az élelmiszerek dúsítását károsnak vagy haszontalannak. A joghurtban található probiotikumok például erősíthetik az emésztést és az immunrendszert. De a fogyasztóknak mindig meg kell tudniuk, milyen anyagokat fogyasztanak, és mennyit. Egyébként ésszerűbb lemondani ezekről az ajánlatokról - tanácsolja a Német Táplálkozási Társaság.
Összességében még mindig kevesen tudják, hogy is néz ki az egészséges táplálkozás.