Táplálkozási jelentés 2017 A németek továbbra is inkább húst esznek - Gazdaság -
De egyre kevésbé vagy maga a kályha mellett. Ennek érdekében egyre inkább a fagyasztott pizza és az elkészíthető ételek felé fordulnak - állítja a szövetségi kormány 2017. évi táplálkozási jelentése.
Németország elveszíti érdeklődését a főzés iránt, és a fagyasztott pizzák egyre népszerűbbek. A 2017. évi táplálkozási jelentés szerint egy év alatt 41 százalékról 39 százalékra csökkent azok száma, akik naponta dolgoznak a tűzhely mögött. Egyre kevesebb az alkalmi szakács. Csak 33 százalék vesz fel fakanalat hetente kétszer vagy háromszor. Az előző évben 37 százalék volt. Egyre több német fordul a fagyasztott pizza vagy a készételek felé. Tavaly 32 százalék volt, idén 41 százalék. A németek több mint fele azt szeretné, ha az ételek gyorsan és egyszerűen készülnének. Az ételnek még mindig jónak kell lennie (99%) és egészségesnek (90%).
A Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium megbízásából a Forsa közvélemény-kutató intézet másodszor mintegy 1000 14 év feletti német állampolgárt kérdezett meg étkezési és vásárlási szokásaikról. Christian Schmidt szövetségi mezőgazdasági miniszter (CSU) kedden, Berlinben ismertette a jelentés eredményeit.
A tészta veri a burgonyát
Milyen étkezési szokások vannak az országban? Az egyre több vegetáriánus és vegán alternatíva ellenére a hús továbbra is a németek kedvenc étele. Minden második ember azt mondja, hogy inkább húst eszik. Csaknem 40 százalék kedveli a tésztát a legjobban. A harmadik helyen a zöldséges ételek következnek 20 százalékkal. A burgonya, amely valójában a német konyha szerves része, csak a hatodik helyet foglalja el a halételek és a levesek mögött. A hús iránti szeretet ellenére a válaszadók nem hiszik, hogy a vegán ételek trend. Körülbelül 71 százalék gondolja úgy, hogy ezek a termékek hosszú távon is kínálatban maradnak. Hasonló a glutén- és laktózmentes ételekhez. A válaszadók fele csak akkor gondolja azt, hogy a szuperélelmiszerekről, mint a turmixok, nem csupán táplálkozási trendről van szó. Az ebédszünetben a tendencia változatlan. Körülbelül 57 százalék saját ételt hoz. Minden ötödik elmegy a menzába, ugyanannyian teljesen kihagyják az ebédet. Minden huszadik ember étterembe megy ebédelni.
A vásárlás során az ízlés szerinti regionalitás továbbra is a második legfontosabb vásárlási kritérium a németek számára az élelmiszerek számára. Ezt követi az ár és egyes márkás termékek is. A regionális kiskereskedőknél azonban csak néhány fogyasztó vásárol. Tavaly a megkérdezettek 14 százaléka ment piacra, most ez nyolc százalék. Mindössze öt százaléka megy a közeli farmra, szemben az előző évi tíz százalékkal. A megkérdezettek körülbelül 62 százaléka vásárol a szupermarketben.
Minőségesebb az iskolai ebédnél
Az étkezési és vásárlási trendek mellett a táplálkozási jelentés azt is mutatja: a németek több oktatást akarnak a táplálkozás területén. Tíz németből kilenc szerint a táplálkozási tanulmányok fontosak vagy nagyon fontosak a matematika, a német vagy az angol mellett. Különösen az alacsonyabb iskolai végzettségű diákok szeretnének többet megtudni a táplálkozásról. A középiskolai végzettséggel megkérdezettek 93 százaléka szeretné, ha a táplálkozás iskolai tantárgy lenne. Azok számára, akik érettségivel vagy egyetemmel rendelkeznek, ez 85 százalék.
többet a témáról
Diéta Az új absztinencia
Ugyanakkor 90 százalékuk kötelező érvényű minőségi előírásokat akar az élelmiszerek számára a napköziotthonokban és az iskolákban. Jelenleg tárgyalásokat folytatnak az oktatási és kulturális miniszterek konferenciájával - mondta Schmidt miniszter. Biztosítani akarja az ételek magas színvonalát a napköziotthonokban és az iskolákban is. A legtöbben még többet is fizetnének ezért. Ilyen ellenőrzések már léteznek Berlinben.