Táplálkozási kálium - Supertoinette
A legjobb receptek a videóban
[Táplálkozás] Kálium
A legjobb receptek a videóban
[Táplálkozás] Kálium
Üzenet Merwin "2003. június 24. [10:57]
A káliumot 1807-ben fedezte fel Sir Humphrey Davy.
Szerep
A kálium szükséges a sejtek permeabilitásának és az idegi impulzusok átadásának fenntartásához.
- Megkönnyíti a fehérjeszintézist.
- Segít fenntartani a savasságot.
- Segít a szív és a vesék megfelelő működésében
- Segít a vérnyomás, a pulzus szabályozásában.
- Részt vesz az energiatermelésben, lehetővé teszi a glikogén tárolását.
- A víz eloszlása a testben
- Korlátozza a görcsök megjelenését a sportolóknál
- A vesekövek megelőzése
- Vérnyomásszabályozás: a káliumban gazdag étrend csökkenti a vérnyomást
Napi szükségletek
Felnőtteknél a teljes káliumtartalom megközelíti a 3800 mEq-ot (150 g), napi szükségletük körülbelül 3000-3500 mg. Élelmezés útján kerül a szervezetbe.
NB: 1 mEq = 1 mmol = 0,039 g kálium.
Források
A legjobb káliumforrások a hüvelyesek (900–1 500 mg/100 g), a szárított gyümölcsök és olajos magvak (700–1600 mg/100 g), az avokádó (650 mg/100 g), a füstölt hús és a hal (500–650 mg) 100 g), bizonyos halak (szardínia: 510 mg/100 g, makréla: 420 mg/100 g, lazac és pisztráng: 380 mg/100 g, egyéb halak: 220-350 mg/100 g) és bizonyos zöldségek (mángold), gomba, spenót, burgonya: 500 mg/100 g), valamint csokoládé, banán, fekete ribizli (380 mg/100 g).
A legalacsonyabb káliumtartalmú ételek a cukor, a méz, a lekvár, az édesség és a zsír. A kálium felszívódása az ételből teljes, mint a nátriumé.
Az élelmiszerek káliumtartalma
(mg/100 g vagy 100 ml, hacsak másként nem jelezzük)