Táplálkozási koncepció - Evang
Minden gyermeknek joga van az egészséghez - függetlenül származásától, társadalmi helyzetétől és családja lehetőségeitől. Az ENSZ gyermekjogi egyezménye arról a tényről beszél, hogy a gyermekeknek joguk van a "lehető legmagasabb szintű egészséghez". Ez arra kötelez bennünket, mint napközi, hogy ne csak biztosítsuk a gyermekek jóllakottságát, hanem azt is, hogy egészségesen étkezhessenek és megtapasztalhassák a közösséget a táplálkozással kapcsolatos speciális ismereteket képes és megszerezheti minden érzékszerven keresztül A testmozgás mellett az egészséges táplálkozás fontos szerepet játszik a napköziben.
Teljes értékű, regionális, vegetáriánus organikus egész napos étkeztetés
A napközi csapata régóta kívánja, hogy beépítse a gyermekek táplálkozását az Evang általános oktatási koncepciójába. Montessori nappali központot is be kell vonni.
Végül is az étel nem csupán a kalóriabevitel. Ma már tudjuk, milyen fontos a kiegyensúlyozott, egészséges táplálkozás gyermekkorban, és mit jelent a testi és lelki jólét serdülőkorban és felnőttkorban.
A német táplálkozási társaság (DGE) több mint 50 éve publikál információkat az egészséges étrend alapköveiről. De az egészséges táplálkozásról valójában elterjedt ismeretek alig hoznak gyümölcsöt: ma minden harmadik fiatal túlsúlyos és minden ötödik gyermek. Az olyan problémák, mint az elhízás, a magas vérnyomás, a cukorbetegség, a gyomor-bélrendszeri betegségek, az intolerancia és a hiánytünetek gyorsan növekednek, és maguk mögött hagyják a szülőket, intézményeket, egészségbiztosító társaságokat. hogy a kormányzati szervek gondolkodjanak el a változásokról .
Sem a külső vendéglátó-ipari szolgáltatók, sem a szülők által az ebéddobozokban biztosított ételek nem eredményeztek kielégítő eredményt a gyermekek egészséges táplálkozása szempontjából.
Az egyre hosszabb foglalási idő elegendő ok arra, hogy egészséges ételeket kínáljon a gyerekeknek.
A napközi egy holisztikus táplálkozási koncepcióról döntött, amelyet tartalmában képviselhet és megvalósíthat a gyakorlatban.
1. Miért teljes ételek
Az egész életen át tartó étkezési szokások alapkövei a gyermekkorban vannak. Ez egy hatalmas motiváció a szülők számára, hogy fokozott figyelmet fordítsanak gyermekeik táplálkozására. Mivel a gyerekek jelentős időt töltenek az óvodában, itt remek lehetőség van étkezési szokásaik befolyásolására. Ez a hatás kihat az életre!
A teljes táplálkozás a következőkből áll:
- Frissen őrölt teljes kiőrlésű termék kiváló minőségű fehérje-vegyületekkel, A-, E-, B-vitamin komplexekkel, nyomelemekkel és létfontosságú tápanyagokkal.
- sok friss gyümölcs és zöldség, saláta, dió és mag.
- természetes zsírok vaj, hidegen sajtolt olajok formájában.
- Sajt, tejtermékek és tojás.
2. Miért hús nélküli a napközi
Nincs szükség húskészítésre, mivel étrendünk úgy lett kialakítva, hogy az állati eredetű termékek összes alkotóelemét egészségesebb és természetesebb módon vegye be ételeinkbe, és hogy a test minden tápanyagot megkapjon az egészséges növekedéshez.
Figyelmet fordítunk az értékes fehérjekombinációkra (pl. Burgonya és tojás vagy gabona és kvark), valamint a naponta változó gabonatípusokra, például rizs, zab, köles, tönköly, hajdina, rozs és árpa. E kombinációk egy része még értékesebb, mint az állati fehérje.
A vas, folsav és B 12-vitamin ellátását teljes kiőrlésű gabonafélék (zab, köles stb.) És tojássárgája, mandula, zöldségek stb.
Az ételek kíméletes és friss elkészítésének köszönhetően nagy előnyünk van, hogy kevés a vitamin- és ásványianyag-veszteség. Meggyőződésből sok, nem permetezett gyümölcsöt és zöldséget feldolgozunk, beleértve a héjat is. A vitaminok és a másodlagos növényi anyagok nagyrészt közvetlenül a héj alatt helyezkednek el.
Süteményeink és kenyereink legalább fele teljes kiőrlésű.
Fontos tájékoztatnunk, hogy senkit nem akarunk pártfogolni az ételeinkkel. Az érintett családok belátása szerint fenntartják korábbi étkezési szokásaikat otthon. Mindenkitől függ, hogy eszik-e és mennyi húst. A nappali központban a húsról és a biológiailag egészséges táplálkozásról való lemondás megteszi a részét az étrenddel kapcsolatos civilizációs betegségek, például a gyomor- és bélbetegségek, a székrekedés, a fogfájás, a mozgásszervi megbetegedések, az anyagcserezavarok, az elhízás, a cukorbetegség, az allergiától eltekintve. És a gyermekeket továbbra is ellátják minden olyan tápanyaggal, amelyre a testnek ebben az életkorban szüksége van.
3. Miért "bio"
Fenntarthatóság és környezetvédelem
Az ökológiai gazdálkodás a mezőgazdaság olyan formája, amely a környezetre, a természetre és az állatjólétre összpontosít. Ez azt jelenti, hogy lemondanak a géntechnológiáról, az antibiotikumokról, a hizlaló segédanyagokról és az állati eredetű lisztekről a takarmányban, valamint lemondanak a kémiai, szintetikus trágyázásról. A mezőkön változatos vetésforgót alkalmaznak, és az aktív ivóvízvédelmet csökkentett nitrát- és növényvédőszer-maradványok révén hajtják végre.
A húsról való lemondás ellentétes a jelenlegi fenyegetõ fejlõdéssel, miszerint értékes gabonatermesztési területeink közül egyre többet kell felhasználni állati takarmányok elõállításához.
A Montessori-pedagógiában a természet és a környezet gondos kezelése rögzített és magától értetődő.
4. Az egész napos organikus, egészséges, vegetáriánus ételek további előnyei:
- változatos ételajánlatok, amelyeket újra és újra kipróbálhatunk
- Abszolút átláthatóság az áruk származása, összetétele és minősége tekintetében.
- Megismerkedés a helyi gyümölcsök, zöldségek és gabonák változatosságával, valamint azok változatosságával.
- Étkezés a közösségben (azt is szeretem, amit a barátom eszik)
- Asztali modor és önálló étkezés elsajátítása: pedagógiai személyzetünknek elegendő ideje és türelme van minden gyermek számára.
5. Mi a pedagógia a táplálkozási koncepcióban?
A kisgyermek fázis a formálás döntő fázisa. A montessori oktatásban rögzítették az önállóság és a személyes felelősség elsajátítását, ami természetesen a táplálkozásra is vonatkozik. A gyerekek megtapasztalhatják és meg kell tapasztalniuk az ételek elkészítését, a tányérra helyezésével járó problémákat, honnan származnak az alapanyagok, milyenek a küllemük, milyen az illatuk és milyen érzésük van.
Az ételek értékelése:
Aki tanúja lehet az étel elkészítésének, vagy együtt tud vele dolgozni, tudja, mennyi munka szükséges az étel elkészítéséhez.
Szezonális és regionális referencia: mikor és hol melyik élelmiszer nő.
Gyakran időhiány miatt a szülők nem vásárolhatnak regionális ételeket a gyerekekkel közvetlenül a termelőtől. A szupermarketből származó csomagolt áruk gyakran nagyon másképp néznek ki. El akarjuk vinni a gyerekeket, hogy látogassanak el a gazdálkodóhoz, aki ellát minket, és különféle ételeket termesztenek maguk.
Szigorúan véve a mi munkánk "otthoni és általános ismeretek órák az óvodában".
Erőfeszítéseink a következőkről szólnak:
-Szenzoros edzés (szaglás, látás, ízlés, tapintás):
elősegíti a gyermekek fejlődését és intelligenciáját. Ez legalább olyan fontos, mint egy délutáni festői tanfolyam vagy Orff tanfolyam.
-Nyelvi képzés:
Nemcsak az étel nevéről és megjelenéséről beszélünk, hanem a gyerekeknek is mesélünk róla, például történetek formájában; Közvetített kulturális javak.
-társadalmi részvétel:
Nagy csoportokban a gyerekek gyakran nagyon szórakoztatóan étkeznek, és egyesek olyan ételeket próbálnak ki, amelyeket korábban elutasítottak. Lehet, hogy nem kell otthon az ebédlőasztalnál verekednie, ha nem csak Ön felelős a gyermek egészséges étrendjéért.
Végső gondolat:
Fontos számunkra, hogy segítsünk az egészséges táplálkozási tudatosság kialakításában a gyermekek körében. Semmilyen módon nem akarunk beavatkozni az étkezési szokásaiba otthon, és nem értékelni és megítélni őket.
Fontos, hogy korán kezdjük el az egészséges étrendet. Ide tartozik például, hogy a napközi is fontos szerepet játszik a táplálkozásban.
Meggyőződésünk, hogy sikerül olyan értékeket és elveket közvetítenünk, amelyekből gyermeke egy életen át profitál.