Táplálkozási mítosz Sok nyers étel egészséges
Újra és újra hallani, hogy sok nyers zöldséget esznek, mert ettől nemcsak karcsúvá válik, hanem egészségére is jót tesz. Végül is csak a nyers zöldségek tartalmazzák az összes fontos vitamint és tápanyagot, igaz? Tisztázzuk a mítoszt!
A nyers zöldségek a nyers zöldségek fő összetevői. (Fotó: Len44ik/Depositphotos)
Nyers étel: mi az?
Nyers zöldségek mellett olyan növényi és állati ételeket fogyasztanak, amelyeket legfeljebb 42 fokra melegítenek, például:
- Zöldségek, például paradicsom, cukkini, sárgarépa, uborka vagy paprika
- Csírák, például lencse vagy csicseriborsó
- Szemek, például zab, búza vagy tönköly
- Hínár
- Diófélék és magvak, például lenmag, chia mag, mandula
- Vad gyógynövények
- Szuperélelmiszerek, például maca vagy kókuszolaj
- Erjesztett ételek
- Nyers hús
- Nyers hal
- Nyers tejtermékek
A nyers étel előnyei
Sok tápanyag
A nyers ételek igazi előnye az egészséges és vitamindús étrend. A szervezet így fontos tápanyagokkal, például enzimekkel, nyomelemekkel és vitaminokkal van ellátva.
Tartósítószerek nélkül
A legtöbb feldolgozott élelmiszer sok adalékot tartalmaz, például tartósítószert, sűrítőszert, stabilizátort és ízfokozót.
Nyers étel esetén az étel mentes ezektől az anyagoktól, amelyek némelyike káros az egészségre. Az élelmiszerek tudatos kezelése szintén egyértelmű előny a nyers étel étrendben.
A bél egészsége
A természetes ételek pozitív hatással vannak a bél egészségére. A rostban gazdag gyümölcsök és zöldségek segíthetnek megakadályozni a székrekedést és csökkenteni a koleszterinszintet.
Segítsen a fogyásban
A nyers zöldségekben alacsony a zsírtartalom, így ez a fajta étrend a fogyásban is segíthet.
A hangsúly a lúgos ételeken van
Számos étel, például késztermékek, cukor, fehér lisztből készült termékek vagy húskészítmények válthatják ki a savanyulást a szervezetben. Bőrproblémák, fáradtság vagy fejfájás következményei. Ennek megakadályozása érdekében a lúgos táplálkozási forma, például a nyers zöldségek által nyújtott, segít.
A nyers étel hátrányai és mellékhatásai
A fent említett pontok eleinte nagyon egészségesen hangzanak, de sajnos nem mindig. Tudományosan bebizonyosodott, hogy a csak nyers zöldségekből álló egyoldalú étrend nem tesz jót a szervezetnek, éppen ellenkezőleg, akár árthat is neki. Azok, akik csak nyers zöldségeket, gyógynövényeket, dióféléket vagy más ételeket fogyasztanak nyers állapotban, általában nem tesznek nagy szívességet testüknek.
- Az olyan ételek, mint a rizs, burgonya, hüvelyesek és sokféle gomba csak akkor ehetőek, ha főzik vagy párolják őket, és a szervezet számára is könnyebben emészthető. Például a zöldségekben található összes tápanyag a főzési folyamat révén hozzáférhetőbbé válik a szervezet számára.
- A kizárólag nyers ételből álló étrend súlyos és fájdalmas gázhoz és emésztési zavarokhoz vezethet, például székrekedéshez és hasmenéshez.
- Ezenkívül az extrém nyers ételváltozatok hiánytünetekhez vezethetnek.
- Különösen a gyermekeket nem szabad csak nyers táplálékkal etetni, mert organizmusuk még nem érett, és ez bizonyos körülmények között akár halálos is lehet.
- Ha nem melegíti fel az ételt, higiéniai problémákhoz vezethet.
A gyümölcsök és zöldségek kíméletes elkészítésekor a fontos tápanyagok megmaradnak. (Fotó: Ariwasabi/Depositphotos)
Nyers étel terhesség alatt
A terhesség alatt kerülni kell a nyers étel radikális formáit, valamint a nyers halat és a nyers húst. A friss gyümölcsök és zöldségek azonban habozás nélkül élvezhetők.
Miért állítják, hogy a nyers ételek egészségesebbek?
Korábban a táplálkozási szakemberek szerették azt állítani, hogy a főzés és a fagyasztás megsemmisítette a zöldségek és gyümölcsök egészséges összetevőit. Igaz, hogy vannak veszteségek a főzés során, de a zöldségek vagy gyümölcsök továbbra is egészségesek és mindenekelőtt ízletesek, amikor megfelelően főzve válik.
Egy másik állítás, amelyet gyakran hallanak, az az, hogy a nyers étel csak annyira egészséges, mert az emberek az evolúció évezredei alatt még mindig nem alkalmazkodtak teljesen a főtt ételekhez, és emiatt sok betegség kiváltható a helytelen táplálkozással. De mivel az emberek bizonyíthatóan alkalmazkodni tudnak minden életkörülményhez, ez a tézis ma már nem tartható.
Következtetés
Összefoglalva elmondhatjuk, hogy az egyik vagy másik nyers ételnap, amelyet beleilleszthet, nem okoz problémát a szervezet számára, sőt segíthet méregtelenítésben is. Nem ajánlatos azonban kizárólag nyers zöldségekből álló állandó étrendet fogyasztani.
Szerző: FitundGesund szerkesztőségi csoport
Információk a szerzőről: Orvosi szerkesztők és újságírók
Készült ekkor: 2009. 09. 30
Felülvizsgált: 2015.11.23
ESETLEG EZEK IS ÉRDEKELHETNEK
Kapsz pattanásokat a csokoládéból?
A csokoládé mindig jó ízű és sokféle változatban kapható. De igaz-e, hogy pattanásokat és foltokat okoz?
Segíti a folyadékot az emésztésben?
Ausztriában is gyakran szokás bőséges étkezés után inni az emésztőrendszeri schnappet. De ez mennyire segít igazán?
A cola és a sós bot segít a hasmenés ellen?
A kola és a sószálakat régi házi gyógymódoknak tekintik a gyomor-bélrendszeri problémák esetén. De mennyire működnek igazán?
Ezek az alternatívák határozottan nem egészségesebbek
Az almalé nem automatikusan olyan egészséges, mint egy alma. Miért és miben nem szabad hinnünk.