Táplálkozási összeállítás_VOL I_Dr damaszt virág1
Dokumentumok
Dr. Floarea Damaschin docens
ÉLELMISZER-TERÜLET ÉS TÁPLÁLKOZÁSI ELVEK
Szöveggyűjtés és szövegszerkesztés:
A szerző megjegyzése Akinek egészségügyi problémája van, ajánlásokra és/vagy gondozásra van szüksége
ezért konzultáljon szakemberrel és kövesse az ő tanácsát, és azt is meg kell tennie, amin változtatni szeretne, különösen hirtelen.,
Kiadó: Sfintii Martiri Brncoveni - Constanta
tel: 0745.049.202 vagy 0341-416.729
A Román Nemzeti Könyvtár CIP-jének leírásaDAMASCHIN, FLOWERNourish Compendium, 1. kötet/Damascene Flower, Constanta:
SFINTII MARTIRI BRANCOVENI Kiadó
Dr. DAMASCHIN FLOAREA - az élelmiszer- és környezeti higiénia elsődleges orvosa - az orvostudományok doktora - egyetemi docens Megjelent még: Higiénia - ökológia, Sirinx Kiadó, Constanta, 1998; A környezeti tényezők értékelése az egészséggel kapcsolatban, Comandor Kiadó, Constanta, 1999; Gyermekek egészségi állapota - a közösségi egészség mutatója, Comandor Kiadó, Constanta, 2000; Ásványi elemek és vitaminok, Orvosi Könyvkiadó, Bukarest, 2001; 333 tipp a Health, Comandor Publishing House, Constanta, 2002; 333 tipp az egészséges táplálkozáshoz és táplálékhoz, Medical Publishing House, Bukarest, 2003; Kalóriatartalmú és nem kalóriatartalmú táplálkozási elvek, Medical Publishing House, Bukarest, 2005; Környezeti tényezők és hatásuk az egészségre, Medical Publishing House, Bukarest, 2005; A ház békéje 333 tippben, Europolis Kiadó, Constanta, 2009; 333 tipp az egészséges táplálkozáshoz és étkezéshez, 2. kiadás, Holy Martyrs Kiadó Brncoveni, Constanta, 2009; A ház békéje 333 tippben, 2. kiadás, Axa Kiadó, Botoani, 2009. Több mint 137 szakcikk különféle külföldi folyóiratokban és kiadványokban. 333 tipp az egészséges táplálkozáshoz és étkezéshez, 3. kiadás, Sfinii Kiadó Vértanúk Brncoveni, Konstanca, 2010;
A bibliai elemeket a Biblia első részének, a Genezisnek az 1-29,30. Fejezetei tartalmazzák
az isteni Atya koncepciója az emberek és állatok táplálására: Itt adom nektek az összes füvet, amely a föld minden színén megnő, és az összes fát, amelyen gyümölcs van. Ez lesz a táplálékod, és a föld összes állata, az ég minden madara és minden élőlény, amely a földön növekszik, és amelyekben az élet lehelete van, az összes zöld füvet táplálékul adja. Tehát kezdetben minden lélegzet növényevő volt (az emberi élet hosszú volt: Ádám 930, Matusaleum pedig 969 évet élt).
n Cap. 3 és 6, Az ősök bűnbeesése. Büntetés. A Messiás Fgduina néhány rendkívüli elemet tartalmaz az engedetlenség parancsának az emberi egészség jövőjében való részvételével kapcsolatban. Itt legalább három olyan elem jelenik meg, amely az emberiség megpróbáltatásait vonzza, nevezetesen:
- a kiszabott rend iránti engedetlenség félelmet generál (Ádám és Éva elrejtőznek mezítelenségük elől);
- az elrendelt rend megszegésének elfogadása nem azt jelenti, hogy felelősséget kell vállalni, hanem annak átadását (Éva azt javasolja Ádámnak, hogy bontsa meg a parancsolatot, Ádám elfogadja, de a nőt, sőt Istent is, és a hárfán lévő nőt hibáztatja);
- az élet hosszának korlátozása: Szellemem nem mindig marad meg ezekben az emberekben, mert ők csak testek. Tehát napjaiknak csak 120 évnek kell lenniük (1Mózes 6, 3).
Az özönvíz a Földet mossa Noétól és népétől, és azon kívül, amit az Úr mondott neki, hogy vegye be a bárkába, semmi sem maradt a Földön. Ismét nagyon érdekes, hogy Noénak 100 évre volt szüksége, hogy felkészülhessen túlélésére az általa hirdetett idő alatt: alázat és bűntelenség, megbocsátás és visszatérés az Istenséghez, amely idő alatt feltámadt! Az özönvíz utáni emberek életében az újat, amely életük rövidülését generálja: bor, decentralizáció (figyelem egy másik hibájára: Ham nevet az apján, mert részegen és meztelenül látta!), Tűz és hús! Tehát 120 évig az embernek be kellett tartania az új törvényt a húsról, borról és ételről
ész! De az ember ezúttal sem hallgatott, hosszú szenvedések következtek annak, aki csak test volt: ösztön!
Dániel könyve a Bibliában az első ismert táplálkozási kísérletről mesél. Dánielt és további három fiatal zsidót kitoloncolták Júda királyságából Babilóniába, és különös gondot fordítottak egy gondnokra, aki felelős volt képzettségükért és egészségükért, és az a becsület, amellyel bántak velük, megengedték nekik, hogy a király asztalától egyenek. De a zsidók vegetáriánusok voltak, ezért nem voltak hajlandóak, és ezért leálltak, mert a király ismerete katasztrofális lehet számukra. Dániel 10 napig kéri az intézőt, hogy csak a kívánt ételt kapja meg, feltéve, hogy ha egészségi állapota megváltozik, bármilyen kevés legyen is, köteles megenni a vendéglátók által kínált ételeket. De a felügyelő meglepetése nagyon nagy volt, mert a fiatalok, bár összetett és kellően szigorú képzési programnak vetették alá őket, egészségi állapotuk kiváló volt. Ez a történelem első táplálkozási kísérlete!
Természetesen a Biblia számos olyan élelmiszer-receptet tartalmaz, amelyek alkalmazása elegendő a jó testi és lelki egészség megőrzéséhez és elősegítéséhez, de sajnos csak kis tantárgyak követik őket. Az emberi táplálkozás vizsgálata későn lépett be a tudományos aggodalmak területére, bár az ókortól kezdve különféle összefüggéseket hoztak létre az étel és a patológia között, és azok között, akik fontos megfigyeléseket tettek, híres személyeket lehet megemlíteni.
Ebben az értelemben megemlíthetjük Hippokratészt (Kr. E. 4-5. Század), amelyet az orvostudomány valódi megalapozójának tartanak. 500 évre telepedett le. hogy az ételnek különleges szerepe van a betegségek megelőzésében és kezelésében, az Egyiptomból származó és Pythagoras követői által támogatott ősi tantételek ellen, amelyek szerint az étel minden gonosz forrása! Hippokratész elmondta: Ha minden ember számára megtalálhatjuk az étrend és a testmozgás egyensúlyát, hogy ne legyen se több, se kevesebb, akkor sikerült felfedeznünk az egészség megőrzésének eszközeit! Ő volt az, aki úgy vélte, hogy az ételjelzéseknek figyelembe kell venniük az emberek étkezési hagyományait, és hogy az étrend megváltoztatása károsabb az egyén számára, mint a régi, szokásos étrend fenntartása. Úgy véli, hogy aki diétáról akar írni, annak jól ismernie kell az embert; Jól ismernem kell mindazokat az ételeket, amelyek diétáznak, minden természetes tulajdonságukat vagy a kulináris elkészítés során megszerzett ételeket. Tudnom kell az ember fizikai erőfeszítéseit, mert itt meg kell teremteni az egyensúlyt! Hippokratész saját vas egészségével tette a legjobb reklámgá. 80 éves korában az utcán bolyong, de tiszteletben tartja a szigorú menetrendet és étrendet. Életszabálya a következő volt:
s mnnci puin; nyugodtan aludni; lefeküdni a madarakkal és egyszerre kelni velük.
Így 2500 évvel ezelőtt világosan kifejeződtek az új, korabeli táplálkozás által támogatott körzeti táplálkozás alapelvei. A 18. század közepéig azonban az ételekkel kapcsolatos elképzeléseknek nem volt tudományos alapja! Csak a tizennyolcadik század végén és a 19. század elején, párhuzamosan a belső égési folyamat félreértésével, amelyet Lavoisier felfedezései sugalltak, a kémia nagy előrelépései magukkal hozták az élelmiszer-kémia fejlődését. Vannak élelmiszerek osztályozása, a fehérjékben, szénhidrátokban, lipidekben, ásványi sókban és vízben lévő szerkezetükről alkotott elképzelések, követik a szervezetben zajló átalakulásokat, tisztázzák a fogalmakkal kapcsolatos néhány problémát, például: energiaváltozások, fajlagos hő, kalória, nitrogén egyensúly, stb. A huszadik századtól kezdődően tanulmányok készülnek az élelmiszerek nem fűtőértékeiről, például az ásványi anyagokról, de különösen a vitaminok felfedezéséről, a napfogyatkozásról a táplálkozás területén, a huszadik század első felének összes megszerzéséről.
Történelmi szempontok a romániai népesség ételeivel kapcsolatban A történelem során a nép ételeinek meghatározásában
A természeti tényezőknek jelentős súlya van: földrajzi, éghajlati, geológiai, geobotanikai, geozoológiai, azok a változások, amelyeket a civilizáció az élelmiszerhez vezethet. Tehát az étrend időbeli változásai a természetesektől független tényezőknek is köszönhetők. Meghatározzák az étrendet, amely kevésbé függ a földrajzi tényezőktől. a jelenlegi helyzet ebben az értelemben érvényes!
Hazánk éghajlati reakciókat mutat, átmeneti éghajlata van, amelyet Simion Mehedini annyira jellemzőnek tart, hogy gétikus éghajlatnak hívják! Ez az éghajlat csak a sima régióban létezik, az ország legnagyobb területén (több mint 75%) hegyvidéki éghajlat jellemzi. Kiderült, hogy a domborzat az éghajlat megjelenésére is rányomja bélyegét. A mai Románia földjei a múltban a búza, az árpa és különösen a köles termesztési területei voltak. A Descriptio Moldaviae-ban Dimitrie Cantemir elmagyarázza, hogy miért: a búza 24-szer, az árpa 60-szor, a köles pedig 300-szor írja alá! Ez az éghajlat kivételes volt a köles és később a kukorica termesztése szempontjából. Területünk geoklimatikus sajátosságai transzhumán legeltetést és hegyvidéki mezőgazdaságot fejlesztettek ki, ami a lakosok kényszerét eredményezte a nem kenyérsütésre alkalmas gabonafélék (köles és árpa) termesztésére.
A 16. század óta az ország északi részén megjelent egy másik, nem panírozható gabonafélék, a hrica, amelyet Ázsiából hoztak, és a 12. század óta Franciaországban és Németországban termesztenek. A kukoricát Tefan Ca uralkodása alatt viszik be a román országba.