Táplálkozási pszichológia Széles megközelítés egy összetett témához
Ringwelski, Beate
A szerző Christoph Klotter a táplálkozási pszichológia és az egészségfejlesztés professzora a matematika, a filozófia és a pszichológia tanulmányozása után. A táplálkozási szokások, az étrenddel összefüggő betegségek és azok kezelésének összetett témájában tett kijelentései ennek megfelelően tágan megalapozottak. Még egy pillantás a történelemre ülésre késztet és figyelemre méltó, mert az embereket két táplálkozási hagyomány alakítja, nevezetesen a Földközi-tenger, a görög szobrok karcsú szépideálja és a kelták és a teutonok „barbár” alakja, ahol a húst részesítik előnyben. Az étkezési magatartással kapcsolatos kulturális elképzelések óriási szerepet játszanak, és annyira be vannak építve, hogy a legtöbben alig ismerik őket.
Az évszázadok során megváltozott annak értékelése, hogy melyik testtömeg „normális” és „egészséges”. Gazdag társadalmunk mintha korlátozni akarná az élelmiszer-bevitelt. Meg akarja őrizni a hatékonyságát? Kulturális értékként vetítik rá az önkontrollt és a fegyelmet? Miért problémásabb egy ilyen mindennapi folyamat, mint az étkezés? A szerző részletesen tárgyalja az ilyen kérdéseket.
Az étkezési szokások szempontjából kulcsfontosságú tényező az adott társadalmi osztályhoz való tartozás. A részletes magyarázatok izgalmasak és reflektálásra ösztönöznek. Az étkezési magatartást az eredeti családban tanulják meg. A kisgyerekek azt esznek, amit és hogyan a szüleik. A „Pszichológiai és megközelítési iskolák” című fejezet új szemekkel olvasható, mert a táplálkozási viselkedés szempontjából mutatják be őket. Különösen elméletek, pszichoanalízis, humanisztikus, kognitív és szisztémás megközelítések tanulásáról szól. Ezek aztán megtalálhatók a kezelési stratégiákban.
Az étkezési rendellenességek legnagyobb részét az elhízás veszi igénybe. Nagyon különböző pszichológiai rendellenességeket hibáztatnak értük. De sok elhízott, mentálisan egészséges ember is van. Ezenkívül részletesen megvizsgálják a bulimia és az anorexia nervosa, valamint a "mértéktelen evést" a meghatározás, a multifaktoriális genezis, az epidemiológia, a másodlagos betegségek és a költségek tekintetében. A fiziológiai folyamatok említetlenek maradnak. A szerző a tágabb értelemben vett pszichológiára szorítkozik.
A beavatkozások kezdetben nemcsak az egyénre, hanem a társadalmi környezetre, annak társadalmi-gazdasági feltételeire és általában az egészségfejlesztés lehetőségeire is vonatkoznak. Például több zöldterületet és játszóteret kell létrehozni a városokban annak érdekében, hogy ne csak a több testmozgást mozdítsák elő, hanem elsősorban azért is, hogy ez lehetővé váljon.
Sajnos az egészséges táplálkozás ismerete nem elegendő az étkezési szokások megváltoztatásához. Hasonlóképpen, a szigorú étrendi utasítások sem vezetnek a kívánt tartós sikerhez. Egy ökotrofológus, orvos vagy pszichoterapeuta tanácsai az egyéntől kezdődnek. Az egészségnevelés és a prevenció inkább társadalmi és politikai feladat. A könyv sok javaslatot ad arra, hogy gondolkodjanak el rajta, és ne adják könnyedén a „jó tanácsokat” Beate Ringwelskinek
Christoph Klotter: Bevezetés a táplálkozási pszichológiába. Reinhardt-Verlag, München 2017, 283 oldal, papírkötésben, 29,99 euró