Táplálkozási szakember, aki eltörli a sertéshúsról szóló elméletet "Gyengébb, mint a csirke"
Dr. Mihaela Bilic arról biztosít minket, hogy nyugodtan ehetünk sertéshúst, sarmale-t, fasírtot, akár néhány szelet szalonnát is, amíg józanok vagyunk. Eloszlatja a sertéshúsról szóló mítoszokat, mondván, nincs olyan érv, hogy miért ne lehetne a gyermekek étrendjébe beletenni.
"Az étel nem lehet sem tökéletes, sem ideális, sem túlzottan egészséges. Mi embereket a természet hagyott arra, hogy a termékeket két kategóriába soroljuk: ehető vagy ehetetlen. Az ételek vagy jól fogyaszthatók, ehetők, annyira egészségesek, vagy nem ehetők, nem egészségesek, nem fogyasztjuk őket. Nincs összehasonlítási fok a kettő között. Azt akarni, hogy találjunk ki egy egészségesebb ételt, mint egy másik, egyenesen hülyeség. Amint a táplálkozási könyvekben meg van írva, az adag mérgező. Ha célunk a túlzottan egészséges táplálkozás, és csak a lenmagot fogyasztjuk, akkor az természetesen árt nekünk. Az egészséges táplálkozás mértéket és sokféleséget jelent. Tehát fontos, hogy együnk egy keveset mindenből "- vallotta be Dr. Mihaela Bilic egy interjúban az adevul.ro webhelyen.
A sertéshús jó a gyermekek számára is?
Hallottam olyan orvosokat, akik azt mondják, hogy a diverzifikáláshoz pulykát és marhahúst kell adnia gyermekének. De miért nem a disznó? Mi van a sertéshússal? Mondom neked, nincs érv a sertéshús ellen. Éppen ellenkezőleg, a sertészsír kevésbé telített és egészségesebb, mint a marhahús zsír. A sertés nem kérődző, hanem egysejtű állat, 94% -ban kompatibilis az emberrel. Hogyan emészti meg a gyermek a sertéshúst, az nem emészti meg a marhahúst. Fontos, hogy sovány sertéshúst válasszon. Például a sertéshús gyengébb, mint bármely darab marhahús, és az izom gyengébb, mint a csirkecomb. Ha a disznót helyesen etetik és a szabadban nevelik, akkor a húsában is van omega 3.
Úgy gondolom, hogy ez az információ sok románnak tetszeni fog, most az ünnepek alatt, amikor a sertéshús szinte minden asztalon van. A sertéshús megérdemli a rehabilitációt. Szabad szemmel látható, hogy a sertészsír gazdag egyszeresen telítetlen zsírsavakban, hasonlóan az olívaolajhoz. Gondold át, hogy néz ki a szalonna, milyen gyengéd. Abban a pillanatban, amikor szobahőmérsékleten hagyja, puha lesz, akárcsak az olívaolaj, amikor az asztalra ül, folyékony, a hűtőbe téve kicsapódik. Ízlésként a szalonna kellemes, fogyasztható, míg például a birka vagy a marhahús olyan émelygő és erős, hogy egyértelműen megmutatja mennyire telített. Senki sem ehet egy darab marhahúst, mint mi egy szelet szalonnát. Évek óta nem kérdőjeleztem meg a sertéshús minőségét. Most arra ébredtünk, hogy jaj nekem, ne disznó, de nem igazán tudjuk, miért. Ez egyfajta előítélet. A táplálkozási könyvekben a sertéshúst dicsérik. Nem tudom, honnan és mit tanultak ezek az emberek, de kik tesznek ilyen kijelentéseket, azt kell kérdezni: "De miért?" És hogy világos érvet állítsanak elő, nem ezt hallották.
A természettel való kapcsolatban élünk, akár tetszik, akár nem. A testünknek szüksége van egy zsírrétegre, mint egy takaró. A zsír biztosítja a faj öröklődését. Általában megirigyeljük azokat az embereket, akiknek gyors az anyagcseréje, és nem asszimilálják a kalóriákat, de természetük szempontjából hibának és egyfajta hulladéknak számítanak, amely kizárt a szaporodásból, mert a zsír egyenlő a túléléssel. Genetikai kódunkban a zsír értékes árucikket jelent, rendkívül koncentrált kalóriatárolót, amellyel 40 napot élhet étel nélkül.
Akkor mi a fogyókúra?
A testnek a zsírvesztésre való felszólítása agressziós cselekedet, amely nincs összhangban azzal, amit évmilliók óta tanítanak. Úgy terveztük, hogy életben maradjunk évmilliókkal ezelőtti körülmények között, és az élelmiszerek hiányában elfogyasztott felesleges kalóriákat gondosan tároljuk és tároljuk. Sajnos a természet sajnos nem vette észre, hogy rengeteg olyan ételnek vagyunk kitéve, amellyel nem tudjuk, hogyan kell kezelni, hogy nem tudjuk, hogyan védjük meg magunkat, és amelyhez a szervezetnek kétmillió évre van szüksége a fordított mechanizmusok elvégzéséhez. Vagyis amikor sokat eszünk, elveszíti ezeket a kalóriákat szén-dioxid vagy verejték formájában, és mi megtartjuk az alakunkat. De amíg ez a visszaállítás meg nem történik, nagyon káros helyzetben vagyunk. Úgy terveztük, hogy élelemhiányban éljünk, mindent lerakjunk, miközben a zsírlerakódás és életünk csúcsa kibontakozik, étellel körülvéve.
Ez magyarázza az elhízás járványát?
Igen, mert nem tudjuk, hogyan védekezzünk. Van olyan betegem, aki azt mondja: "Nem tehetek róla, mert kéjes vagyok." De ez kötelező kérdés. Aki nem kapzsi, és nem vonzza az étel, vagy van mentális betegsége vagy más problémája. Kéjesnek ítélni önmagát olyan, mint tagadni lényének természetességét. Kéjesek vagyunk, vonzódunk az ételekhez, kíváncsiak vagyunk, ízlelni akarunk. Ezért kaptuk meg az érzékeket. Ha nem látjuk, legalább a szagát, valami vonz minket az ételhez. Ilyen körülmények között nemcsak az elkerülési stratégiákat kell kidolgoznunk, hanem egyfajta páncélt is.
És akkor hogyan fogyhatnak azok az emberek, akiknek súlyproblémái vannak?
Óvatosan a nap bármely szakában, vállalva a felelősséget azért, ami a tányéron van, számtalan kérdéssel, például egy belső beszéddel: "Éhes vagyok vagy sem?". Enni kell, ha az éhség 1-től 10-ig terjedő skálán meghaladja a 7-et. E megjegyzés alatt az éhség unalmas lehet, szokás lehet, ez pedig egy másik ok. Már nem tudjuk, hogyan ismerjük fel az éhségünket, és már nem használjuk eszközként arra, hogy felhatalmazzuk étkezésünket.
Az étrend egészséges?
Nem. Zavarok merülhetnek fel itt. Például a csokoládé egészséges, de nem diétás. A kakaóbabban csodálatos anyagok találhatók, inkább gyógyszerek, aminosavak, amelyek jót tesznek az agynak, mesés ásványi anyagok, vitaminok. A csokoládé a legokosabb édes.
Öt gyümölcs és zöldség naponta?
Inkább napi öt zöldséget és választható gyümölcsöt mondanék. A gyümölcsök nem alapvető élelmiszerek. A gyümölcsöt össze kell kapcsolni a desszert ötletével. Ez egy édesség, amelyet időnként fogyasztanak, nem kötelező. Egy pohár frissen facsart friss gyümölcslében legfeljebb hat teáskanál cukor van. A zöldségekben megtalálhatók az összes fitotápanyagok és vitaminok. Ami a zöldségeket illeti, nemcsak hogy nem eszünk eleget, de soha nem is lesznek túl sokan. Minden étkezéskor a tányér felét zöldségekkel kell megtölteni.