Táplálkozási útmutató - Mik azok a szénhidrátok, és hogyan kell helyesen fogyasztani - A nap orvosa
Minden embernek minimálisan ismernie kell a táplálkozást, és tudnia kell, hogyan kell elolvasni egy élelmiszer termék címkéjét. Azok számára, akik úgy gondolják, hogy a táplálkozási szakember látogatása túl drága, az orvos táplálkozási útmutatót nyújt Önnek, és az első leckében a szénhidrátokról szól.
A szénhidrátok (szénhidrátok) képviselik a leginkább hozzáférhető energiaforrás a test számára, a teljes energia bevitel 50-55% -át biztosítva. Kettős szerepük van: támogatják az energetikai organizmust és strukturálják. szénhidrátok használják a testhőmérséklet fenntartása és az életfunkciók fenntartása és energiát biztosít az izmos erőfeszítésekhez. Idegrendszerünk, agyunk és más szerveink, mint például a szív, a tüdő, a vese, a belek és a vérsejtek, különösen szénhidrátokra szorulnak, és ezek nélkül nem tudnak normálisan működni.
Ahol szénhidrátokat találunk?
A szénhidráttartalmú ételek elsősorban édes ételek, és a szénhidrátok típusától függően két kategóriába sorolhatók: egyszerű szénhidrátok (monoszacharidok és diszacharidok) és komplex szénhidrátok (oligoszacharidok és poliszacharidok). Az egyszerű szénhidrátokon alapulóakat a test önmagában szívja fel, majd energiaforrásként elosztja, összehasonlítva a komplexekkel, amelyeket először egyszerű szénhidrátokká alakítanak át, majd felszívódnak. Mivel a komplex szénhidrátok felszívódási folyamata hosszabb, telítődnek, nehezebben emészthetők, és a többszörös miatt ajánlottak jótékony hatásai: elkerüli a nagy glikémiás eltéréseket, hosszabb jóllakottságot és késlelteti az éhséget, és hosszú távon kimutatták, hogy pozitívan befolyásolják a "jó" koleszterin szintjét, és ezért csökkentik a kardiovaszkuláris események előfordulását.
A gyümölcsök, a méz, a szirupok olyan élelmiszerek, amelyek nagy mennyiségű egyszerű szénhidrátot tartalmaznak, míg az összetett szénhidrátokat főleg a gabonafélék és a zöldségek tartalmazzák.
A szénhidrátbevitel, különösen a megerőltető testmozgás vagy a testmozgás előtt és után, energiát adhat a testnek, megelőzheti az éhséget és késleltetheti a fáradtságot.
Susan Burke (táplálkozási szakember) szerint, ha finomított szénhidrátokat eszünk, azok gyorsan megemésztődnek, majd gyorsan felszívódnak a vérbe glükózként.A glükóz az energia tiszta formája, amelyet az izmok és a sejtek használnak. A kérdés az, hogy túl sok van-e a zsírsejtekben? A megelőzés legjobb módja, ha kerüljük a finomított szénhidrátok fogyasztását.
A fehér kenyérben lévő szénhidrátok finomított szénhidrátok, amelyeket feldolgozással nyernek, ezért egyszerű felépítésűek; gyorsabban növelik a vércukorszintet, mint a szénhidrátok a tésztákban vagy az összetett szénhidrátokat tartalmazó köztes vagy fekete kenyérben.
Glikémiás indexű élelmiszer
Nagy (> 70) Glükóz, méz, kukoricapehely, fehér kenyér, teljes kiőrlésű kenyér, hasábburgonya vagy burgonyapüré, keksz, érett banán, rizs, sárgarépa
környezet (55–70) Sült vagy főtt burgonya, gyümölcslé, kompót, ananász, tészta
Kis (Jó szénhidrátok