Táplálkozásszociológia - táplálkozásszociológia
A táplálkozásszociológia nagyon fontos tudományterület, mivel megvizsgálja azokat a társadalmi struktúrákat, funkciókat és fejleményeket, amelyeket biztosítani kell a táplálkozás alapvető szükségletéhez. (ábra)
Ha megnézzük az általános szociológia kutatási környezetét (Németországban), akkor észrevehető, hogy nagyon sok kötőjeles szociológia létezik, és a Német Szociológiai Társaságban jelenleg nem foglalkozik velük egy részleg.
A táplálkozásszociológiáról szóló szöveg fő része a Bécsi Egyetem „Táplálkozás szociológiája” című előadásának részében található.
Definíció Kutsch szerint: "A táplálkozási szociológia az emberi táplálkozást kulturális, társadalmi-strukturális, csoport-specifikus és személyes keretfeltételek mellett viselkedésnek tekinti. Az emberi táplálkozás a társadalmi formájú és társadalmilag orientált viselkedés klasszikus példája. A születéssel a csecsemő megkezdi az élet ezen területét Meghatározza önmagát. Megtanulja, mire számíthat, mikor és miben járulhat hozzá az élelmiszer megszerzéséhez. A táplálkozás egy életen át mindig a társadalmi struktúrákhoz, például a szociális hálózatokhoz kapcsolódik, a kínálati vagy a keresleti oldalon lévő személyekhez vagy társadalmi struktúrákhoz Ezenkívül a tényleges használati és fogyasztási magatartást nem lehet külön tekinteni az upstream és downstream kérdésekről, például a vásárlási döntési magatartásról vagy a konyhai felszerelésekről. " Hivatkozás: Kutsch, Th.: Táplálkozási kutatás - Interdiszciplináris. 1993 - http://www.bonn.iz-soz.de/themen/ernaehrung/glossar.htm (már nem érvényes - 2010. május)
Elvileg még mindig nincs elmélet a táplálkozásszociológiáról, csak töredékek, például Simmel korai kezdete; és megközelítéseket az irodalomjegyzékben felsorolt könyvekben.
Van Németországban nincs szék a név "Táplálkozási szociológia" fárasztó. Néhány szociológus, főleg az agrárszociológiából származik, szakértő ezen a területen.
Most 2019 - - Prof. Dr. Stefan Wahlen - a táplálkozási szociológia professzora - Giesseni Egyetem (2019 közepétől - még nincs weboldal)
Az áram itt van először Prof. Dr. Barlösius Éva említendő (lásd még: http://www.agev.net/kontakt/vorstand.htm 2010-ig). A Hannoveri Leibniz Egyetem Szociológiai és Szociálpszichológiai Intézetének makroszociológiai professzora; Szociológiai Intézet
Schneiderberg 50
30167 Hannover
Tel .: 0511/7625432
E-mail: [email protected]
http://eva.barloesius.phil.uni-hannover.de/
Monika Setzwein - valószínűleg már nem aktív a táplálkozásszociológiában - de itt - http://www.setzwein.com/unternehmen.html
Andreas A. Bodenstedt - nyugdíjas (korábban AGEV igazgatósági tag; valamint a Giessen Justus Liebig Egyetem Agrárszociológiai Intézete
Christine Brombach - (korábban a Bodenstedt asszisztense; a Leonhäuser Giessen munkatársa, a Nemzeti Fogyasztási Tanulmány vezetője - www.was-esse-ich.de)
Prof. Dr. Christine Brombac
Élettudomány és épületkezelés
Grüental, 8820 Wädenswil
Telefon: 058 934 56 86
E-mail: [email protected]
http://www.zhaw.ch/fileadmin/php_includes/popup/person-detail.php?kurzz=broc
http://www.ifm.zhaw.ch/fileadmin/user_upload/life_sciences/Dateien/Institute/IFM/FM-Organigramm.pdf
DGE továbbképzés 2010. májusában - Táplálkozási szociológia (Brombach + von Normann) (információs lap) - http://www.dge.de/pdf/fb/2010/B-ES-10.pdf
- A táplálkozásszociológia ifjúsági professzora (W1), W3-ig (az "Élettudomány: Élelmiszer, táplálkozás és egészségügy" karon). Bejelentés Uni Bayreuth (2020. április 15-ig)
(első német táplálkozásszociológiai bibliográfia - 1973 - G.Bethke - az Agrárszociológiai Intézet munkatársa - Prof. Dr.A.A.Bodenstedt) (letölthető letöltés)
FH Fulda - "Élelmiszerszociológia" professzor - Jana Rückert John (link)
előtte: Georg Koscielny (2014-ben nyugdíjas) (marketing professzor volt - szociológiával) (AGEV cikk, 277f, táplálkozási oktatás)
(Létrejön - Nemzetközi - "Táplálkozási szociológia" "Élelmiszer-szociológia"
Jeffery Sobal
Lotte Holm
Anne Murcott
Kortárs:
Rene König (1906-1992): A táplálkozás társadalmi és kulturális jelentősége az ipari társadalomban. Táplálkozási áttekintés 1961, 5–8. Oldal (Előadás: DGE műhely, 1960. október 25–28., Bonn)
Thorstein Veblen (1857-1929) - Az érvényesség fogyasztása
(Felső osztály - ne csak egyél, ez azt jelzi, hogy jobb)
Élelmiszerek tömegtermelése - kezdve a margarinnal (19. század)
ipari élelmiszer-előállítás - márkás élelmiszerek beindulása - élelmiszerek demokratizálása - a luxusételek mindennapossá válnak