Táplálkozz egészségesen Ezért fontosak a keserű anyagok A családom és én
Keserű anyagok - nélkülük semmi sem működik
Levél- és gyökérzöldségek, vadon termő növények - valamennyien keserű anyagokban gazdagok voltak, és őseink rendszeresen ették őket. Ma az enyhe aromák népszerűbbek. Ennyi keserű anyagot egyszerűen tenyésztettek a növényekből. Nem bölcs döntés, ahogy a kutatók megállapították. Gyanítják, hogy összefüggés van az élelmiszerben lévő keserű anyagok hiánya és a folyamatosan növekvő egészségügyi panaszok között. Mert egy biztos: a keserű anyagok pozitív hatással vannak az egész emésztőrendszerre. Serkentik az enzimek képződését a hasnyálmirigyben, elősegítik a gyomor és az epe levének termelését, és biztosítják a máj jobb véráramlását. Ezen felül aktiválják a gyomor-bélmozgásokat, és bebizonyosodott, hogy javítják a szénhidrátok, a fehérje és a zsír emésztését.
Jó a vágyakozás ellen
A keserű anyagok segítenek a fogyásban is, mert csökkentik az édesség iránti vágyat. Ezért a grapefruit vagy néhány levél cikória ideális snack, amely alig tartalmaz kalóriát és tele van töltelékkel.
7 étel sok keserű anyaggal
articsóka
A mediterrán zöldségek biztosítják a keserű cinarint. Ez serkenti az epe áramlását, megkönnyíti a zsír emésztését és még a koleszterinszintet is csökkenti. Jó tudni: A levelek húsos része és a virágalap, az úgynevezett szív ehető. A gyökereket és a kemény leveleket gyógyszerekhez használják, mert sok cinarint tartalmaznak.
cikória
A cikóriához hasonlóan a göndör saláta is jó forrása az intybinnek. Többek között serkenti a nyálmirigyeket, megakadályozza a puffadást és a puffadást, és csökkenti a koleszterinszintet. Jó tudni: Az Endive nemcsak salátaként ízlik, hanem főzve is, pl. B. rakott vagy levesben.
Cikória
A saláta növény az intybin keserű anyagot tartalmazza. Többek között aktiválja a hasnyálmirigyet és a lépet, és támogatja a máj és az epe funkcióit. Jó tudni: Az ék alakú szár különösen gazdag intybinben, ezért használja a lehető legtöbbet. A cikória levelei enyhén édes joghurtos mártással vagy narancsos salátában ízlik.
pitypang
A vadon élő növény gyökerei és levelei egyaránt gazdag taraxacinban, ami keserű hangot kölcsönöz neki. Vízhajtó hatása van, és erősíti a kötőszövetet. Jó tudni: a pitypang jól felszerelt zöldségfélékben kapható. A levelek alkalmasak salátára és pestóra.
Lollo rosso
A göndör, vöröses levelekben laktucin található. Ez a tejszerű keserű anyag felelős a diós, enyhén fanyar ízért. Tipp: csak közvetlenül tálalás előtt tegye a salátát, mivel a levelek gyorsan elernyednek.
Radicchio
A saláta sok keserű anyagáról ismert. Védik az ereket, serkentik az emésztést és az epe levének termelését. Jó tudni: A Radicchio párolt íze is van, például rizottóban vagy grillezett halakkal
Pomelo és grapefruit
Mindkét citrusfélék rengeteg naringint tartalmaznak. Ez a keserű anyag megvédi a sejteket, csökkenti a koleszterinszintet és serkenti a zsír lebontását a májban. Tipp: keverje össze a gyümölcsöket salátával vagy tésztával. Ez friss, fanyar hangot ad.
Gyógynövény
Már a középkorban a gyógynövényeket olyan helyi keserű gyógynövényekből készítették, mint az üröm, az angyalgyökér vagy a mirha, amelyek állítólag támogatták az emésztőrendszert. Ilyen gyógymódok ma is léteznek. Aki túl kevés keserű anyagot visz be az étellel, az z. B. kompenzáljon svéd cseppekkel, májteával vagy zöld teával.
Keserű vagy enyhe?
Ez megkeseríti a cikóriát
Ha a szokásos áruk túl unalmasak számodra: tedd a cikóriát az alsó részével egy pohár vízbe az ablak mellett legalább egy napig. A nappali fény zöldebbé és ezért keserűbbé teszi. A víz frissen tartja.
A keserű dolgokat kellemesebbé teszi
Az erős és édes aromák semlegesítik a saláta és a zöldség keserű jegyeit, például tökmagolajjal, almaecettel vagy mézzel készült öntetet. Aki gyümölcsöt kever, az eltávolítja a keserűség súlyosságát is.