Táplálkozzon egészségesen - A 20 legnagyobb szabadgyökfogó - az étel világa - Főzés receptjei Konyhai tippek Diéta

Szabad gyökök alakulnak ki testünkben éjjel-nappal. „Szaporodási területeik” a stressz, az UV-sugárzás, az ózon, az alkohol- és dohányfogyasztás, valamint a helytelen táplálkozás. A szabad gyökök hatását azonban megfékezheti, például abbahagyva a dohányzást, nem téve magát túlzott stressznek és UV-fénynek - vagy egészséges táplálkozással.

szabadgyökfogó

Szerencsére vannak úgynevezett antioxidánsok, amelyek ellensúlyozzák a szabad gyököket és biztosítják az egészséges egyensúlyt a szervezetben. Ide tartoznak a C- és E-vitaminok, a szelén és a cink nyomelemek vagy másodlagos növényi anyagok, például fitinsav, polifenolok vagy flavonoidok.

ORAC: A 20 legnagyobb radikális megsemmisítő

Az antioxidánsok minőségét és hatását nemzetközileg "ORAC" -nak (oxigén radikális felszívódási kapacitás) hívják, és 100 gramm Trolox-egyenérték (= E-vitamin standard) mikromol egységben mérik (µmol TE/100g). Különösen az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma több vizsgálatsorozatban meghatározta a leghatékonyabb antioxidánsokat. Az ajánlott napi szükséglet 3000-7000 ORAC egységben van megadva. A következő 20 étel rendelkezik a legmagasabb ORAC értékekkel, és állítólag ezek a leghatékonyabb védelem a szabad gyökök ellen.

A 20 legnagyobb ORAC-beszállító (Forrás: Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma)
Értékek μmol TE/100g-ban:

1. Feldolgozatlan kakaóbab 28 000
2. Barackbab 13 727
3. Vad áfonya 13 427
4. Vesebab 13 259
5. Pinto bab 11 864
6. Áfonya 9 019
7. Áfonya 8.983
8. Articsóka szívek 7 904
9. Szeder 7701
10. Szilva 7,291
11. Málna 6 058
12. Eper 5938
13. Alma (változatosság: Red Delicious) 5900
14. Alma (fajta: Granny Smith) 5381
15. Pekándió 5,095
16. Madárcseresznye 4 873
17. Barack 4844
18. Burgonya 4 649
19. Fekete bab 4 181
20. Alma (fajta: gála) 3 903