Tápláló; Teljesen érett gyümölcsök Egészséges fogyás diéta nélkül az anyagcsere tipizálási módszer szerint
2008. november 26-tól:
A teljesen érett gyümölcsök nemcsak az értékes tápanyagok fontos forrása a gyümölcsrajongók számára. De többnyire csak a kevésbé érett példányokat fogyasztjuk. Ha a gyümölcs betakarításkor még nem érett, akkor hiányozni fog a C-vitamin, a fruktóz, a bioaktív anyagok és természetesen az illat. Tehát minden, ami ízletes, érett gyümölcsöt hoz létre.
A tudósok most már tudják, hogy ezek az anyagok a végső érési szakaszban a gyümölcsökben koncentrálódnak. Ezenkívül csökken az érés során a nemkívánatos anyagok száma, például a tanninok, amelyek az éretlen gyümölcsök jellemzően keserű ízét okozzák.
Három év alatt a geisenheimi kutatóintézet szakértői megvizsgálták a szilva betakarításának idejét. Ehhez három-négy naponta szüretelték a gyümölcsöt az érettség kezdetétől a "nagyon érett" szakaszig. Az érzékszervi eredmények, azaz az édesség és a savasság a növekvő érettség mellett tükrözték a népszerűséget. Különösen népszerűek voltak a frissen betakarított, "nagyon érett" gyümölcsök.
Következtetés: Az aromák és értékes összetevők, valamint a fontos "másodlagos növényi anyagok" maximális mennyiségéhez elengedhetetlen az optimális érettség. De míg egyes gyümölcsök a betakarítás után is érhetnek, a nem érő gyümölcsök betakarítását mindig a teljes érés idején kell elvégezni.
Tipp: A gyümölcs teljes élvezetéhez a fogyasztóknak regionális, frissen szedett termékeket kell használniuk, rövid szállítási útvonalakkal, és figyelniük kell az érettség jeleire. Az utólag nem érő gyümölcsöknek, mint a szeder, eper, málna, szilva és meggy, mindig kövérnek, lédúsnak, fényesnek és kellemes illatúnak kell lenniük. Az alma, a kajszibarack, a körte, az áfonya és az egres leszedés után is érhet.
Míg a gyümölcsök valami értékesek, és teljesen érett állapotban, frissen betakarítva és különféle színekben, napi legalább öt adaggal fogyasztva, betegségcsökkentő és rákmegelőző hatása is van (ebben az esetben túlnyomórészt érett bogyókról beszélünk), vannak más összetevők, amelyeket naponta használunk fogyasszon az étrendünkkel annak ellenére, hogy erősen károsak, az MSN Health and Fitness leírása szerint.
Könyvtipp a témában:
Richard Béliveau