Tárolási dehidráció
[konzerválás] Dehidráció.
Írta: Mariner - 2007. július 8., vasárnap - 9:40
Vannak dehidrátorok (példa).
Kérdések:
Aki már gyakorolt?
Mennyi ideig lehet tárolni az ételt a kezelés után?
Megjegyzés magamnak: gondolkodjon az üvegek vásárlásán!
Re: [konzerválás] Kiszáradás.
írta geispe 2007. július 8., vasárnap - 11:59
Re: [konzerválás] Kiszáradás.
által skarz 2008. november 26., szerda, 11:17
Gyakran szárítom a felesleges zöldségeket vagy gyümölcsöket (különösen a paradicsomot és az almát)
A napon száradok.
Eddig nincs tárolási probléma, de eddig több mint egy éve nem tartottam szárított terméket.
Re: [konzerválás] Kiszáradás.
által tarsonis 2009. november 9., hétfő, 8:38
Visszatérek a témához, amely számomra minden alkalmasnak tűnik az őszre.
Ebből az időszakból származó élelmiszerek többsége nagyon gazdag táplálékban; de ha nincsenek kiszáradva, néhány nap alatt korhadnak.
Az almával kezdtem, de hozzáadhattuk az összes hasonló gyümölcsöt. Néhányan kipróbálták a krumplit, de már nem találom a témát.
Eddig nagyjából lekvárorientált voltam. De LLBSV, ez egy biztonságos fogadás, hogy nehezen fog találni egy uncia cukrot, és ha igen, akkor már jóval fel lehet használni, mielőtt kihozná az üvegeit. Ezenkívül a főzés szinte teljesen tönkreteszi a vitaminokat (az autarkiában stratégiai szempontból). A dehidratációnak hasonló hatása van, de sokkal kisebb mennyiségben.
A protokollhoz nincs napkiszárítóm, mert nehéz elegendő sugárzást elérni a környéken. Ehelyett a kenyérsütőm fölötti szárítást használtam (
50 ° C nagyon változó, csak a végzetesen megjelenő legyek elkerülése érdekében).
Az eredmény alig egy nap alatt jelenik meg; egy alma esetében nagyjából:
140g-ról 20g-ra megyünk. Tehát a kalóriákat tekintve 58 kcal/100g-ról közel 400kcal/100g-ra váltunk. érdekes BOB-t venni.
Aperitif szint, ez mindenképpen többet ér, mint az ipari dolgok (Petrus.) !
Egy részt cipzár alá tettem; egy év múlva teszteljük, mit ad ez.
Ps: Vannak, akik ugyanarra az eredményre 35 percig használják a mikrohullámú sütő leolvasztási módját.
________________________________________________________
A tapasztalat olyan fény, amely csak azokat világítja meg, amelyeket már megégett. Cedric Dassas
Re: [konzerválás] Kiszáradás.
által Rammstein 2009. november 9-én, hétfőn 13: 03-kor
Használhat "fújó" elektromos fűtőtestet, vagy még jobb: építsen magának egy fából készült szárítódobozt, amelyet belül alumíniumfóliával borítanak, és amelyhez számítógép-ventilátor és erős lámpa tartozik. !
Re: [konzerválás] Kiszáradás.
által Da 2009. november 9-én, hétfőn 13: 45-kor
Re: [konzerválás] Kiszáradás.
által Rammstein 2009. november 9-én, hétfőn 15: 01-kor
Igen, és a lámpa forró levegőjének keringésére is.
Re: [konzerválás] Kiszáradás.
által tarsonis 2009. november 9-én, hétfőn 19: 43-kor
________________________________________________________
A tapasztalat olyan fény, amely csak azokat világítja meg, amelyeket már megégett. Cedric Dassas
Re: [konzerválás] Kiszáradás.
által Raffa 2009. november 17., kedd - 15:40
Tipp az almához, ha nem akarja, hogy túl sötétedjen: áztassa citromlében, mielőtt megszárítja.
A szárított alma valóban nagyon jó (beleértve a reggeli reggelit vagy a teát is)
Saját gyógynövényeim és magjaim szárításához pulóverszárítót és fehérnemű-szárítót használok. a ház tetején huzattal (nyár)
(egy pulóverszárító példa)
(példa fehérnemű-szárítóra: egy kis zsinórral megkötött csokrokat formázok, és a ruhacsipeszeket használom a kérdéses zsineg megfogására)
Alma- vagy citrusfélék és héjaik esetében ősszel-télen, a tűzhelyre helyezett régi wokban (gázfűtő konvektor) csinálom: a héjak egyszerűen az aljában, a gyümölcsdarabok és a szeletek a wok gőzrácsán., a százszorszép vagy bambusz kosarakban, de mindig kis mennyiségben. A száradási idő változó (attól függően, hogy milyen kályhát használunk, a nedves időjárástól vagy sem, és a darabok méretétől) 6 és 48 óra között fogjuk mondani. Már nagyobb mennyiségben kész a tepsire, amelyet a híres kályha előtti székre helyeznek (rendszeresen fordítsa meg a gyümölcsöt). Nincs igazi légy, amikor én.