Tárolja és szárítsa meg a gombákat. s
Gomba tárolása és szárítása: ez így működik
2012. május 28., 12:05 | rr (CF)
Szárítás előtt a hibás területeket el kell távolítani. (Forrás: blickwinkel/imago images)
- feloszt
- Pinning
- Tweet nyomtatás
- Levelet küldeni
- szerkesztőség
Miután összegyűjtötte a friss gombát, nem feltétlenül kell azonnal megenni, hanem egy ideig tarthatja. Íme néhány tipp a gombák megfelelő tárolásához és szárításához.
Nyolcféle gomba, amelyet feltétlenül nem szabad megenni
Fotósorozat 8 képpel
Friss gombák tárolása: tippek
A vadgomba megfelelő tárolás esetén néhány napig megmarad. A legjobb, ha a friss gombákat hűtőszekrényben tárolja, mivel melegebb hőmérsékleten gyorsan romlanak. A Stiftung Warentest azt javasolja, hogy a gombákat egy légáteresztő tartályba helyezzék - soha ne műanyag zacskóba, mert a gomba könnyen rothadni kezd, és mérgező anyagokat is képes kifejleszteni. Vigyázzon arra is, hogy a gombákat ne nyomja össze, mivel azok nagyon érzékenyek a nyomásra. A hűtő zöldségterében biztonságban vannak. Hideg hőmérsékleten az erkélyen is tárolhatja egyik napról a másikra a gombákat.
A gombák a hosszabb eltarthatóság érdekében szárazak
Ha azt szeretné, hogy a gombája két-három napnál tovább tartson, akkor a szárítás jó módszer. Ehhez először alaposan meg kell tisztítania a gombákat, majd vékony szeletekre kell vágnia. Tipp: Tojásvágó ajánlott egyenletes szeletekhez. Kis gombákkal gyakran elég félbevágni.
A gombák szárításának három módja van:
A legjobb, ha a szárított gombát jól lezárható edényekben, sötét, száraz helyen tárolja. A paraziták ellen segít egy csipetnyi bors, amelyet betesz a pohárba, majd jól felráz. A gombák több hónapig eltarthatók, és nagyon alkalmasak például mártások vagy levesek finomítására.
Fontos: csak azt gyűjtsd, amit biztosan tudsz
A Német Mikológiai Társaság (DGfM) kifejezetten figyelmezteti honlapján: "Csak olyan gombákat gyűjtsön, amelyeket biztosan ismer. Biztosan nem fog megenni olyan gombákat, amelyeket meghatároz! Csak akkor gondolja magát, amikor ismételten meghatározza, mit tud, a serpenyőbe. "
- Ételmérgezési félelem:Fel tudja melegíteni a rókagombát?
- Gombanaptár 2020:Mikor mely gombákat szedheti a gombaidőszakban?
- Kerülje a veszélyeket:Gombagyűjtés - fontos információk az Ön biztonsága érdekében
- Alapos tisztítás:A gombák megfelelő elkészítése - tippek a tisztításhoz és a főzéshez
Ha nem akarja nélkülözni az erdőből származó friss gombákat, akkor feltétlenül vegye figyelembe a Német Mikológiai Társaság (DGfM) alábbi tanácsát: "Gombáit csak a DGfM minősített gomba szakemberei ellenőrizzék ehetőségük szempontjából, és kérjék tőlük a DGfM igazolványát. ". A DGfM felajánl egy gombaszakértõket, akiket irányítószám alapján szûrhet.