Tarte flambée deluxe; Alacsony szénhidráttartalmú recept
Alacsony szénhidráttartalmú Flammkuchen deluxe - Recept - rókagomba, szalonna és hegyi sajt a salala.de oldalról
Flammkuchen Deluxe Receptek - írta: salala.de - rókagombával és hegyi sajttal, alacsony szénhidráttartalmú és gluténmentes
Alacsony szénhidráttartalmú tarte flambée deluxe - dekadens, finom
Megvan - még egyszer - Tarte flambée készült. alacsony szénhidráttartalmú Tarte flambée Rókagomba és hegyi sajt. Hihetetlenül finom, és itt az ideje valami ilyesminek - mert végre elérkezett az ősz.
Flammkuchen - név és cél
A videóban csak találgattam, mikor jött róluk A tarte flambée nevének eredete ment. És egy kicsit tévedtem. Nem sok, de valami.
Ennek oka Lángtorta sokkal egyszerűbb, mint a tippem. A tésztát a kőkemencébe tolják, miközben a lángok még lángolnak, tehát valójában a tűzbe, és nem csak a parázsba. Szinte kissé unalmas, de logikus.
Az ok, amiért Tarte egyáltalán keletkezett vannak, de vannak érdekesebb mint a név.
Képzelje el a következőket: Ön a középkor végén él, és a falu kőkemencéjét használja - a falu többi részével együtt - kenyérsütéshez. Legalábbis ezt szándékozik megtenni.
Csak, nincs kedve rosszul sült kenyérhez - túl kemény vagy pépes -, ezért a sütéshez szükséges hőnek valóban megfelelőnek kell lennie.
De középkor van, és tudod, a hőmérő találmánya még egy darabig van távol, és nincs annyi időd. És akkor is, ha a dolog már ki van egészítve, valószínűleg csak nem tud fizetni érte.
És most mi lesz? A kulcsszó a teszt sütés. Kenyér tésztából vékony lapos süteményt készít, beteszi a sütőbe, és figyelje, mennyi ideig tart, amíg barnás és ropogós lesz. Körülbelül 2 percnek kell eltelnie, ekkor a sütő elég forró a jó kenyérhez - és ez az egész.
Legalábbis ez a legenda, amelyet hébe-hóba elolvashat. De ezt el akarom hinni, nagyon tetszik ez a történet:)
Tarte flambée - hőmérőtől kezelőmérőig
A hőmérő torta egyszerű eldobása természetesen rendkívül csúnya és élelmiszerpazarlás lenne. Az élelmiszer-pazarlás korábban szóba sem jöhet, és ma valójában perverz - bár normális. sajnálatos módon.
Nem, a tarte flambée tésztát valaki valamikor elkészítette összetevőkkel finomítva, amelyek éppen kéznél voltak. A tejszín, a szalonna és a hagyma természetesen nyilvánvaló összetevők voltak, amelyek tökéletesen megfeleltek, és olyan generációkat eredményeztek, amelyek generációk óta fennállnak, és mára egy bizonyos régió klasszikus ételei.
Honnan ered a tarte flambée valójában?
Amikor felteszed a kérdést, az impulzív válasz mindig „Nos, Franciaország!”. Ez helyes, de pontatlan és szintén nem teljes.
Pontosabban arról beszélünk Elzász-Lorraine és a Rajna déli síksága ma német oldalon. Tudatosan írok „ma”, mert ez változott és elhalasztott néhányszor, de nem vagyunk történelem blog. Nem igazán.
Mi sem vagyunk földrajzi blog, de azért röviden megmagyarázzuk: Elzász-Lotaringia az a terület, amely ma északon Luxemburggal határos és Strasbourgig (ez Lorraine volt) a német határig terjed. Innen a Rajna mentén halad le Bázelig, a svájci határig.
A szomszédos németországi terület a Rajna másik oldala, így Rajna völgye a déli Weil am Rhein-től a Pfalzig - Worms felé.
Ez a tipikus tarte flambée terület, itt van ez a finomság otthon. Tudom, mert fiatalságom jó részét éppen ott töltöttem - Weil am Rheinben (Bázel közelében) és Kehl am Rheinben (Strasbourggal szemben). És - ó fiú! - van tarte flambée!
Forró sütemény, ploatz és étkezők
Természetesen más régiókban is vannak hasonló találmányok, amelyek szoros kapcsolatban állnak a tarte flambée-vel. Hessen megvan Ploatz, Sváb a Csali, Kelet-Württemberg Meleg sütemény burgonyapürével és hagymával, a Filder síkságon pedig a Dinettek, amelyek nagyon hasonlítanak a kiadós svájci flanhoz.
Természetesen minden (dél-német) régiónak megvan a maga A pizza alternatívája. És ezzel az összehasonlítással természetesen megvan a Megszerzett ostorozás, de valahogy igaz ...
Édes vagy sós?
A legfontosabb meghozandó döntés azonban a két klasszikus gumi egyikének kérdése. És vele a főétel vagy a desszert kérdése. mindkettőt szeretem.
Hagyományosan kiadós
Mindenki ismeri ezt a változatot, és nem ismerek senkit, aki nem szereti. Tejföllel vagy tejföllel, szalonnával és hagymával tetején és ropogósra sütjük. Rendkívül egyszerű, kifinomult étel, mégis nagyon jó.
Édes és ízletes
A tarte flambée édes változatának legalább annyi követője van.
Ugyanolyan ropogós, de krémes fraichével bevonva, almakarikákkal vagy körteszeletekkel kiegészítve, cukorral és fahéjjal megszórva, majd konyakkal vagy - ideális esetben - kalvadosszal (almapálinkával) megszórva.
A lángolást, amelyet egyedül egy hozzáértő pincér él, az asztalon legalább egyszer az életben látni kell. Legalább egy méteres távolságból, lehetőleg kettőből.
Alacsony szénhidráttartalmú tarte flambée deluxe
csak EGY problémája van. Sajnos nem ropogós. Az alap ugyanis - jobb alternatíva hiányában - oopsie tésztából készül. Végül ez nem vonja le az élvezetet, a finom rókagomba, mogyoróhagyma és a fűszeres hegyi sajt kombinációja könnyen felvihető.
Ennek ellenére folytatjuk a munkát egy ropogós tésztán, és valamikor rendbe fogjuk hozni. Igért.
Valójában szerettem volna egy kicsit többet írni a rókagombáról, de szinte nem igazán éri meg - a kutatás egyértelműen kimutatta, hogy.
Rókagomba, ízletes, de üres
Ezt szép szó szerint értem. A rókagomba nagyon finom, nagyon szeretjük őket. Fűszeres, enyhén borsos és nagyon kerek ízű, sokféle fogással.
A makrotápanyagokat ... alig érdemes megemlíteni. 11-18 kcal/100g gyakorlatilag semmi, csak nyomokban szénhidrátok, majdnem 2g fehérje és alig zsír. Ezen kívül nincs jelentős mennyiségű mikroelem, vitamin, nyomelem.
Az íztől eltekintve a rókagombának valóban csak két nagy előnye van: nagyon jóak az alaknak - fűtőértékük hiánya miatt 100g-ban 3g rostot tartalmaznak. Ez figyelemre méltó egy ilyen üres élelmiszer esetében.
Üres, de mégis drága
Megkérdezed magadtól: miért kerülnek ennyibe a kis szarok?
Egyszerűen azért, mert még egyetlen szegény léleknek sem sikerült ezeket a gombákat termesztenie. A sampinyonval és sok más típusú gombával ellentétben ezeket nem lehet termeszteni. Ez azt jelenti, hogy vadászni, lelőni és fel kell őket venni. Az erdőben. Kézzel. Emberektől. És ez külön-külön.
A munkaerő pénzbe és sokba kerül. Ez tükröződik az árban. A rókagomba körülbelül háromszor annyiba kerül, mint a gomba. Mindig nem vagyok biztos benne, hogy megérik-e. De néha mégis szeretnék.
És tudod mit akarok még? A recept megírása ismét elég hosszú cikk lett, és különben is elfáradok. Egész héten fél nyolckor másztam ki az ágyból, és most péntek van, nem sokkal hajnali 1 óra előtt.
Nos, most írok neked egy receptet, aztán lefekszem. Talán.