Tasca da Elvira kacsa rizzsel

elvira

Hozzávalók 4 fő részére

- 1 1,2 kg-os kacsa
- 1 hagymát ékre vágva
- 1 apróra vágott hagyma
- 2 sárgarépa
- 1 chorizo
- 1 babérlevél-szósz
- 2 fokhagymagerezd, apróra vágva
- 200 g szalonna
- 250 g rizs
- 2 evőkanál reszelt sajt
- só
- 1 citrom vékony szeletekre vágva

Vágja a kacsát négy darabra. Helyezze a darabokat egy nagy fazékba, és fedje le vízzel. Fűszerezzük sóval, hozzáadjuk a hagymanegyedeket, a hámozott sárgarépát, a chorizot és a babérleveles mártást. 1 órán át főzzük.

Távolítsa el a zsírt egy simítóval, és helyezze át egy rakott edénybe. Tartson fenn 5 dl főzőlevet. Csontozzuk meg a kacsát, és vékonyítsuk ki a húst. Lefoglal. Melegítse fel a sütőt 190 ° C-ra.