Tavaszi saláta Calamarettivel - Boldog éttermi receptek a tévéből; rádió

Hozzávalók 2 fő részére:

saláta

  • 12 sárgarépa
  • 6 szár zöld spárga
  • 2 cikória
  • 1 hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 6 calamaretti
  • 100ml zöldség alaplé
  • 2 evőkanál fehérborecet
  • vaj
  • olaj
  • rozmaring
  • cukor
  • só
  • bors

Készítmény:

Hagyja 2 serpenyő felmelegedni és adjon hozzá egy kis vajat.

Távolítsa el a zöldet a sárgarépáról. Vágja a spárgát egyenletesen apró darabokra. Tegye a serpenyőbe, és pirítsa meg. Levesszel húslevessel.

Tisztítsa meg a calamarettit, és vágja egyenletes méretű karikákra. Tegye ezeket egy külön serpenyőbe, és rövid ideig pirítsa meg. Adjunk hozzá olívaolajat és rozmaringot. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, vágjuk szeletekre. Fűszerezzünk mindent sóval és borssal. Körülbelül 1 perc teljes hőfogyasztás után vegye ki a calamarettit a serpenyőből, és tányérokra rendezze.

Vágja apróra a cikóriát, és tegye a zöldséges serpenyőbe. Adjunk hozzá egy kevés cukrot, olívaolajat és az ecetet. Rendezzük a zöldségeket a calamaretti mellé.