Tavaszi saláta quinoa-ból, új sárgarépa, fekete retek, mogyoró és mazsola
Szép saláta, amely ötvözi az új zöldségeket - tavaszi sárgarépa - és téli zöldségek - az ízletes fekete retek - a quinoa és az aszalt gyümölcsök körül? Imádom!
A retek enyhén fűszeres frissessége itt finoman ötvöződik a sárgarépa, a mogyoró és a mazsola édes jegyeivel.
Ez vegetáriánus és kiegyensúlyozott saláta ízlelőbimbóira és testére egyaránt vonzó lesz:
- a quinoa mellett rengeteg kiváló minőségű fehérje garantált
- az új sárgarépa garantálja az antioxidáns tulajdonságú karotinoidok jó részét,
- a fekete retek méregteleníti a májat,
- a mogyoró és a mazsola egyszeresen telítetlen zsírsavakat, szív- és érrendszeri protektorokat és rostot biztosít.
Mindez különféle vitaminokkal és ásványi anyagokkal.
Tehát csináljon magának jót !
Hozzávalók (6-hoz):
80 g nyers quinoa vagy 240 g főtt
2 kis fekete retek
1 marék mogyoró
1 kis marék mazsola
Régi stílusú mustár
Balzsamecet, olívaolaj
Előkészítés (20 perc):
Főzzük meg a quinoát nagy mennyiségű sós vízben. Lecsepegtetjük és hagyjuk kihűlni.
Hámozzuk meg a sárgarépát és a retket. Reszeljük őket egy konyhai robotgépbe (lehetőleg a közepes reszelőt használjuk a finom helyett). Durván keverje össze a mogyorót.
Keverjünk össze mindent a nagyon hideg quinoával.
Készítsen öntetet egy teáskanál mustárral, amelyet egy teáskanál folyékony mézzel kevernek. Folyékonyítsuk egy csipet ecettel, majd egy csipet olajjal.
Fenntartjuk a hűtőben.
Ez a recept hozzájárul tavaszi gluténmentes receptverseny, a „La Belle au Blé Dormant” blog szervezésében.