Tavaszi vitaminok, hogy válasszon magának - B.
Mivel a sóska, a pitypang és a százszorszép egészséges, és csak egy görcsbe kerül.
Százszorszépek, pitypang, fametszet - minden most ragyog és szaga van.
De a növények nemcsak gyönyörűek, hanem salátákban, valamint levesek és húsok ízesítésében is ízletesek. És egészségesek: a sóska segít a tavaszi fáradtság ellen, a méhecske méregtelenítő hatása támogatja az étrendet, a százszorszépek pedig serkentik az emésztést.
Ha nem szívesen választja magát, vásárolhat a szupermarketben.
Tippek a gyűjtéshez:
► Csak olyan növényeket gyűjtsön, amelyeket ismer.
► Kerülje a mezőket és a forgalmas utakat, a természetvédelmi területek is tabuk.
► Csak nagy állományokban szedje, ahol a növény növekszik.
► A növényeket kosarakban szállítsa haza.
► Néhány napig hűtőszekrényben tartsa őket élelmiszer-tároló edényekben.
A salátához
Keserű, kissé keserű íze van. A levelekben sok fehérje, A-provitamin, ásványi sók és vas található. Használja a legfelső tippeket, az első négy levelet. Tekerje el a haját sodrófával, hogy ne égjen tovább. Vinaigrette-tel remekül passzolnak egy vajas szendvicshez.
Íze kissé keserű, kissé diós. A tanninok és a keserű anyagok serkentik az anyagcserét és az emésztést. A virágokat és a leveleket úgy lehet elkészíteni, mint a báránysalátát, és jól passzolhatnak a spárgához és a rizottóhoz.
Kicsit savanyú íze van, de nem hagy utóízt a nyelvén. Nyersen, majdnem annyi C-vitamint tartalmaz, mint egy citrom. A sóska méregtelenítő hatású és segít a tavaszi fáradtság ellen. Legjobb hal mellé tálalni!
Ízében fanyar és fűszeres, jó szállítója a C-vitaminnak, ugyanakkor tele van ásványi anyagokkal, például kalciummal. Csak a fiatal leveleket szedje! Különösen jól harmonizálnak a dióolajjal. A saláta jól illeszkedik szalonnához és csirkéhez. A főtt virágok cukorral elkeverve szirupot készítenek.
Íze édes, ánizsszerű illatú. A gyógynövény jól illik a diétához, mert méregtelenítő hatású. Főzéskor csak a végén ízesítsük a csipetkével, különben keserű lesz. Chervil jól passzol a krumplileveshez.
Édes íze van. A kumarin hatóanyag jellegzetes csaló illatát adja.
Vigyázni kell: túl nagy része fejfájáshoz vezet. Ezenkívül a levelek tanninokat és keserű anyagokat, valamint C-vitamint tartalmaznak. A Woodruff a májusi puncsot fűszerezi, Észak-Európában füstölt húst és kolbászt is.
Dél felől
Ízében fanyar, kissé keserű, menta és boróka keverékű.
A keserű anyagok serkentik a gyomornedv képződését és támogatják az emésztést. Gyógynövényként használják zsíros, nehéz húsételekhez. Főzd meg a káposztát, és csak a főzési idő végén távolítsd el.
Íze borsos, nagyon fűszeres, aromás és kissé édes. Az illóolajok és a cserzőanyagok állítólag stimulálják a gyomrot és a beleket. Ideális sok mediterrán ételhez, mint például saláták, hús- és halételek, zöldségek (cukkini, padlizsán és paradicsom), szószok és hideg levesek. A végén mindig tegye a leveleket forró edénybe, és ne főzze meg, hogy megmaradjon az aromája. (Bili 1,99 euró körül)
Kiadós, fűszeres, gyantás és kissé keserű íze van. Kámforszerű illóolajokat és tanninokat tartalmaz. A fűszerezéshez használja a friss hajtástippeket. A rozmaring nagyon jól illik a bárányhoz. Klasszikus: a rozmaringburgonya (edény 1,99 euró körül).