TCM reggeli zabkása mézzel és ghível
Fritz nagyapám már tudta: A zabkása jó a testnek és az elmének. Minden reggel zabpelyhet főzött egy csipet vajjal az asztalon. A zabkása vagy a zab iszapja, vagy a zabkása kellemesen melegít, erősíti az immunrendszert, és mézzel, egy csipetnyi vajjal vagy ghível tökéletes testreggeli testnek és léleknek.
Az amenorrhoea-kutatás során újra felfedeztem a zabkását. Mert nemcsak Fritz nagyapám, de a kínaiak is az egyik rajongója.
Reggeli a TCM szerint
De mi köze van ehhez a kínaiaknak most?
A keleti orvostudományban, mint például a TCM vagy az Ayurveda, a meleg reggeli a jó közérzet, a vitalitás és az egészséges hormonrendszer tippje. Az ottani orvosok és táplálkozási szakemberek sokkal holisztikusabban és energetikai szempontból tekintenek az emberi testre, ahelyett, hogy csak a kalóriákra vagy szénhidrátokra, zsírokra, fehérjékre és mikroelemekre figyelnénk, mint mi. Ott nemcsak az összetevőkről van szó, hanem az elkészítés módjáról is.
TCM alapszabály: jobb főzni, mint nyers
A nyers és a hideg ételek emésztéséhez magas hőmérsékletet igényelnek a testünktől. A kb. 20 Celsius fokos szobahőmérsékletű nyers gyümölcsöt és zöldséget kb. 37 Celsius fokig (a test „üzemi hőmérséklete”) kell felmelegíteni, hogy az értékes tápanyagok megkapjanak. Nyilvánvaló, hogy a hűtőszekrényből származó ételek esetében még nagyobb a különbség. Mind a TCM-ben, mind az ájurvéda tanításában ezért a főtt vagy párolt ételeket részesítik előnyben a nyers zöldségek helyett. Kínában például egészen normális, ha kiadós leveseket reggeliznek. Tekercs vagy kifli nélkül semmi
Minél melegebb van kint, annál hamarabb elviselhetjük a nyers ételeket, például a salátát és a nyers zöldségeket.
És fordítva. Mert természetesen ragaszkodsz ehhez a szabályhoz, nyáron nagy, színes salátalemezekkel, télen pedig ízletes, nyugtató pörköltekkel. Talán a kontextusban is érdekes:
TCM összetevők - természetesen glutén- és laktózmentesek
Bár a készítménynek nagy szerepe van, Kínában és Indiában természetesen a felhasznált összetevőkre is fókuszálnak. Mint tudjátok, egy ideje laktózt és glutént nem fogyasztok. Azóta még jobban értékelem az ázsiai (és főleg a kínai) konyhát, mert az ételek nagy része gabona vagy tejtermékek nélkül készül, de rizzsel és sok zöldséggel.
A Ghee, az indiai ájurvéda konyha tisztított vaja, gyártási folyamata miatt laktózmentes, ezért még olyan emberek is tolerálják, akik allergiásak vagy intoleránsak a tejfehérjére (kazein) vagy a tejcukorra (laktóz).
Cink: fontos az amenorrhoában
Ez a zabkása, amelyet megosztok veletek, az abszolút kedvenc reggelim (palacsintával együtt:)), amely legalább egy éve szinte minden nap az asztalunkon van. A TCM tanításai szerint erősíti a Qi-t, a test életenergiáját, és táplálja a vért, ami ideális amenorrhoea-lányaimhoz, akik szeretnék visszaszerezni a menstruációt. Nemcsak a TCM tanítja ezt, hanem a nyugati orvoslás is.
Mivel a zabpehely nagy mennyiségű cinket tartalmaz, egy nyomelemet, amelyet a test nem képes elraktározni, ezért kívülről rendszeresen be kell venni. Ha cinkhiányban szenved, olyan betegségek és tünetek jelentkezhetnek, mint az alulműködő ivarmirigyek, az elakadt növekedés és a vérszegénység (vérszegénység). De ez a meleg reggeli tökéletes minden olyan nő számára is, akinek menstruációs fájdalmai vannak, PMS, gyermekvágy, szabálytalan ciklus vagy más hormonális rendellenességek szenvednek. Vagy, hogy még nagyobb legyen a kör: mindenkinek, aki szereti a finom és egészséges reggelit 🙂
(Egyébként a cink a férfiak számára is fontos, mert serkenti a tesztoszteron férfihormon termelését. Ez nemcsak boldog időszakokat jelent, hanem boldog spermiumokat is! Mhhh, valószínűleg indítanom kellene egy második blogot 😉)
Főzés az 5 TCM elem szerint
Ha most röviden beszéltünk az ételek elkészítéséről és összetevőiről a TCM konyhában, akkor az öt elem koncepciója nem hiányozhat.
A TCM tanítása szerint minden összefügg és egy nagy rendszer része. A kínai öt elem tartozik Fa, tűz, föld, fém és víz, amelyek befolyásolják egymást és állandó kölcsönhatásban kapcsolódnak egymáshoz. Ebben a ciklusban minden elem táplálja az azt követő óramutató járásával megegyező irányba. Más szavakkal: a fa táplálja a tüzet, a tűz táplálja a földet, a föld táplálja a fémet, a fém táplálja a vizet, a víz táplálja a fát stb., Amíg az ember nem szédül 😉
És így főz a TCM. A zabkása példájával: A TCM tanítása szerint a zabpehely hozzárendelhető a tűz (F), a ghí, a vaj és a fahéj a földhöz (E), a gyömbér a fémhez (M), a gyömbér a fémhez (M), a só a vízhez (W) és az őszibarack és az alma a fához (H). Tada, minden benne!
Recept: TCM Power Zabkása mézzel és ghível
Hozzávalók 1 adaghoz:
- 5-6 evőkanál zabpehely (finom levél vagy szemcsés) (F)
- 150 ml szója/rizstej (M-E)
- 1 teáskanál ghee (vagy vaj) (E)
- 1 darab gyömbér (M)
- 1 teáskanál méz (E)
- 1 csipet fahéj (E)
- 1 csipet só (W)
- 1 kis alma (H)
Őszibarack (H), mangó (E) vagy friss körte (E) szintén használható gyümölcsként, de nem banán.
Szükség esetén:
1 kis marék mazsola (E)
Dió/mandula/napraforgómag (E)
TCM zabkása elkészítése:
Finoman aprítsa fel a gyömbért, és melegítse a ghí-t (vagy vajat) egy kis lábosban. Röviden megizzasztjuk, majd hozzáadjuk a zabpehelyeket, és a szója- vagy rizstejjel lecsurgatjuk. Adja hozzá az apróra vágott almát és a mazsolát mindenkinek, aki szereti a mazsolát, mint én 🙂
Fűszerezzük a zabkását sóval és fahéjjal, és mindent lassú tűzön pároljuk, amíg a kása el nem éri a kívánt állagot. Szükség esetén egy korty vizet is lehet hozzáadni.
Jó étvágyat és egészséges napkezdetet, Pretty!
Insa