Te magad süss keto kenyeret - kinek van még szüksége kenyérre a péktől?

Első pillantásra úgy tűnik, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend jelentős korlátozásokat igényel. Se tészta, se rizs, se kenyér, mindezek nélkül kell megtenni. Néhány apró változtatással azonban könnyen megsütheti saját keto kenyerét, és aligha fog hiányozni a péktől.

A diéta hosszú távon csak akkor lesz sikeres, ha nem kell minden nélkülöznie, amit szeret. Nagy rajongója vagyok annak, hogy egészséges alternatívákat készítsek a hagyományos ételekhez, így még az sem érzi, hogy hiányzik valami.

Nem is kell kenyér nélkül menni ketogén étrend mellett. A következő receptek gyorsak és egyszerűek, és biztosan minden ízhez megtalálható a megfelelő kenyér.

És ha azt szeretné, hogy a keto kenyér garantáltan sikeres legyen, akkor van bennem egy bennfentes tipp: Ezek a finom, alacsony szénhidráttartalmú sütőkeverékek. Mindig akkor használom, amikor állítólag minden tökéletes, de psst ... ne szólj a vendégeimnek. 😉

Szezám kenyér

(adagonként: 90 kcal; 2 g szénhidrát, 4 g fehérje, 7 g zsír)

Hozzávalók 30 adaghoz:

300g szezámmag
100g napraforgómag
60g finomra reszelt sajt (pl. Emmentaler vagy Parmezán)
1 teáskanál őrölt psyllium héj
100 ml vizet
½ teáskanál só
2 tojás

Készítmény:

Melegítse elő a sütőt 170 ° -ra, és tepsit béleljen ki sütőpapírral. Tegye az összes hozzávalót turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe, és alaposan keverje össze őket. Ezután tegye a tésztát a tepsire, egyenletesen ossza el és simítsa el.

A keto kenyeret most 20 percig hagyják a sütőben, majd óvatosan 30 darabra vágják. Csökkentse a hőt 140 ° -ra, és hagyja a kenyeret további 40 percig a sütőben. Ezután ellenőrizze, hogy valóban száraz és ropogós-e; hagyhatja a sütőben nyitott sütőajtóval is, amíg kihűl.

Tipp: A ropogós kenyeret nagyon egyszerűen variálhatja más fűszerek hozzáadásával. Például olasz gyógynövények vagy curry por.

ropogós keto kenyér

(adagonként: 58 kcal; 1 g szénhidrát, 6 g fehérje, 3 g zsír)

Hozzávalók 20 adaghoz:

300g mandulaliszt
5 teáskanál őrölt psyllium héj
2 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál só
2 teáskanál almaecet
300 ml forrásban lévő víz
3 tojásfehérje

Készítmény:

Melegítse elő a sütőt 175 ° -ra, és tepsit béleljen ki sütőpapírral. Tegye egy tálba a keto kenyér összes száraz összetevőjét. Ezután fokozatosan keverje össze a nedves hozzávalókat, miközben a tésztát keverővel keveri.

Ne keverje túl sokáig, csak addig keverje, amíg gyúrható tésztát nem kap. Nedves kézzel formázzon 10 hosszú zsemlét a tésztából, és tegye őket a tepsire. Ügyeljen arra, hogy a zsemle között kétszer annyi hely legyen, mint a vastag.

Most 40-50 percig sütjük a tekercseket a legalacsonyabb állványon. Akkor készülnek el, amikor üregesen hangzanak, amikor megérinti a padlójukat. Ezután vegye ki őket a sütőből, és hagyja kihűlni.

Tipp: Ezek a kicsi, ropogós tekercsek tökéletesek a fokhagymás kenyérhez. Ehhez egyszerűen hűtse le a felét fokhagymás vajjal, miután lehűlt, és tegye őket további 10-15 percre a sütőbe, amíg ropogósak nem lesznek.

Focaccia

(adagonként: 225 kcal; 4 g szénhidrát, 4 g fehérje, 20 g zsír)

Hozzávalók 18 adaghoz:

260g durvára őrölt lenmag
1 teáskanál sütőpor
5 tojás
120 ml vizet
80g kókuszolaj
só
Olasz fűszerkeverék

Készítmény:

Melegítse elő a sütőt 180 ° -ra, és fedjen le egy tepsit sütőpapírral. Megolvasztjuk a kókuszolajat, és hagyjuk kihűlni, amíg már nem meleg, de még folyós lesz. Keverje össze a keto kenyér száraz összetevőit egy nagy tálban.

Egy külön tálban keverje össze a nedves hozzávalókat, és keverővel erőteljesen keverje habosra. Most adja hozzá a folyadékot a száraz hozzávalókhoz, és fakanállal keverje meg mindent. Ezután hagyja a tésztát 3 percig pihenni.

Ezután egyenletesen ossza el a tésztát egy tepsiben, eldöntheti, hogy végül milyen vastag legyen a focaccia, de ne legyen túl sűrű, különben nem süt át. Első kísérletben terítse ki kb. 2 cm vastagságúra.

Most 20-25 percig sütjük a sütőben, amíg a teteje kissé aranybarnára nem vált. Ezután hagyja teljesen kihűlni, 18 darabra vágja és majonézzel vagy vajjal tálalja.

Tipp: Sütés előtt felezheti az olajbogyót, és a felét belenyomhatja a tésztába.

Keto kenyér - puha pirított kenyér

(adagonként: 241 kcal; 5 g szénhidrát, 10 g fehérje, 19 g zsír)

Hozzávalók 20 adaghoz:

250g mandulaliszt
200g kókuszliszt
80g szezámmag
120g lenmag
50g psyllium héja
3 teáskanál sütőpor
1 teáskanál só
6 tojás
220g krémsajt
100g vaj
200g tejszín
1 teáskanál mák

Készítmény:

Melegítse elő a sütőt 175 ° -ra, zsírozzon meg egy kenyérsütőt és bélelje ki sütőpapírral a keto kenyérhez. Megolvasztjuk a vajat, és hagyjuk kihűlni, amíg már nem meleg. Ezután keverje össze az összes száraz hozzávalót a mák kivételével egy tálban.

Egy másik tálban keverje össze a nedves hozzávalókat, amíg egyenletes tészta nem lesz. Most adja hozzá a száraz hozzávalókat, és mindent alaposan keverjen össze.

Ezután öntsük a tésztát a cipótartóba, és süssük az alsó állványon 40-45 percig. A végén végezze el a tesztet késsel vagy fapálcával, ha tiszta marad, elkészül a kenyér.

Amikor a kenyér véget ér, vegye ki a serpenyőből, és tegye rácsra, hogy teljesen kihűljön. Ezután szeletekre vághatja és tálalhatja. Ezután megpiríthatja az egyes szeleteket, vagy egy serpenyőben kevés vajjal megsütheti, amíg ropogósak nem lesznek.

egyszerű kókuszlisztes kenyér

(adagonként: 49 kcal; 3 g szénhidrát, 3 g fehérje, 2 g zsír)

Hozzávalók 12 adaghoz:

120g kókuszliszt
120g kókuszolaj
¼ teáskanál só
¼ tk sütőpor
6 tojás

Készítmény:

Melegítse elő a sütőt 175 ° -ra, zsírozzon meg egy kenyérsütőt és bélelje ki sütőpapírral. Olvassa fel a kókuszolajat, és hagyja kihűlni, amíg folyós, de már nem forró.

Keverje össze a száraz hozzávalókat egy tálban, és keverés közben fokozatosan adja hozzá a nedves hozzávalókat. Ezután tegye egy kenyérsütőbe, ne legyen több, mint 2/3-a, mivel a kenyér továbbra is meg fog emelkedni.

Ezután 40-50 percig sütjük a kenyeret, amíg át nem ér, fapálcával teszteljük, tisztának kell maradnia, miután bedugta a kenyérbe.

Lenmag ketogén zsemle

(adagonként: 186 kcal; 2 g szénhidrát, 8 g fehérje, 17 g zsír)

Hozzávalók 6 adaghoz:

200g krémsajt
3 tojás
30g arany lenmagliszt
50 g őrölt psyllium héj
1 teáskanál só
1 teáskanál kömény
1 teáskanál lenmag

Készítmény:

Fedjen le egy tepsit sütőpapírral, és melegítse elő a sütőt 170 fokra. Keverje össze az összes hozzávalót, és nedves kézzel formázzon 6 tekercset, és tegye a tepsire.

Vágjuk egyszer hosszában, szórjuk meg a lenmaggal és a köménymaggal, és süssük 30 percig. Lenmag helyett használhat chia magot, szezámmagot vagy mákot is, vagy mindegyik keverékét, csak próbáld ki, ami a legjobban tetszik.

Készíthet dupla mennyiségű zsemlét is, lefagyaszthatja és a következő vasárnap frissen megsütheti.

Lisztmentes keto kenyér

(605 kcal; 5 g szénhidrát, 29 g fehérje, 53 g zsír)

Hozzávalók:

3 tojás
100g krémsajt
1 teáskanál sütőpor

Készítmény:

Válassza szét a tojásokat, és a tojásfehérjét nagyon keményre verje. Keverje össze a tojások sárgáját a krémsajttal és a sütőporral; sózhat, borsozhat és más fűszereket is tehet, ha úgy tetszik. Ezután óvatosan hajtsa be a tojásfehérjét. Helyezze a tésztát 6-8 adagban egy tepsibe, és süsse 25-30 percig 150 ° -on aranybarnára.

Tipp: Sütés előtt megszórhatjuk a szénhidrátmentes kenyeret szezámmaggal vagy mákkal.

lapos kenyér

(adagonként: 232 kcal; 6 g szénhidrát, 5 g fehérje, 22 g zsír)

Hozzávalók 2 adagra:

55g kókuszliszt
½ teáskanál psyllium héja őrölve
½ teáskanál sütőpor
30 g vaj (olvasztott, de már nem forró)
130 ml forrásban lévő víz
1 teáskanál kókuszolaj

Készítmény:

Keverje össze a száraz hozzávalókat. Ezután adjuk hozzá az olvasztott vajat, és fokozatosan adjuk hozzá a forró vizet erőteljes keverés közben.

A tésztának gyúrható állagúnak kell lennie, ha túl folyós (ez a felhasznált héjától és a felhasznált kókuszliszttől függ), akkor további psyllium héjat adhat hozzá.

Osszuk a tésztát kisebb golyókra, amelyeket sütőpapíron lapos süteményekké nyomunk. Ezután sütjük a süteményeket egy serpenyőben a kókuszolajjal.

krumplikenyér

(szeletenként (30 g): 35 kcal; 1 g szénhidrát, 2 g fehérje, 3 g zsír)

Hozzávalók:

250g kvark
100g krémsajt
100g joghurt
4 tojás
2 evőkanál almaecet
100 ml forrásban lévő víz
1 teáskanál só
120g burgonyarost
30 g őrölt psyllium héj

Készítmény:

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Keverje össze a nedves hozzávalókat és a fűszereket. Fokozatosan adja hozzá a száraz hozzávalókat, amíg sima tészta nem képződik.

Ezután ismét erőteljesen gyúrja össze a tésztát, amíg sima gömb képződik. Szórjon meg néhány burgonyarostot a munkafelületre, és egyszer tekerje bele a kenyeret, és a tetején egy rovátkát készítsen. Ezután tegye a kenyeret a tepsire és hagyja 1-2 órán át pihenni. Ezután melegítse elő a sütőt 180 ° -ra, és süsse a kenyeret 70 percig.

Tipp: A tésztából kis tekercseket is formázhat, ha nem akar nagy kenyeret, de ez csökkenti a sütési időt.

Kenyérrudak fokhagymával

Néha nincs szükség kenyérre, csak azért, hogy valamivel feltöltsék, csak azért, hogy finom mártásba mártsa. Ezek a kenyérrudak ideálisak erre, vagy köretként leveshez.

(adagonként: 273 kcal; 3 g szénhidrát, 18 g fehérje, 22 g zsír)

Hozzávalók 10 adaghoz:

120g mandulaliszt
12g kókuszliszt
½ teáskanál só
1 teáskanál sütőpor
360g reszelt parmezán
78g vaj
2 tojás
2 evőkanál olívaolaj
1 gerezd fokhagyma

Készítmény:

Melegítse elő a sütőt 175 ° -ra, és tepsit béleljen ki sütőpapírral. Finoman vágja fel a fokhagymát, keverje össze az olívaolajjal, és hagyja, hogy a keverék néhány percig meredek legyen.

Az összes száraz hozzávalót alaposan összekeverjük egy tálban. Egy serpenyőben közepes lángon megolvasztjuk a vajat és a sajtot. Ezután adjunk hozzá egy tojást, és mindent jól keverjünk el. Ezután add hozzá a száraz hozzávalókat, amíg egyenletes tészta nem lesz.

Helyezze a tésztát két pergamenpapír réteg közé, és vékonyra gördítse ki. Ezután távolítsa el a sütőpapír felső rétegét, és kenje meg a tésztát a fokhagymaolajjal.

Ezután vágja kb 2 cm széles csíkokra. Csavarja be a csíkokat, és tegye a tepsire. Egy tálban keverje meg a megmaradt tojást, és kenje meg vele a kenyérbotokat. 15-20 percig sütjük a kenyérrudakat a sütőben, amíg aranybarna nem lesz.

Tipp: A fokhagymaolaj helyett egyszerűen fűszerek keverékét használhatja, például chilit vagy francia gyógynövényeket. Opcionálisan készíthet saját gyógynövény vajat is, vagy vásárolhat egyet, és megkenheti a tésztán.

Bennfentes tipp a végén:

Ezek az ötletes keto sütési keverékek! Ha garantáltan működik, és kevés erőfeszítést szeretne maximális eredménnyel: Szerezze be ezeket a keto bacl keverékeket. Ez teszi a lehető legszenzációsabb pékárukat. Egyszerűen finom!